Fish solyanka - recept

Solyanka - popularno tradicionalno jelo ruske kuhinje - je gusta vrsta punjenja supa, kuvana na strmoj broji uz dodatak različitih sastojaka, obično riba, mesa i mesnih prerađevina, salate ili kačkavih gljiva, kumarica sa krastavcima, kapara, maslina, limuna itd. Takođe, u pripremi slanih pavlaka koriste se suhi začini, luk, šargarepa, beli luk, mirisni koreni i biljke (koper, peršun itd.).

Postoje tri vrste salčip recepti: meso solyanka (ili soli sa kobasicom ), pečurke i ribe.

U ribljim solima ribe su stavile sirove, dimljene i / ili slane, suve ribe raznih sorti.

Posebno ukusne riblje salate se dobijaju od lososa i drugih vrsta lososa ribe. Naravno, kad god je to moguće, bolje je koristiti divlje ribe, a ne uzgajati u jezerima na industrijski način.

Recept za salate ribljeg lososa (ili ružičastog lososa) - recept

Sastojci:

Priprema

Očistićemo ribu od vaga, stomaka, ukloniti škrge i podeliti u filete. Mi ćemo temeljito oprati sve. Glava, koža, greben sa kostima i perajima stavljamo u supu. Napunite ribu hladnom vodom (oko 3 litra) i dovedite je u vrelinu. Nežno uklonite penu i smanjite toplotu. Dodajte u tiganj oljuštenu žarulju, šargarepu odsečenu na velike kocke, koren od peršuna, biber i lukove. Kuva 30-40 minuta, nastavljajući da uklanja penu. Srafni filter, ostatak se baca.

Drugi luk isečemo u tanke polukrove prstiju i proslediti u zasebnu tavanu u ulje sve dok se boja ne promijeni. Dodajte slatku papriku, isečenu na kratke slamače, vruću papriku, sječenu što je moguće manji, a masline, urezane u prstenje. Fry, mešanje, 5 minuta Dodajte paradajz, narezajte i utopite još 5 minuta na nisku toplotu.

Riblji fileti sječu male delove, stavljaju ih u čorbu zajedno sa pašnjacima i kuvaju 5-8 minuta. Prisalivaem po ukusu. Izlijeđujemo spremljenu soljanku u tanjire ili čaše za čašu, sezonu s seskom i lisnatorom. U svakoj poslužiteljici stavljamo parče limuna. Možete dodati i kašiku prirodne pavlake.

Za takvu supu dobro je služiti rashlađena vodka, gin ili lagana vina.

Riblja čorba sa laganim jesetrom

Sastojci:

Priprema

Pratićemo krompir, ali ih ne očistimo.

Napravićemo ribu. Glava, rep i plavuti smjestaju se u tepihe, napunjene hladnom vodom i kuhane (40 minuta) uz dodavanje luka (cijelog), korijina peršuna, bibera i lista luka. Otkrijte naprezanje, ostatak se izbacuje.

U tiganju pržite luk, iseckan u tankim poluprečnicima, u biljnom ulju dok se boja ne promeni. Dodaćemo masline, rezane na prstenje i kapare. Prolazak, mešanje, za 5-8 minuta na slaboj vrućini.

Svaki krompir je posekan (4 komada duž krzna) i staviti u brašnu zajedno sa pirinčem. Posuvajte 5 minuta nakon kuvanja, zatim dodajte sadržaj tiganja i ribe, isecite na parče, pogodni za jelo. Kuvaćemo još 5-8 minuta. Spremna sojaka prosuta na pločama, ili čaše za čašu, a uz sezonu s crnim biberom, seckane bilje i beli luk. Na svakoj ploči dodajte 1-2 komada limuna.

Pod takvim izuzetnim jelima možete služiti vodku, džin, gorku tinkturu ili lagano stono vino.

Možete ukusiti ukusan hodgepod konzervirane ribe. U ovoj verziji, skup svih komponenti osim ribe i manipulacije s njima izgledaju isto, samo riba koja se čuva u uljima stavlja se u supu 3 minuta pre nego što je spremna.