Od oštrih lončića, možete napraviti širok spektar praznina, od kojih svaka ima svrhu na stolu. Neki se koriste kao dodatak drugim kiselinama, drugi stavljaju vruća jela, a ostali - na kanapee i druge hladne grickalice.
Pepper gorkih kikiriki za zimu na gruzijskom
Gruzijci, kao neki od najpoznatijih ljubitelja začinjenih jela, sigurno znaju idealni način pripreme gorkog bibera. Kompanija lončića u loncu je bosiljka, drobnjak i mali karanfilić za začine.
Sastojci:
- gorkog bibera;
- karanfilić - 4 pupoljka;
- beli luk - 6 zuba;
- nekoliko listova bosiljka;
- šećer - 45 g;
- so - 65 g;
- sirće - 35 ml.
Priprema
Na dnu par čistih i oštarih polutirnih limenki stavljaju se na par karanfila, zdrobljene zube od belog luka i listova bosiljka. Napunite tegle sa vrućim paprikom tako da lonci stignu do ramena svakog od njih. Ulijte vrelu vodu u limenke i ostavite 10 minuta. Iscijedite vodu sa ključanjem i koristite je kao osnovu za marinadu. Slađite solju u vrućoj vodi šećerom, dodajte sirće i pustite da marinada dođe do vrućine. Zalijepite sadržaj kanistera vrućim marinadom, rolite ga i ostavite da se ohladi, a zatim premestite kontejnere u spremište.
Očuvanje gorke biber za zimu - recept
Pripremite izbor gorkih paprika sa lukom i jednostavnim marinadom. Takav preparat može biti idealan dodatak za jela od mesa, hamburgera i hot dogova.
Sastojci:
- crveni gorčani biber - 18 komada;
- zeleni gorčani biber - 18 komada;
- crni luk - 980 g;
- sol - 25 g;
- sirće - 475 ml;
- voda 510 ml.
Priprema
Odrežite crvenu i zelenu gorkim biberom zajedno s lukom. Stavite povrće u emajliranje i isperite vodu sa ključanjem. Ostavite 10 minuta, a zatim spremite posudu na slabu vatru, dodajte so, šećer i sipajte sirće. Dozvolite da se predfilter kuva 20 minuta, a zatim pripremite slani gorčani biber za zimu, podelite je na sterilne tegle, a zatim ga podignite.
Priprema gorkog bibera za zimu bez sterilizacije - recept
Vruća paprika sadrži dovoljno količine antibakterijskih supstanci kako bi se sprečilo pojavljivanje plesni ili fermentacije, jer se pasta paprika može sakupljati bez sterilizacije.
Takva pasta je neophodna u pripremi začinjenih supa, paradajza i curries.
Sastojci:
- ljuta paprika - 320 g;
- beli luk - 4 zuba;
- šareni zeleni korijander;
- sol - 10 g;
- biljno ulje.
Priprema
Ako želite da napravite malu užinu začinjenu, izvadite sjeme iz mahune. Stavite paprike u blender zajedno sa oljuštenim zubima od belog luka, cilantrom i soljem. Vazite sve u pastoznu državu, proširite se iznad oštrih tegli i sipajte biljnom uljem na vrh. Zatezati limenke sa pokrivenim poklopcima.
Očuvanje žele od gorkog bibera za zimu - recept
Sastojci:
- slani biber - 210 g;
- gorkog bibera - 110 g;
- jabukov sirće - 430 ml;
- šećer 840 g;
- pektinska tečnost - 165 ml.
Priprema
Stavite tegle na sterilizaciju. Izvadite slatku papriku s gorkim biberom sa blenderom. Da bi poprove mete bolje tukli, sipajte mu sirće. Zalijevati bazu žele u enamelware, dodati preostali sir i šećer. Bacite bazu žele na visokoj vrućini oko 10 minuta, mešajući, zatim sipajte u rastvor pektina i nastavite da vreli još jedan minut. Skinite penu sa površine i sipajte sve sterilne tegle. Ovaj žele savršeno se uklapa u ploču sira.