Neobičan ukus tradicionalnog pilafa može dati jednostavan dodatak u obliku jednostavnih grožđica ili sušenih kajsija. Sušeni plodovi razblažuju začinu posude i učiniti ga još originalnijim.
Plovov recept sa grožđem i mesom
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- pirinač - 2 komada;
- grožđice - šačica;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- beli luk -1 glava;
- mešavina začina za pilaf - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Svinjetina se opere, osuši kuhinjskim peškirom i preseci na velike komade. Komadi mesa žvake u velikim količinama biljnog ulja. Pored mesa, pramen sečen polukrugom i slamom šargarepa šalju se u kotao. Pržite povrće do zlata, a zatim dodajte začine, so i malo vrućeg bibera. Završavamo naš dirvak s grmljavinom grožđa i celom glavom luka, sipamo celu vodu da pokrijemo i zagrijemo u poklopcu 20-25 minuta.
Dok se zirvak priprema, mi ćemo se pobrinuti za pirinač, ona mora biti oprana za čišćenje vode i tek onda poslata u kotao. Pirinač će se kuvati 13-15 minuta, nakon čega gotovog pilafa sa svinjetinom treba ostaviti da stoji najmanje 10-15 minuta.
Pilaf sa grožđem za ovaj recept može se pripremiti u multivarku. Bojite kvakom u režimu "gašenje" ili "Baking", a nakon dodavanja pirinča, podesite "Plov" ili "Kasha" za automatsko vreme.
Recept za slatki pilaf sa suvim grožđem i suvim kajsijama
Sastojci:
- pirinač - 400 g;
- suvo kajsije - 1/2 sto;
- suvine - 1/2 st.
- grožđice - 1/2 st.
- butter;
- cimeta, šećer - po ukusu;
- karanfilić - 2 pupoljka.
Priprema
Isperite pirinač za čišćenje vode i opustite se 1-1,5 sati u blago slanu vodu. Nakon namakanja, više puta isperite grudi i stavite u vrelu vodu. Pirite pirinač u punoj vodi, stalno mešajući, oko 10 minuta, a zatim ga baci u sjaj i isperite vodom.
Sušeno voće se pari u vrućoj vodi, a nakon prženja u tiganju sa maslacem, dodavanjem šećera i začina. Pomešajte pirinač sa slatkim voćem i poslužite je stolu. Naš neverovatni slatki pilaf je spreman!
Pilaf sa grožđem i piletinom
Sastojci:
- pileće meso - 1 kg;
- pirinač - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- grožđice - 1 šaka;
- mešavina začina za pilaf - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pirinač je oprana i natopljena hladnom vodom. Pileće meso žurite u kotlu u biljnom ulju, a zatim dodajte seckane šargarepe i luk. Kada je povrće zlatno, dodajte začine u karfiol i zaspite pirinač. Sipati vodu u vodu tako da sadržaj bude pokriven i pripremiti dok se tečnost potpuno ne absorbuje.