Jednostavno šećerno kratko testo poznato je po svojoj izvanrednoj plastičnosti, njegovoj sposobnosti da dobro održava svoj oblik, i stoga se ne može lako formirati, posebno zato što je dizajn dugmadi neverovatno jednostavan. O tome kako da kolačići u obliku dugmića pročitaju dalje u receptu.
Cookies «Buttons» - 10 minuta
Kolačići u obliku dugmića ne zahtevaju da imate posebne konditorske talente, a vreme neće uzimati mnogo, jer je dizajn jednostavan, a pečenje će trajati samo oko 10 minuta.
Sastojci:
- maslac - 125 g;
- žumanca - 2 komada;
- brašno - 240 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- mljeveni cimet - 1 kašičica;
- lupak jednog limuna.
Priprema
Meka maslac dodaje šećer, cimet i zrnu citrusa (limun, kreč, narandžasto). Vazite maslac sve dok se ne stvori bujna i mekša krema, nalijte par žutih rumenjaka u kremu i sve mješajte sve. Odvojeno prolazite kroz sito brašno, a zatim ga sipajte na masu kreme, mletjujući poslednju kašiku. Uprkos činjenici da se testo ispostavilo da je prilično gusto, i dalje se lako priklapa na površinu, pa je pre nego što se prevalite bolje držati u zamrzivaču najmanje 15 minuta. Uložite kratku testu u tanak sloj, pomoću okruglog sečenja ili stakla ga srezajte u dugmad. Uz staklo ili manji rez, napravite male žljebove u biskvitu tako da se karakteristična ivica dugmadi razvija. Cev ili paličica u centru od četiri kroz rupe.
Reruj pećnicu na 175 stepeni, stavite u njega poslužavnik za pečenje sa "Button" kolačićima u trajanju od 10 minuta ili sve dok ne svetli ružom.
Čokoladni keksi «Dugmad» - recept
Sastojci:
- krema - 60 ml;
- gorkog čokolada - 115 g;
- maslac - 220 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 290 g;
- kakao prah - 55 g.
Priprema
Kombinujemo suhe sastojke u obliku brašna, kakao i praha za pecivo zajedno. Vazite maslac do kremaste konzistencije sa šećerom i jajima. Dodati suvu smešu na tukli puter, a nastalo testo se ohladi kako bi se olakšalo uvlačenje.
Isecite testo, isecite ga na rezance, u sredini napravite 4 rupe i postavite cookie "Kratke" u pećnicu na pola sata na temperaturi od 175 stepeni. Napunite čokoladu vrućim kremom, a sa nastalim ganachem podmazujemo svaki od dugmadi i pokrijmo drugi.