Plov je jedno od onih orijentalnih jela koja su se uspješno adaptirala iu našoj kuhinji, uzimajući vrijedno mjesto i uživajući u značajnoj popularnosti. Zbog toga su recepti za kuvanje ukusnog pilafa veoma relevantni i ne trebaju reklame.
Recept za ukusni pilau od svinjetine
Sastojci:
- Svinjska celuloza - 0,7 kg;
- pirinač od pirinča - 0,55 kg;
- topla voda - 800 ml;
- luk - 225 g;
- šargarepa - 375 g;
- čili paprika - 1 kom.
- beli luk - 1-2 glave;
- rafinirano ulje - 250 ml;
- začini za pilaf - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol.
Priprema
Da biste pripremili ukusni pilaf, neophodno je pravilno obojiti meso. Zato ga operemo, osušimo, iseći u male rezine i postaviti ga u dobro zagrejano ulje, sipajući ga u kotao ili duboku kantu sa debelim dnom. Mi držimo meso na visokoj temperaturi, mešajući, sve dok se ne nabavi apetizirajuća boja.
Bez gubitka vremena, čišćemo i razređujemo polukrug s crnim lukom i slamom šargarepa i dodamo u ružno meso. Popnite se sve do mekvosti povrća oko petnaest minuta. U međuvremenu, temeljno isperemo pirinač krup za čišćenje vode. Za idealan rezultat pirinča, bolje je izabrati posebne sorte pogodne za pripremu pilafa, ili bar pareno.
Na spremnost povrća služimo posudu za pilaf, mljeveni crni biber i postavimo pripremljeni riž. Pustite prethodno kuvanu vodu, prethodno soje, dodajte olučene i oljuštene glave luka, ostavljajući ih cijelim i podloškom paprike.
Nakon što se pilaf savije dobro, redukujemo vatru u proseku i mi zapalimo sve dok se pirinač ne postavi. Nemojte miješati sadržaj kotla! Onda pokrijemo poklopac sa poklopcem, smanjimo vatru na minimum i ostavimo ga još deset minuta. Zatim uklonimo posudu iz vatre i temeljno ga zavijamo oko trideset minuta.
Ukusan pilaf sa piletinom u multivarku
Sastojci:
- pileće meso - 0,75 kg;
- luk - 275 g;
- šargarepa - 280 g;
- rafinirano ulje od biljke - 200 ml;
- topla voda - 800 ml;
- pirinač za pilaf - 520 g;
- beli luk - 1 glava;
- grenak biber male veličine - 1 kom.
- začini za pilaf - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pre nego što pređemo direktno na pripremu pilafa u multivarku, pravilno ćemo pripremiti sve potrebne proizvode. Pirinač od pirinča se pažljivo opere i potopi oko dvadeset minuta. Čebulice se čiste i razrezane polu-prstenove ili kocke, šargarepa se čisti i presecaju u trake. Pileće meso opere hladnom vodom, ulažemo u vlagu papirnim peškirima i isecemo na male delove proizvoljnog oblika i veličine.
Uključujemo multivark, odaberite način "Baking" ili "Frying" na panelu i bacite rafinirano ulje biljnog porekla. Ako je piletina prilično debela, onda je količina ulja malo smanjena. Dodajte pripremljenog luka, a nakon pet do sedam minuta, šargarete i grilove do meke, mešanja. Sada bacamo začiniće za pilaf, mljeveni crni biber i širite tortu od pirinča, prethodno odvodeći vodu, u kojoj je natopljen i opet ga opere. Sledeći put
Posle četrdeset minuta probajte pirinač za spremnost i ako je potrebno proširite vreme kuvanja za još petnaest minuta. Po spremnosti ostavljamo posudu u režimu "grejanja" još petnaest minuta i mogu se poslužiti za sto, širiti mirisnu ukusnu plovu na pločama. Odvojeno, možete poslužiti sveže povrće ili lisnati luk.