Pripremljene salate za zimu - alternativa uobičajenim biljkama biljke. Ukusne, umereno oštre i začinjene grickalice biće integralni dodatak svečanoj gozbi i služe kao predjela za alkohol ili anđeo na vruću.
Konzerve salate za zimu
Recepti za salate za zimu su raznovrsni i jednostavni za obavljanje, glavna stvar je da uspešno kombinujete sastojke i pridržavate se osnovnih pravila za konzerviranje.
- Jednostavne salate za zimu, koje su valjane bez sterilizacije, nužno dopunjuju sirće od 9%.
- Ako recept ne predviđa dodavanje kiseline, biljne salate se sterilišu za zimu. Da biste to uradili, stavite tegle u posudu sa vodom, ukucajte najmanje 15 minuta.
- Pored povrća, ukusne salate za zimu mogu uključivati i mahune, žitarice (pirinač, biserni ječam), pečurke i ribe.
Salata od krastavaca sa belim lukom za zimu
Na kraju leta, pitanje o tome šta je sa posmrtnim ostacima ili povrćem koje su odbačene tokom perioda setve postaje hitno. Ova salata zarađenih krastavaca za zimu je pronalazak za domaćice. U hladnom periodu služi se za snack i možete ga dodati supi stvarajući bogat rassolnik.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- slani biber - 2 komada;
- crni luk - 4 komada;
- beli luk - 5-6 zuba;
- sol - 2 tsp;
- limunska kiselina - 2 tsp;
- zeleni koper - 1 gomilica.
Priprema
- Krastavci čiste, uklonite seme, isecite u trake.
- Oprati preostalo povrće, iseći ih, gajiti šargarepu.
- Kombinirajte sastojke, dodajte beli luk i koper, dodajte so.
- Ostavite u vrućini sat vremena.
- Stavite na srednju vrelinu, kuvajte 15 minuta.
- Bacite limunadu, isključite ga.
- Distribuirati u sterilizovanim teglama, plutama.
Salata paprike za zimu
Najčešća salata bugarskog bibera za zimu je lecho . Pripremljen je jednostavno i brzo, zbog čega postoji izvrsna snack, umereno oštra i začinjena. Sa paradajzom i paprikom, bosiljem, peršunom i marjoramom dobro se kombinuju, treba ih dodavati u suvim oblicima, što će produžiti rok trajanja grede.
Sastojci:
- slani biber - 1 kg;
- paradajz - 2 kg;
- crni luk - 1 komad;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- beli luk - 50 g;
- ljuta paprika - 2 lonca;
- sirće - 1 tbsp. l .;
- biljno ulje - 5 tbsp. l .;
- soli - 1 tbsp. l .;
- suha trava - 1 tbsp. l.
Priprema
- Parite paradajz, kuvajte 15 minuta, rub.
- Dodajte iseckane paprike i luk, šećer i sou do paradajza.
- Mešati mješu, mešajući, 15-20 minuta.
- Dodati iseckani beli luk, vruća paprika, puter, simmeri još 5 minuta.
- Sipajte sir, mešajte, ostavite na stranu.
- Distribuirati u sterilnom kontejneru, plut.
Salata "Dunajsky" za zimu
Ova salata povrća za zimu nije teška za pripremu. Njegova posebnost je raznovrstan sastav sastojaka koji se podvrgavaju minimalnoj obradi. Kao rezultat, izlazi sveža užina, sa ukusom povrća od kreveta. Pripremite unaprijed 4 polutirne limenke, sterilizujte svakih 20 minuta.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 0,5 kg;
- biber - 0,5 kg;
- crni luk - 200 g;
- krastavci - 600 g;
- ulje bez mirisa - 100 ml;
- ljuta paprika - 100 g;
- šećer - 50 g;
- sol - 20 g;
- sirćet 9% - 25 ml.
Priprema
- Povrće se opere, ne isecano.
- Sipati smešu ulja, sirćeta, soli i šećera.
- Ostavite 5 sati.
- Stavite vatru, ukucajte 10 minuta,
- Da se šire na sterilnom kontejneru, pritrambovat, prelijete preostalu marinadu.
- Plutovite salate za zimu i stavite u toplotu za sporo hlađenje.
