Kavijar od bundeve do ukusa skoro se ne razlikuje od tikvica , iako se ne proizvodi na industrijskom nivou. Vreme je da ispravite ovaj propust i naučite kako da pripremite ovo korisno i ukusno jelo kod kuće. Štaviše, takav kavijar može se sačuvati tokom cele zime.
Recept za bundevicu bundeve
Sastojci:
- bundeva (pulpa) - 800 g;
- paradajz pasta - 4 tbsp. kašike;
- Bugarski biber - 1 kom.
- beli luk - 3 karanfilića;
- crni luk - 1 komad;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
U tepsiji zagrejte ulje i prvo pržite sljunčanog luka, a zatim dodajte fino sesekljan luk i kačkavlju papriku. Nakon što pošaljemo malu rezanu bundevicu, obarajte je nekoliko minuta. Onda smanjimo toplotu i gajbu na pola sata ispod zatvorenog poklopca.
Dodajte paste paradajza. Solim, biber po ukusu. Mešajte i gurajte još 10 minuta. Možete se okretati za zimu, a možete zatvoriti poklopac i staviti ga u frižider. Tamo se kavijar može čuvati do 5 dana.
Brza bundeva u mikrovalnoj pećnici
Sastojci:
- pulpa celuloze - 500 g;
- korenje - 250 g;
- crni luk - 2 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- brašno - 1 st. žlica;
- beli luk - 2 zuba;
- sol - 0,5 tsp.
- crna bijela biber - 0,2 tsp.
Priprema
Pošto se kavijar ne može pripisati desertima, bolje je koristiti neprilagođene, nesladane sorte bundeve. Meso seče na male kocke, stavite u staklo za pečenje. Salta, biber, posipati brašnom i miješati.
Na tepihu, zagrejanom uljem, pržite sesekljan luk, a zatim dodajte luk. Prži se zlatnim. Vreme je da se položi naribano šargarepu na velikoj grupi. Spremni se mešati sa povrćem bundeva i bundeve i pecite 15 minuta u mikrotalasnoj pećnici uz maksimalnu snagu. Periodično mešati. Nakon jaja, mlet blender, a možete poslužiti za stolom kao ukras.
I sada pomislimo kako napraviti kavijar od bundeve i tikvica.
Kavijar od bundeva i tjestenina sa majonezom
Sastojci:
- pulpa bundeve - 2 kg;
- tikvice - 1 kg;
- crni luk - 500 g;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 1/2 st.
- lovorov list - 1 kom.
- majonez - 250 g;
- paradajz pasta - 250 g;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- crni bijeli biber - 1/2 tsp.
Priprema
Cirkulacije se čiste, grubo iseckane i skrolovane kroz mlin za meso zajedno sa pulpom i lukom. Mješavajte sa majonezom, maslacem i paradajzom. Nalijemo u posudu sa debelim dnom i kuhamo, uz mešanje, na niskoj vrućini oko sat vremena. Solim, biber. Dodajte šećer. Nastavljamo da mešamo, kuvamo još jedan sat. 5 minuta pre gotovosti, stavite list luka. Nakon isključivanja, obrišite ga.
Kavijar iz bundeve
Sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- šargarepa - 500 g;
- crni luk - 4 komada;
- sirće 9% - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - za prženje;
- kari - 1 kašičica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Isperite bundevicu, uklonite seme, isecite na velike kocke i stavite u posudu sa debelim dnom. Dodajte malo vode, kako ne bi preplavili, zatvorite poklopac i simulirajte na niskoj vrućini 20 minuta, sve dok ne bude meko.
Lagano pržite fino iseckane lukove, dodajte na njega naribanu šargarepu na velikoj grupi. Spremni da pržite smenu na bundevu, mešajte. Solim, dodajte začine. Pokrij poklopac i gurati još pola sata. Uklonite od vatre i isecite povrće blenderom. Dobijena masa se dovodi do curenja, prelije sirće, miješa. Držimo vatru nekoliko minuta i postavimo jaja u suve sterilizirane tegle. Valjani metalni pokrivači. Obrnimo ih naopako i pokrivamo toplim pokrivačem. U ovom stanju, jaja će se polako ohladiti. Na hladnom mračnom mjestu, gomile tikvica mogu se čuvati tokom zime.