Pilaf sa piletinom u ponudi ispada veoma ukusno, iako su iskusni kuvari uvereni da najbolji obrok treba da se kuva samo u livenoj lonci. Ali samo pod uslovom da tanjir takođe treba napraviti od livenog gvožđa, ovaj materijal daje vrućinu, a posudje lagano lomi bez gorišta, potrebno je sveže meso i pirinač oprati mnogo puta.
Kako kuvati pilaf sa piletinom?
Pilaf sa piletinom u ponvoru upućuje se u uzbekskoj kuhinji, iako je u početku pila samo u kazanu. Poseban ukus može biti, ispravno odabir začina za pilaf sa piletinom:
- Zira ili kum se puni posebnim mirisom.
- Barberry dodaje kiselinu i neutrališe masti.
- Beli luk ojačava miris u ustima.
- Šafran ili turmerija daje zlatnu boju.
Da bi se obrok okretao, pirinač treba da se opere nekoliko puta dok voda ne bude čista. Kuvari savjetuju Basmati - nelepljivu ocjenu. Ako dodate suho voće, onda ih moraju proplivati vodenom kuhnom vodom. Za plovu će se raditi samo tiganj sa visokim stranama.
- Srednje kocke lukavog luka, i šargarepa - slamice.
- Piletina je rezana velikim komadima, u suprotnom će se uloviti, a svinjetina je dovoljno mala da se dobro provede.
Pilaf sa pilećim filetom u tiganju
Najbrži pilaf sa piletinom u tiganju - od fileta, pržena je za nekoliko minuta. Ekonomske domaćice kupuju pileće grudi, nakon sečenja mesa, mogu se koristiti za čorbu. Meso je nisko-masti, ima nizak nivo holesterola, odličan je za pilaf i šiš čajevca. Jedini negativan je sušač od ostalih dijelova piletine.
Sastojci :
- fileti - 1 kg;
- ulje - 150 ml;
- pirinač - 850 g;
- šargarepa - 1 kg;
- crni luk - 2-3 komada;
- grožđice - 50 g;
- beli luk - 2 glave.
Priprema
- Isecite meso, isprati ga.
- Dodajte luk, prođite 5 minuta.
- Dodajte iseckanu šargarepu, uturajte 10 minuta.
- Sipajte vodu, dodajte beli luk, grožđe i začine.
- Sipajte 10 minuta, postavite pirinač.
- Spakirajte sa ključanjem vode, mešajte.
- Pilaf sa pilećim prsima kuvati dok se ne pripremi za mlevenje.
Pilaf od parenog pirinča sa piletinom
Pilaf u tiganju je pogodniji za kuvanje od parene pirine, brzo dostigne stanje. Takođe je korisno za krvne sudove, uklanja žbice, sprečava stvaranje pluća holesterola. Bolje je koristiti rafinisano posuđeno ulje za pečenje, možete poboljšati ukus rafinisanog, iskuljavati ga sijalicom.
Sastojci :
- piletina - 700 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- pirinač - 0,5 kg;
- beli luk - 5 lobula;
- ulje - 100 ml;
- barberry - 2 tsp;
- zira - 2 tsp;
- mešavina paprika - 1 tsp.
Priprema
- Uloviti ulje u teglu, dodati sječano meso, pržiti.
- Čačak i šargarepa, dodajte u meso, gurnite 5 minuta.
- Stavite začine, beli luk, pirinač, miješajte.
- Zalijte vodu, gajite 40 minuta.
Pilaf od smeđeg pirinča sa piletinom
Mnogo je korisnije koristiti braon pirinač . Ova žitarica nema ljuske, ona je zemlja, ona čuva korisne otrove i hranljive materije, poboljšava varenje, uklanja gorušicu, čisti telo, korisna je za zglobove. Recept za pilaf sa piletinom u tiganju uključuje još jednog bugarskog bibera, a pin se stavlja na zira.
Sastojci :
- pirinač - 250 g;
- meso - 0,5 kg;
- voda - 800 ml;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- beli luk - 1 glava;
- zir - 0,5 tsp.
Priprema
- Rešite meso, isecite, pržite.
- Luk, biber i šargarepa, ubrzajte 7 minuta.
- Napunite vodu, držite celu glavu luka.
- Kvarite, pijte riž, začine.
- Zaliješ pilaf sa piletinom u tiganju sve dok tečnost ne nestane.
Pilov sa piletinom
Vrlo ukusan pilaf od piletine može se kuvati ne samo od pirinča, već i od bugur. Na istoku se često koristi, jer su grickalice dobro kuvane i savršeno kombinovane sa mesom i začini. Potrebna nam je cela, a ne mlevena zrna, zovu se turska pšenica. Od mesa, staviće se noga ili drška, začina - kuma i barberry.
Sastojci :
- pileća noga - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- bulgur - 250 g;
- voda - 2 komada;
- barberry - 1 tsp;
- kumin - 0,5 tsp;
- zelenilo - 1 gomila.
Priprema
- Od butina uklonite meso, pržite.
- U ovoj masnoćoj smeđi seckani luk i šargarepu 10 minuta.
- Stavite meso i utopite još 5 minuta uz začine.
- Bulgur je oprao, sipao u prsi zajedno sa barijernom, miješati.
- Zalijte vodu, zavrite.
- Priprema pilafa od piletine i bulgura trajaće 30 minuta.
Pilaf sa pilećim bisernim ječamom
Postoji još jedan nestandardni recept za pilaf od pilovki sa piletinom. Svi se navikavaju da vide pirinač, a zapravo su stavili kukuruz, čičku i biserni ječam. Takav tretman je manje kaloričan i zadovoljniji. Najvažnije - ne zaboravite da barem birate nekoliko sati, ili može biti za noć, a poslastice će se kuhati mnogo brže.
