Medaljoni teletine

Teleći medaljoni su veličanstveno i originalno svečano jelo od mesa. Stoga, prilikom pripreme, definitivno morate pokušati da to učinite ne samo ukusnim, već i estetskim prelepim.

Medaljoni teletine sa pečurkama

Sastojci:

• teletina - 1 kg;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
• belo vino - 2 predmeta;
• sveži šampinjoni - 500 g;
• crni luk - 1 kom.
• sir - 300 g;
• sol, biber - po ukusu;
• zelenilo od peršuna.

Priprema

Teletina oprana, sečena na oko 12 komada, so, biber, prelije vino i marinirati oko 6 sati u frižideru. Zatim isecite ivice mesa navojem, daju im okruglog oblika i pržite u biljnom ulju dok se ne formira hrustljava korijena. Dodajte seckane pečurke sveže sveže sveže sveže sveže dok se ne pripremi. Pre služenja, uklonite nit, stavite medalje na pločicu za pečenje, stavite pečene pečurke na vrh, potresite naribanim sirom i pecite posudu u pećnicu sve dok se sir ne topi.

Teleći medaljoni - recept

Sastojci:

• teletina - 400 g;
• meki sir - 200 g;
• mlijeko - 50 ml;
• maslac - 20 g;
• šunka - 50 g;
• konjak - 1 tbsp. žlica;
• jaje - 3 komada;
• tartufna pasta - 10 ml;
• brašno;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Kako pripremiti medaljone za teleće meso? Meki sir seče na male kocke, stavlja u posudu, prelije hladno mleko i stavlja ga nekoliko sati u frižider. U međuvremenu, isecemo pršut i kuvala jaja i oljuštena jaja unapred. Ovi sastojci se pomešaju sa pastom tartufa, sorom, birom po ukusu i pazljivo mešaju punjenje.

Fileti teletine oprali su hladnom vodom, malo osušili, uklonili meso iz mesa i prešli meso preko 4 medaljona debeo približno 1,5 centimetra. U svakom smo napravili mali džep i popunili ih punjenjem.

Sada pripremimo sos: uzmite posudu mleka i sira, stavite u vrelu sa toplom vodom, a zatim na slabu vatru. Masa sira se konstantno sprečava sve dok se sir potpuno ne rastvori, a zatim povećamo vatru. Dodajte jaja, pažljivo mešati i kuvati još 5 do 7 minuta. Sos mora dobiti kremastu, jedinstvenu konzistenciju.

Medaljoni soli, bibera, prelijte brašno i pržite sa obe strane u maslacu. Potom vodite meso konjakom, pokrivajte poklopcem i povećajte vatru.

Gotove kutije su postavljene na posudu sa povrćem, mi služi sos odvojeno.

Ako vam se sviđaju nežna jela od mesa, u svakom slučaju probajte recepte govedine u posudama , ili govedine s sirom.

Bon appetit!