Kako kuhati gulaš - tajne i najbolje recepte za ukusnu mađarsku jelo

Posedovanje informacija o tome kako kuvati gulaš, sticanje neprocenjivih vještina i pravo kulinarsko iskustvo biće lakše i brže. Poštujući korak po korak faze stvaranja bogatog aromatičnog jela, na kraju će biti moguće hraniti svoju porodicu delikatno i kvalitetno.

Tajne ukusnog gulaša

Važno je ne samo da razumijete kako pravilno pripremati golaž, već i da znate neke od tajni koje su iskusni kulinarski stručnjaci uspješno primijenili prilikom kreiranja obroka.

  1. Rezano meso se nužno isprži vrućim uljima, zaptivajući sve sokove unutra, tako da se posuda na kraju istopi u usta.
  2. Nedostatak gustine se može dobiti ne samo dodavanjem spašenog brašna. Koristite kao konzervu i skrob.
  3. Pri kuvanju pustinjskog mesa: govedine, piletine ili ćuretine, prženje se poželjno vrši na smaltu, rastopljenim krečnjacima ili maslacu. Mesni golaž sa sosom od svinjskog ili masnog jagnjetine bolje je kuvati biljnim uljem.
  4. Svaki recept savršeno izdržava različite vrste eksperimenata uz dodatak povrća, suvog voća i čak voća. Važno je da se akcije kuhara slažu sa preferencama ukusa jedu.

Kako kuvati gulaš?

Čak i najjednostavniji recept za ukusni golaž sa minimalnim skupom proizvoda može postati osnova za dobijanje bogatog i hranljivog jela koja će biti dopunjena samo odgovarajućom dodatnom posudom: kuvani krompir, pire krompir, tjestenina, kuvani pirinač, heljda ili druga žitarica.

Sastojci:

Priprema

  1. Na biljnim uljima ispržite rezine mesa do crvenila, dodajte luk, pržite do providnosti.
  2. Zalijte vodu sa ključanjem kako biste pokrivali sadržaj, ugasite masu sve dok se ne mekši dijelovi mesa.
  3. Dodajte brašno na maslac, dodajte sos od paradajza, mlevite smešu kašikom, nalijte malo vode.
  4. Prebacite sadržaj tiganja u meso, dodajte so, papriku, papriku, lovor, gulaš sa sosom sa sosom 10-15 minuta.

Mađarski gulaš - klasični recept

Iz sledećeg recepta ćete naučiti kako kuvati gulaš na mađarskom jeziku. Ova verzija je potpuno nezavisna jela i ne zahteva dodatni kuhinjski garnis. Kao pratnja mesa, krompira i bugarskog bibera, što čini posudu potpunom i skladnom po ukusu i sastavu.

Sastojci:

Priprema

  1. Zagrejte masnoću, pržite delove govedine u masnoću.
  2. Dodajte luk, isprati 5 minuta.
  3. Sipati papriku, sipati u vodu i isperiti meso dok gotovo ne bude gotovo.
  4. Postavite krompir, kuvajte 10 minuta.
  5. Iz brašna i jaja miješite testo, podelite ga na male porcije - čips koji se bacaju na meso i krompir.
  6. Dodati iseckanu papriku, paradajz, kuvati 10 minuta.
  7. Sezonski gulaš u mađarskom kuminu i beli luk, uklonite sa ploče i ostavite da pere.

Goulash na Češkoj

Dalje preporuke će vam pomoći da razumete suptilnosti kuhanja jela prema češkom receptu. Sos za golaž u ovom slučaju je zgušnjen drobljenicima, pripremljen je dodatkom vrućeg bibera i fino iseckanih sastojaka. Gustina posude se određuje pojedinačno i reguliše se količinom čorbe.

Sastojci:

Priprema

  1. Prži luk i fino sjeckano meso.
  2. Dodati so, šećer, kum, paprika, tjesteninu i beli luk.
  3. Minut kasnije, sipajte vrelu vodu i gurite meso sve do meke.
  4. Dodajte gomile sve dok se ne doda željena gustina posude, aromatizovana sa marjoramom.
  5. Poslužiti češki supu golaž s knedlama (hleb torte) i svetlo pivo.

