Još jedna varijanta pirinčane supe, o kojoj ste jedva znali - supa sa pirinčem i jajima. Mi ćemo pripremiti ovo jelo u dve varijacije: tajlandski i grčki stil.
Tajlandska pirina juha sa jajima
Sastojci:
- pirinač - 100 g;
- pileća juha - 500 ml;
- Šampanjac - 8 komada;
- listovi korijandera - 1 tbsp. žlica;
- drobljena celera - 1 tbsp. žlica;
- Sušeni đumbir - 1 kašičica;
- bijeli biber - 1/4 tsp.
- jaje - 1 kom.
Priprema
Košnice čiste sa dorzalnog kanala, ako želite, uklonite školjku sa repa, ali nije neophodno, možete ga ostaviti kao ukras za posluživanje. Pržite kozice na 2 minuta.
Kuvajte pirinač u pilećoj čoršici 10 minuta, tako da ne izgubi oblik, ali je bilo mekano. Dodajte malo osušenog đumbira.
Na Tajlandu, jaja se vrlo malo kuvaju, tako da jednostavno zgrabite spolja i ostaju gotovo vlažna unutra, ali ih možete kuvati na svoj ukus. Da biste to uradili, pažljivo premjestite jaje u vruću, ali ne i ključanje, pa juriš sa pirinčem, tako da rumun ostaje netaknut. U stvari, pripremamo pirinsku supu sa jajima. Kada jaje dostignu željeni stepen spremnosti, uklonite supu iz vatre, sipajte u ploču i poslužite sa škampima, zelenilom seckanu celerom, posuta s bijelim biberom.
Pirinač sa jajcem na grčkom
Debela i zadovoljavajuća pirinačica od pirinča ima bogatu kremastu juhu samo dodavanjem tuknute jaje tokom kuvanja. Ukus juhe je naglašen lakom kiselinom limunovog soka, ali ako želite da osetite stvarno citrusnu svežinu, onda ga dodajte limunom.
Sastojci:
- pileća juha - 4 predmeta;
- pileći file - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- smeđi pirinač - 1/4;
- kuvana čičara - 1/2 st.
- jaje - 1 komad;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- koper;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U tepihe nalijte pileći brod, stavite pileći file, seckani beli luk i pirinač. Dodajte čorbu na vrelo, a zatim smanjite toplotu i kuhajte supu 35-45 minuta, sve dok zrna riže nisu spremne.
Uzimamo gotov pileći file od bujone i rastavimo ga u male rezove sa viljuškom ili sečemo nožem. Vraćamo filet u supu, a onda zalijemo limunov sok i premazano jaje. Svi mješavite, sipajte kuvano čičak i sjebano koper. Kuvamo supu sa pirinčem i jajima na niskoj vrućini 2-3 minuta, a zatim služi, pre-aromatizovanom so i biberom. Bon appetit!