Ako odlučite da se šalite na večeru za polakako, ali ne znate kako to ispravno uraditi, onda će vam ovaj materijal pomoći da se nosite sa zadatkom i hranite sebe i domaćinstvo ukusnim ribama.
Koliko je ukusno da pržite polakaku u tiganju sa kornjom?
Sastojci:
- Meso Pollock - 560 g;
- čebulice - 120 g;
- velika so - po ukusu;
- sveže mešana smeša pet paprika - 1 štapić;
- mešavina začina za ribu - 1 štapić;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- Pšenično brašno - oko 120 g.
Priprema
Aljaski polotok bi trebao biti odmrznut, ako je potrebno, i ispran bezumno. Odrežemo plavute od ribe i isecemo trup na male poprečne delove. Sada sezonu ribe sa solima, svježom mješavinom paprike i začina za ribu, mješavajte i ostavite 20 do 30 minuta za impregnaciju ukusa i soljenja.
Ukrcavamo komade ribe u pšeničnom brašnom i odmah stavimo biljno ulje u pećnicu koja je zagrejana bez mirisa. Jednom kada se polumatik smeđa ispred kokosa za navodnjavanje sa obe strane, izvadi ga na ploču.
U istom tiganju, ukoliko je potrebno, dodajte još ulja i širete prstene u sijalice. Čim prsten postane mekan i ružičast, izvadimo ih do ribe i sada možemo poslužiti posuđe do stola, dopunjen omiljenom stranicom.
Kako korektno pržiti filete od polutki u tijeku?
Sastojci:
- fileti od polockova - 560 g;
- limunov sok - 25 ml;
- seme korijandera - 1 štapić;
- paprika slatko crveno tlo - 1 štapić;
- velika stolna so - 2 štipaljka;
- sveže mešana smeša pet paprika - 1 štapić;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
Za tijelo:
- jaja velika piletina - 2 komada;
- krema srednjeg sadržaja masti - 220 ml;
- brašno prešano brašno - 220-240 g;
- velika so - po ukusu.
Priprema
Odmrznuti fileti polumjeseca se opere, osuše i rezane na porcijama. Posle toga gutamo ih limunovim sokom, velikom solom kuvane, sveže mlevene mešavine pet paprika, sveže mlevenih korijandera, isečemo sol i začine s limunovim sokom u ribljim vlaknima i ostavimo dvadeset minuta u sobnim uslovima.
Za kuhanje testa, tretirajte mlijeko ili mikser jaja i soli, zatim sipajte u kremu, sipajte prešišano brašno i ponovo mešajte sa mikserom sve dok se cvjetne grudi ne cvijeću. Tekstura testa treba da podseća na konzistenciju testa, koju priprema za palačinke.
U završnoj fazi pripreme, potisnite fila Alaska Pollacka serijski u tečnost i odmah ga stavite u zagrejan povrće bez arome ulja. Čim se riba u testi obojeni na obe strane, širimo ga na posudu i služimo, dopunjavamo posudom.
Kako pržiti polaka u tiganju sa lukom i šargarepom?
Sastojci:
- fileti od polockova - 560 g;
- pšenično preplivljeno brašno - 110 g;
- jaja velika piletina - 2 komada;
- limun sok - 35 ml;
- čebulice - 180 g;
- šargarepa - 180 g;
- velika stolna so - 2 štipaljka;
- mešavina začina za ribu - 1 štapić;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- granulirani šećer - 20 g;
- topla voda - 150 ml;
- lovorni listovi - 1 komad;
- Paradajz pasta - 70 g.
Priprema
Pripremljen je na pravi način i posečeno je na komade komada fileti od sumičaste začinske soli, začina za ribu, pšenica u brašnom, a potom oborena u vihnutim jajima sve dok se ne glatka i prlja u vrućim uljima sve do ukusne kore.
Przenu ribu stavimo na jelo i odnesemo do povrća. Sijalice se čiste, seče se u četvrtine ili poluprođake i stavljaju u istu tiganj, prskanje još malo biljnog ulja. Posle tri minute dodajte šargarepu, pre nego što ga očistite i tretirate na velikoj grupi. Osim toga mešajte sve povrće, međusobno, dok ne mekane, zatim dodajte razblaženu paradajzu, rastvorenu u vrućoj vodi, oružje masom sa solju, biberom, bacite lovor i, po želji, druge začine po ukusu, sutite sosu pet minuta uz mešanje i zalijte ih pržene ribe . Damo mu malo namakanja i možemo poslužiti, dodajući posudu.