Goveđi goveđi kao u vrtiću

Mnogi od najdeleljnijih smatraju golažom kao u vrtiću. Možete da reprodukujete željenu verziju vašeg omiljenog jela prema preporukama ovog recepta. U idealnom slučaju, poželjno je koristiti sveže teletinu kao osnovnu komponentu, ali u odsustvu odgovarajuće govedine, koje treba dobro ocvrtati.

Sastojci:

Priprema

  1. U vrućem ulju pržite meso na rumenilo.
  2. Dodajte fino sesekljan crni luk, a nakon 5 minuta naribajte korenje.
  3. Sipaj sastojke 10 minuta, sipajte u vodu, paprikaš dok ne mekano meso.
  4. U suvom pečenju pržite brašno sve do kremastog i dodajte testeninu zajedno sa testeninom na govedinu.
  5. Baci solju, lovor, zagrijte posudu 5 minuta.

Svinjetinski golaž sa sosom u tiganju

Dalje kako se kuva gulaš od svinjetine. U tom slučaju ja ću ga velikodušno sipati sa crnom paprikom ili biberom. Neće biti suvišna i suva trava: marjoram, bosiljak, majčina dušica. Minut pre kraja kaljenja, možete dodati fino iseckanu karanfilsku česnu koja će učiniti jelo više ukusnim i začinjenim.

Sastojci:

Priprema

  1. Pržite luk i meso u tiganju u ulje.
  2. Dodajte brašno, biber, papriku, pečenje u trajanju od 3 minuta uz mešanje.
  3. Postavite pastu, nalijte nekoliko čaša vode, isperite jelo do mekšine mesa.
  4. Okusite gulaš od svinjetine sa slanom, lovorikom i biberom po ukusu, toplo 5 minuta, služi se stolu sa ukrasom.

Gulaš od pileće dojke

Gulaš od pilećeg fileta je veoma vredan u svim pogledima . Paradajzna pasta u ovom slučaju pomešana je sa pavlacem, što čini ukus posude još delikatnijim i prilagođava svojstva soseva do nežnog pilećeg mesa. Po želji, posuda se može napraviti začinjeno, dodajući beli luk i vrući biber.

Sastojci:

Priprema

  1. Ispržite dojke na maslacu, a na povrćnom luku s šargarepom do meke.
  2. Kombinujte sastojke, dodajte brašno, isprate 3 minuta.
  3. Sesu pomešajte pavlaku, dodajte mesu, sipajte u vodu.
  4. Pospremite posudu, stvorite 20 minuta.

Gulaš sa ćuretinom i sosom - recept

Sledeći recept je kako napraviti ukusnu ćuretinu gulaš. Možete koristiti dijetetski file dojke ili pulpu iz šljake ili butine, rezanje mesa na male rezove. Poseban ukus ove verzije jela dobija se dodavanjem prirodne oštre adžike i slatkog bugarskog bibera.

Sastojci:

Priprema

  1. Ispržite meso u maslacu, stavite luk, isprate 7 minuta.
  2. Dodajte začine, adjika, mešavinu testenine sa pavlacem, sipajte u vodu.
  3. Isperite jelo 15 minuta.
  4. Ispržite bugarskog bibera sa belim lukom u tiganju, proširite se na meso i dodajte brašno.
  5. Sezona golaž od ćuretine s sosom po ukusu, čaše još 15 minuta.

Goulash sa jagnjetinom i sosom

Bogat gulaš iz ovčice će impresionirati svojim karakteristikama ukusa čak i onih koji sebe ne smatraju obožavaocem ove vrste mesa. Pravi izbor začinskih začina za sos boje naglašava zasluge proizvoda i prikrije se u prisustvu nedostataka, od kojih je jedan specifičan miris.

