Održavanje jagoda, za razliku od džema, je gusto, bogato i mirisno. Glavna karakteristika ovog poslastice je da kada se kuva, koristi se sredstvo za geliranje. Hajde da razumemo sa vama kako pravilno pripremiti ukusnu konfekciju jagoda.
Recept za pravljenje konfekcije jagoda
Sastojci:
- Jagoda - 4,6 kg;
- beli šećer - 2,3 kg;
- limunska kiselina - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- sol - pinch.
Priprema
Jagode su sortirane, oprane i odsečene sečnice. Polovina šećera se pomeša sa sorom i limunovim sokom. Sušene bobice se prskaju vodkom i potom posipaju pripremljenom suvom mješavinom. Obrišite, zatvorite poklopac i očistite pola dana u frižideru. Zatim dodajte preostali šećer, pošaljite masu na srednju toplotu i dovedite do vrelega. Pripremite deliciju dok jagodice ne padnu na dno. Zatim ohladite masu, odvojite konfekciju jagoda na suhim sterilnim tegljacima i zategnite ih zimskim poklopcima.
Održavanje jagoda sa želatinom
Sastojci:
- zrela jagoda - 1,5 kg;
- beli šećer - 1,2 kg;
- želatinska hrana - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Jagode su sortirane, uklanjamo ručicu i isječemo na 2-3 dela. Širimo jagodu u čistu posudu i zaspimo šećerom. Ostavite delikatesu nekoliko sati, a zatim postavite posuđe na plamen i nakon kuvanja kuhamo pola sata.
Bez gubitka vremena, napunite želatin hladnom vodom i ostavite smešu za oticanje. Kada se jarak jagode kuva, uklonite posude iz vatre i lagano uđete u želatinsku masu. Onda ponovo zagrejemo, ali nemojte kuvati. Vruća masa se sipa u limenke i valja.
Održavanje jagoda u višenamjenskom
Sastojci:
- zrela jagoda - 3,5 kg;
- voda 505 ml;
- pektin - 25 g;
- šećer - 3 kg.
Priprema
Da napravite konfekciju, stavite jagode u cirkulac i temeljito isperite. Zatim razvrstamo bobice, srušimo repove i tukli ih blenderom u pire. Sipajte masu bobice u posudu multivarka i prelijte je finim šećerom. Izaberite režim "Održati toplotu" i sačekajte da se svi kristali raspuste. Posle toga, uključite "Pečenje" i, bez zatvaranja poklopca, kuvajte hranu za 15 minuta. Zatim bacimo u konfekciju jagodičastog pektina, obeležavamo 10 minuta, a nakon zadebljavanja širimo ga na čiste tegle.