Salata za zimu "Teshchin jezik"
Jedinstvena salata "Teshchin jezik" od patlidžan za zimu ima svetao, umereno oštar i veoma pikantan ukus. Snacks će se dopasti svim ljubiteljima zanimljivih kombinacija u hrani. Jelo se poslužuje sasvim ili kao prilog na glavnom jelu. Čak i na svečanom stolu, poslastica će izgledati dobro.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- paradajz - 5 komada;
- slani biber - 5 komada;
- beli luk - 3 glave;
- gorkog bibera - 3 bunde;
- ulje - ½ stavka;
- sirće - 70 ml;
- šećer - ½ stavka;
- soli - 1 tbsp. l.
Priprema
- Jajcepljice sečite u šolje, pokrivajte soljem 30 minuta. Isperite.
- Blanš paradajz, pomerite se sa lukom i paprićima pomoću mesne mlinice.
- Stavite pire krompir na vatru, sipajte sirće i ulje, sol i šećer, mešajte.
- Kada patlidžani počinju da vriju.
- Da se uhvati 30 minuta.
- Distribuirati bankama.
- Pečat salatu od patlidžan za zimu, stavite pod pokrivač za sporo hlađenje.
Salata "Lov" za zimu
Ovo nije samo kupusova salata za zimu , već multikomponentna, svijetla, ukusno ukusna povrća, koja se mora spremiti za svaku gospodaricu. Ovaj twist i služi ga za brzo uživanje, kada večera još nije spremna, a sa glavnim poslastičcima dobro se uklapa.
Sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- korenje, crni luk, krastavci - 0, 5 kg;
- slatka paprika različitih boja - 0,5 kg;
- beli luk - 5 zuba;
- crni čili paprika - 5 komada;
- laurel - 3 listova;
- ulje - ½ stavka;
- sirće - 70 ml;
- peršun - ½ greda;
- so - 50 g;
- šećer - ½ tbsp.
Priprema
- Sva povrće se opere, sječe: kupus i šargarep, krastavci - šolje, luk i paprika - četvrt-prstenovi.
- Udarite peršun, fino iseckajte beli luk.
- Kombinirajte sve sastojke, dodajte so, šećer, biber, ulje.
- Ostavite sat vremena.
- Zatezati 15 minuta, sipajte u sirće.
- Raspored salate za zimu u sterilnom kontejneru, pluta.
Začinjena salata od kukuruza za zimu
Salata od kupusa za zimu je univerzalni recept. Povrće ima neutralan ukus, jer se kombinuje sa mnoštvom sastojaka, začina i biljaka. Primijenite bolje mlade voće, inače s pečenjem tikvica i uklonite seme. Za takav preparat, tikvice ili patissoni takođe će se uklapati.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- vruća paprika - 3 bunde;
- soli - 1 tbsp. l .;
- šećer - ½ tbsp. l .;
- beli luk - 2 glave;
- sirće - ½ st .;
- ulje - 1 komad;
- začiniće za korejsku šargarepu - 10 g.
Priprema
- Tikvice seče na kocke, gajite šargarepu.
- Miješajte povrće, dodajte seckanu papriku, mešajte.
- Napravite slaniku od luka, začina, soli, šećera, sirćeta i putera.
- Sipajte salam u tikvice, ostavite 4 sata.
- Raspadajte u posudu, stavite u sudu, napunite vodom "na ramena" tegle.
- Salata u teglu treba da se kuva 20 minuta.
- Plutovite salate od tikvica za zimu, stavljene na skladište.
Salata od zrna za zimu
Salata za zimu sa pasuljima i povrćem, pripremljena prema slijedećem receptu izlazi začinjena, bogata i neuno ukusna. Dobra opcija za brzu pripremu večere. Ploča se savršeno uklapa u jela od mesa, a u supi ili ragout može se dodati, za različite ugrižane ukuse.
Sastojci:
- pasulj - 0,5 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- šargarepe - 4 komada;
- slani biber - 4 komada;
- ljuta paprika - 3 komada;
- beli luk - 5 zuba;
- ulje - ½ stavka;
- sirće - 30 ml;
- šećer - 50 g;
- soli - 1 tbsp. l.
Priprema
- Blancirani paradajz se pretvara u pire krompir.
- Sipajte ulje, seckani beli luk, so, šećer, vruća biber.
- Donesite do vrelice.
- Dodati naribano šargarepu, nakon 10 minuta slamke paprike, nakon 5 minuta pasulja.
- Kuvajte 15 minuta, sipajte u sirće.
- Da se šire na sterilnim bankama, do plute.