Sastojci :
- biserni ječam - 2 komada;
- pileća prsa - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz sos - 1 tbsp. l .;
- ulje - 50 ml.
Priprema
- Šargarepa i seckati luk, pržite.
- Isječite meso, sautirajte sa povrćem 5 minuta.
- Isperite mrlje, zalijte je u tanjir.
- Dodati sos, premešati, sipati ključanu vodu.
- Pilaf iz bisernog ječma sa piletinom u tiganju se zamrzava dok se ne pripremi za žitarice.
Pilaf sa piletinom i pečurkama - recept
Više zadovoljavajuća opcija, koja također štedi meso - pilaf sa piletinom i pečurkama. Najbolje je uzeti šumu, oni su vrlo mirisni, ali su pogodne i pečurke i pečurke. Preporučuje se pečenje pirinačice sa lukom i šargarezom, tako da apsorbuje masnoću, onda će pilaf biti iscrpljena. Voda treba pokrivati kosu 0,5 cm.
Sastojci :
- pileće meso - 300 g;
- pečurke - 150 g;
- crni luk - 1 komad;
- pirinač - 120 g;
- šargarepe - 1 kom.
Priprema
- Rezani file, luk, šargarepa i pečurke.
- Pržite luk, dodajte meso, a zatim pečurke, uturajte 5 minuta.
- Stavite šargarepu, prođite 10 minuta.
- Sipajte pirinač, pržite.
- Napunite vodu, zalijte začine.
- Zaliješ pilaf sa pečurkama i pileškom u tiganju 20 minuta.
Pilaf sa punjenjem u tiganju
Najjednostavniji pilaf sa piletinom - sa uobičajenim punjenjem, jelo se naziva i "lenjir", jer je napor manji, a ukus nije inferiorniji od tradicionalnog i pripremljen je mnogo brže. Zasićenost će dati svinjsku sekiru špricu, ali možete uzeti govedinu i miješati ga na pola, samo će trajati malo duže za pečenje.
Sastojci :
- pirinač - 200 g;
- mleveno meso - 200 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- ulje - 100 ml;
- beli luk - 3 rezina;
- voda - 2 komada;
- kurkuma, paprika - 1 tbsp. l.
Priprema
- Isecite luk i šargarepu, pržite.
- Stavite kuvanje, isparite 10 minuta.
- Posuti s začini.
- Stavite pirinač, prođite 5 minuta.
- Obrišite beli luk, sipajte vodu.
- Zalijevati pola sata insistirati na 10 minuta.
Pilaf sa piletinom i povrćem
Ako se dodaju povrće umesto mesa, isprazni pilaf sa piletinom. Kukuruz i paradajz daju posudi poseban, originalan ukus. Kukuruz se može staviti na sveže, tako blago zavarene i čak zamrznute. Od začina odgovarajuća mješavina italijanskih biljaka, đumbira, ruzmarina, mješavina paprika, kurkuma.
Sastojci :
- pirinač - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- kukuruz - 1 kom.
- paradajz - 3 komada;
- grudi - 1 komad;
- koper - 1 gomilica.
Priprema
- U suvom tepanju prelijte začine, malo pečenja, sipajte lukom, mešajte.
- Popijte ulje, popržite, prijavite šargarepu, stavite 5 minuta.
- Mesno sjeme, saute sa povrćem 10 minuta.
- Sipati sesekljan paradajz i kukuruz, kuvati 5 minuta.
- Dodajte pirinač, miješajte, sipajte vodu.
- Za gašenje 25 minuta.
Pilaf sa piletinom i suvim plodovima
Hrana za gurmane - pilaf sa piletinom i grožđem , zove se istinski orijentalno jelo. Sušeno grožđe može se zameniti malim, svježim, pikantnim. Dimljene šljive čudesno uživaju u ukusu mesa, moraju se fino isecati. Sušene kajsije i suvogodišnjaci su pileće i pržite sastojke u kukuruzu ili ulja.
Sastojci :
- pileća noga - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- suvocice - 50 g;
- sušene kajsije - 50 g;
- pirinač - 300 g;
- kurkuma - 10 g.
Priprema
- Mesno sjeme, pržite.
- Sipajte luk, sutite 5 minuta.
- Sušene kajsije i sivine u vrućoj vodi 5 minuta.
- Mlijete sušeno voće, zaspite se.
- Dodajte pirinač, pričvrstite beli luk.
- Mix hot water sa začini, prelije hranu.
- Pražite 20 minuta.
Pilaf sa pilećim srcima
Pirinač nije za ništa nazvan hleb Istok, mnogi direktno povezuju njegovu upotrebu sa dobrim zdravljem i dugotrajnošću, češće koriste neoštrstan pirinač. Pileći pilaf se takođe može napraviti od drobovine, vrlo je ukusna sa srcima. Samo oni treba prethodno sečiti, oprati, očistiti krv, masti i krvne sudove.
Sastojci :
- srca - 1 kg;
- šargarepe - 4 komada;
- crni luk - 3 komada;
- pirinač - 300 g;
- voda - 0,5 l;
- beli luk - 5 lobula;
- zir - 1 tsp;
- kumin - 2 tsp.
Priprema
- Isecite luk, isprate 5 minuta.
- Dodajte srca, paprikaš dok se sok ne dozvoli.
- Stavite šargarepu, uđite 5 minuta.
- Zalijte vodu, sipajte kum, prolazite 20 minuta.
- Isperite pirinač, zaspite i prijavite beli luk.
- Kuvajte 25 minuta.