Najzdravija hrana je jednostavna i dovoljno gruba. Zbog toga, uprkos razvoju kulinarske ljudske misli, kao i prehrambene industrije, ponekad želimo da kuvamo neku vrlo prostu hranu koja je poznata čoveku od davnina. Inače, jela kuvana po ovakvim relikvijama su glavni repertoar različitih dijeteta, popularni sada i veoma efikasni.
Na primer, pastile - ovo je upravo jedno od najstarijih jela čovečanstva, jer je naučio da grilje različitih žitarica u brašno.
Da vam kažem kako napraviti tortilje iz kukuruznog brašna. Naravno, sjećamo se da je kukuruz fantastično koristan i vrlo uobičajeni usev žitarica, koji je došao iz Amerike i poznat je autohtonoj populaciji ovih kontinenata iz davnih vremena. Kukuruzna torta - glavni kruh predkolumbijskih američkih civilizacija - pao je po ukusu i drugim ljudima koji su gajili kukuruz.
Možete, naravno, da pecite kolače iz kukuruznog brašna bez dodavanja pšenice, ali će testo uz dodatak pšeničnog brašna biti mnogo elastičnije, pogodnije je raditi.
Najlakši recept za kukuruzne tortilje
Sastojci:
- kukuruzno meso - 3 mjere (na primjer, staklo);
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 1-1,5 mera;
- malo biljnog ulja;
- komad masti;
- voda topla i hladna;
- obična sol - 1 štapić;
- beli luk;
- crveni biber;
- slani sir (vrsta brynza);
- pavlaka;
- zelenilo je različito sveže.
Priprema
Mjerimo u posudu kukuruznog brašna i isparimo ga sa vrlo malom količinom vode koja je ključala. Mešajte i pustite da stoje 20 minuta da biste obezbedili otok čestica. Na kraju ovog vremena, dodajte jalovinu soli u posudu, 1 tbsp. kašiku biljnog ulja i postepeno prelij brašno, uz mešanje (najprikladnije je to učiniti vilicom). Dodajte vodu, koliko će vam trebati da biste dobili prilično strmo testo (pažljivo sipajte).
Sada vam kažem kako pecati kukuruzne tortilje. Pa zagrejamo veliki tiganj i podmazujemo ga sa parče masti (ako koristite biljno ulje - kolače će biti pečene, na slanini će biti pečene, tako da ne samo da bude ukusniji, već i zdraviji).
Formulisemo iz testa za testo ručno ili uvijamo sa valjkom (ne bi trebalo da budu previše gusti). Pecite kolače sa prevrtanjem do karakterističnog zlatno braon tanga. Poslužujemo spremne ružičaste kukuruzne tortilje s sirom (može se sjećati na komadiće ili rubiti), sa pavlaku, začinjenu crvenim paprikom i belim lukom. Sa velikim zadovoljstvom jedemo sa zelenilom. Bilo bi lepo služiti maču stono vino ili rakiju (kao što je uobičajeno na Balkanu ili na Kavkazu). Pa, ili služi kukuruzne tortilje u meksikanskom jeziku sa tekila, mescalom, pukotinom, pivom ili vrućim svežim kolegom.
Naravno, sa kukuruznim tortilama (kako su to zasebno jelo i hleb), možete poslužiti različita jela od mesa i ribe, kao i povrće i salate i voće.
Možete donekle komplikovati recept i učiniti ih hranljivijim i začinjenim.
Kukuruzne tortilje na kefir ili mleko
Sastojci:
- kukuruzno meso - oko 1-2 čaša;
- pšenično brašno - oko 0.5 čaše;
- kefir ili mleko;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- obična sol - 1 štapić;
- curry mixture;
- mast za podmazivanje tiganja (rezina).
Priprema
Napunite kukuruzno brašno s kefirjem ili mlijekom i ostavite minute 20-30 za otok. Kada je brašno malo otečeno, dodajte so, jaje, kari, prešlo brašno pšenice i, ako je potrebno, još malo mleka ili domaće kefir . Miješajte relativno strmo testo, podelite ga na približno jednake dijelove i formirajte (ili uvijte) ravne kolače. Podmazati grijano tiganj sa komadicom masti. Pečemo kolače sa okretom da dobijemo dobar braon sa obe strane.