Salata "Turistički doručak" sa pirinčem za zimu
Ova salata od pirinča je poznata svima u zimskom vremenu od sovjetskih vremena. Poznate grickalice okopaju gotovo sve štedljive domaćice, a zimi je ispunjena i supa, a može se služiti i kao bočna jela i za brzu snacku, a dobro se odvaja i za vodku, pa se tradicionalno uvijek uzima za piknik.
Sastojci :
- pirinač - 1 komad;
- korenje, luk, paprika - po 0,5 kg;
- paradajz - 2 kg;
- ulje - 250 ml;
- sirće - 50 ml;
- soli - 1 tbsp. l .;
- šećer - 70 g.
Priprema
- Isperite pirinač, sipajte vodu za kuhanje, ostavite u stranu 15 minuta. Isperite i sojite.
- Razbijte paradajz sa blenderom.
- Isecite luk i biber u kocku, gajite šargarepu.
- Kombinirajte paradajz i luk, dovedite do vrele, dodajte šargarepu.
- Dodajte biber, sol, šećer, ulje.
- Smanjite toplotu, simetrirajte 50 minuta.
- Sipajte pirinač, kuhajte 10 minuta.
- Sipajte sirće, 5 minuta.
- Da se distribuira na sterilnim posudama, plutajućim salatama sa pirinčem za zimu, očistiti u vrućini 2 dana.
Cvjetna salata za zimu
Vitaminska zakuska - salata s kobasicom za zimu. Povrće savršeno čuva i boju i svež ukus, idealno kombinovan sa lukom, paradajzom, jabukama, šljivama i paprikom. Možete napraviti oštar twist, dodajući mešavinu gorkog bibera. Čuvati prazno u hladnoj sobi tokom zime.
Sastojci:
- repa - 2 kg;
- kisele šljive - 1 kg;
- sok od jabuke - 1,5 litra;
- karanfilić - 5 pupoljaka;
- vruća paprika - 3 bunde;
- sol - 10 g;
- šećer - 1 tbsp.
Priprema
- Napravite marinadu od soka, soli, šećera i začina.
- Pile se vreo do pola kuvanja, sečenja i distribucije u slojevima sa slivom šljiva (pantalone) u sterilizovanim kontejnerima.
- Sipajte marinadu, stavite u tepihe, sipajte vodu "na ramena" od limenki.
- Sterilizirajte 30 minuta.
Izabrana salata za zimu
Izabrana - salata sa paradajzom i krastavcima za zimu - vrlo svijetle, lijepe i neuno ukusne. Sastav sadrži i crni luk i slatku papriku, jer pletenica izlazi u šarenu boju i tačno će dekorirati asortiman očuvanja kuće. Od ove količine sastojaka, dobija se otprilike 3 limenke od 1 litra.
Sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- paradajz i paprika - po 1 kg;
- crni luk - 0,5 kg;
- ulje - 100 ml;
- sirće - 50 ml;
- suvi koper s semenjem - 40 g;
- šećer - 70 g;
- so - 30 g;
- voda - 2,5 litara;
- papričica - 5-6 komada.
Priprema
- U bankama za distribuciju kopra, ulje.
- Isecite luk na polupančićima, stavite ih u limenke.
- Pratite polu prsten paprike, krastavce krastavaca i paradajz.
- Mešajte vodu, šećer, so, biber. Dodajte sirće na vrelinu.
- Sipajte solju, pluto.
Zimska salata sa skušama
Pripremite salatu skuše za zimu nije teško. Rob je prethodno kuvan dok se ne pripremi, a onda se uklanja iz kostiju, možete koristiti filet. Takav užitak može se poslužiti kao nezavisna užina i kuvati supu od nje, dopunjavajući juho sa krompirom i zelenilom.
Sastojci:
- file od skuše - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz - 5 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- sirće - 30 ml;
- laurel - 3 listova;
- ulje - 50 ml;
- šećer - 3 tbsp. l .;
- soli - 1 tbsp. l .;
- biber - 5 graška.
Priprema
- Filet kuvajte u slanu vodu 20 minuta.
- Luk seče na kocke, reši šargarepu, blanched paradajz sa blenderom.
- Kombinujte povrće, ulje, so, šećer, biber. Tomtom 20 minuta.
- Dodajte ribu u povrće, uturajte 15 minuta, sipajte sirće.
- Distribuirati u sterilnom kontejneru, plut.