Da biste pripremili zaista ukusno lecho od vašeg omiljenog povrća i, naravno, papriku morate poštovati sve proporcije, a mi ćemo vam reći kako ga pripremiti za zimu.
Lecho bugarskog bibera sa paradajzom
Sastojci:
- Bugarski biber (crveni) - 2,3 kg;
- paradajz pasta - 850 g;
- voda - 800 ml;
- soli za kuvanje - 2/3 tbsp. kašike.
- granulirani šećer - 6 tbsp. kašike;
Priprema
Mesneni bugarski biber je opran ispod toka tekuće vode, isečio pedicu i presekao ga na pola, pročišćavajući seme. Pripremljenog povrća sečemo u podužne (ne vrlo široke) segmente.
Testenine biraju bogatu crvenu boju i, nakon što ga stavljaju u veliki tepih, dodaju vodu, u kojoj se temeljno rastvara. Sada sipajte šećer u naš sos od paradajza, dodajte kuhinjsku sol i ponovo mešajte.
Sve stavljamo na ploču ploče uključene ploče i dovedemo sadržaj tepiha u vrel. Zatim postavite parce paprike i miješajte ih sosom paradajz paste. Na najmanju vatru kuhajte ovaj ukusni lecho 20 ili čak 25 minuta. Zatim nežno odložite lecho u jednakim razmerama paprike i sosa u limenkama, koje smo pažljivo upoznali pre paru. Isperite poklopce poklopaca i okrenite ih toplim pokrivačem. Mi ih objavljujemo tek sledećeg dana.
Lecho sa šargarepom, začinjenom i slatkom paprikom
Sastojci:
- paprika (Bugarski) - 2,8 kg;
- biber (začinjen) - 1 komad;
- šargarepa - 900 g;
- paradajz sok - 2,5 litra;
- granulirani šećer - 180 g;
- suncokretovo ulje - 2/3;
- stolarski sir - 220 ml;
- kuhinjska so - 3 kašičice (bez planine).
Priprema
Mi uklonimo biber iz stabljika i semena nepotrebnih za nas. Presekli smo ga u guste krugove, a onda je svaki od njih podeljen na dva. Pre čišćenja i rezanja vrućih paprika štitimo ručke pomoću rukavica (srušimo ga sitnim slamcima). Prečišćena šargarepa najprije seče na tankim prstenovima, a zatim ih iseći u slamice.
U dubokom loncu sipajte u prethodno pripremljen paradajz sok, dodajte mu suncokretovo ulje, dodajte so i dodajte malo šećera. Obrišite svu smešu i stavite ovaj kontejner na priloženu ploču. Kada paradajz odlazi oko 3-4 minuta, dodajte slaninu šargarepa i kuvajte je 10 do 12 minuta. Dalje ulazimo ovde i na obe vrste paprika i mi ih damo da kuvaju koliko i korenje. Zalijemo u lecho stolarski sirćet i nakon nekoliko minuta odložimo ga od vatre i odmah ga distribujemo na staklenim tegljama. Svaka banka je zavrljena pripremljenim poklopcem i okrenuta naopako ispod ćebeta, koji čišćemo ujutru. Poklopci i tegle pre upotrebe sterilizirati!
Lecho tikvica i biber sa paradajzom
Sastojci:
- tikvice (mlade) - 2,2 kg;
- crvena paprika - 1,2 kg;
- paradajz pasta - 450 g;
- voda za piće - 1,5;
- suncokretovo ulje - 280 ml;
- granulirani šećer - 120 g;
- soli - 1 kašika za desert;
- stolarski sir - 100 ml.
Priprema
Pravilno pripremite se za očuvanje svježeg povrća. Biber i mlade tikvice seče na velike (do 3-4 cm) kocke.
U tepihu u kojem planiramo pripremiti našu snacku, premešati u homogeno stanje paradajz paste, suncokretovo ulje i vodu za piće. Ovde sipamo šećer sa velikom kuhinjskom solom i pošaljemo sos u peć. Kada je u posudi, sve će se vrelo, staviti papar u njega istovremeno sa tikvicama. Nakon 20 minuta lagano sipajte u sirće, a nakon 7 minuta naše posudje može biti uklonjeno iz vatre. Mi ga zaptivamo u sterilnim sterilnim konzervama, koje instaliramo na poklopcima i pokrivamo sa nečim toplim dok se sadržaj ne ohladi.