Sastojci:

Priprema

  1. Prži luk i beli luk do luka i luka, položite meso.
  2. Dodajte začine, začini, pržite sastojke 10 minuta.
  3. Mešajte vino sa testeninom, ajikom i vodom, dodajte mesu.
  4. Gašenje gulaša 1 sat, mešati brašno, grejati masu sve do gustog.

Goulash iz elke

Sljedeći recept za one koji ne znaju kako pravilno kuvati gulaš od elka, ali ima tako retkost ali vrlo ukusan proizvod. Kao i svaka igra, eljinsko meso zahtijeva dugotrajnu toplotnu obradu. Po pravilu, proces kaljenja traje od 1,5 do 3 sata i određuje se svaki put pojedinačno, zavisno od kvaliteta sirovina.

Sastojci:

Priprema

  1. Meso je rezano, oboreno u brašnom, prženo u vrućem ulju sa svih strana.
  2. Dodajte luk, isprati 10 minuta.
  3. Zalijete malo brašno, nakon 2 minuta postavite paradajz i sipajte u vodu.
  4. Uzmite meso gulaš, kuvajte sve dok ne meki rezanci.

Gulaš sa pečurkama i mesom

Da biste diverzifikovali tradicionalni ukus vašeg omiljenog jela, uspeli ćete dodati pečurke u kompoziciju. Šampinjoni, pečurke od ostriga ili raspoloživi šumski stanovnici će se uklapati. Umesto testenina u ovom slučaju, pire krompir od svežih paradajza ili paradajza u njihovom soku, što samo koristi konačne karakteristike hrane.

Sastojci:

Priprema

  1. Spržite rezine mesa na maslacu.
  2. Dodajte luk i papričice, uđite 5 minuta.
  3. Uvesti pečurke, i posle 7 minuta prženje paradajza.
  4. Zalijte malo vode, posudite posudu po ukusu.
  5. Ukusni ukusni gulaš na mekoću mesa.

Goulash sa krompirom

Priprema gulaša prema sljedećem receptu podrazumeva dodavanje krompira. Za razliku od mađarske verzije posude, koja je pripremljena u obliku supe, ovo jelo može biti gusto, hranljivo, potpuno samodovoljno i pogodno kao hrana za drugu. Ovde nije potreban garniš, a zelenice će biti na mestu.

Sastojci:

Priprema

  1. Pržite luk sa paprikom.
  2. Dodajte meso, braon, nalijte dok se ne pokrije vodom, paprikaš 1 sat.
  3. Odvojeno pržite šargarepe, paprike i beli luk, unosite paradajz, pomerite smešu na meso.
  4. Postavite krompiri i začinite posudu za ukusom, pustite još 30 minuta.

Gulaš iz jetre

Idealno dodati bilo koji ukrasni ukrasni gulaš iz jetre govedine sa sosom iz paradajz sos sa pavlaku. Slatki slani biber će dodati ukusu, a timijana i beli luk će učiniti hranu više aromatičnim i začinjenim. Za poboljšanje karakteristika osnovnog proizvoda, u mleku je namočeno 1 sat.

Sastojci:

Priprema

  1. Pržite luk u ulju.
  2. Prepumpani delovi jetre bacani u brašno, založeni u teglu, prženi 4 minuta.
  3. Dodajte šargarepu i biber, zalijete pola čaše vode, paprikaš 5 minuta.
  4. Pomešajte pavlaku, paradajz, beli luk.
  5. Posuđite posudu sa slanom, biberom, timijanom, paprikom, paprikom 15 minuta.

Goulash u multivarku

Odlični gulaš od teletine , govedine, svinjetine ili bilo kog drugog mesa dobija se u multivarku. Uređaj će pojednostaviti tehniku ​​izvođenja klasičnog recepta i omogućiti vam isti ukus uz minimalan napor. Po želji, sastav hrane može biti dopunjen bugarskim biberom, drugim začiništima.

Sastojci:

Priprema

  1. Na "Bake" pržite komade mesa i luka s šargarepom.
  2. Sipajte u brašno, začini, zagrejte masu 3 minuta, mešajte.
  3. Zalijete 2 šolje vode, prebacite uređaj na "Kaljenje" sat vremena.