Svi vole da jedu pite, a domaće torte su vrhunac kulinarske umetnosti, nisu samo voleli, već su obožavani. Vreme provedeno u pripremi je isplatilo kamatu. Da bi vaše pite bile nežne i ukusne, potrebno je da pripremite ukusno testo kvasca za pite, nekoliko recepata o kojima želimo da podelimo sa vama.
Torta na suvom kvascu
Prema ovom receptu, dobićete jednostavno testo kvasca za pite, iz kojeg izlaze izvrsni i pečeni i prženi patties.
Sastojci:
- šećer - 2-3 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 1 paket;
- brašno - 800 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- mlijeko - 400 ml;
- jaje - 2 kom.
Priprema
U ponijeti, mješavite sve navedene sastojke osim brašna. Dobro ih miješajte, zatim dodajte dvije trećine brašna i miješajte testo. Da započnete sa kašikom ili špatulom, onda je bolje da se miješate rukama. Postepeno dodajte sve brašno u testo, trebalo bi da postane malo lepljivo.
Pokrivajte testo brašnom, pokrijte ga ručnikom i stavite na vruću sat i po. Posle toga počne da piti.
Tesno testo za pečene pite
Ovaj testni test je prilično star, ali jednostavan, a patties su veoma ukusni i prozračni.
Sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- pavlaka - 200 g;
- jaje - 3-4 komada;
- brašno - 1,8 kg;
- kvasac -50 g;
- margarin - 200 g;
- šećer - 1 komad;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Kvasac razređuje u toplom mleku. Margarina se topi, a zajedno sa svim ostalim sastojcima, osim brašna, dodajte mleku. Dobro promešajte, a zatim dodajte prešlo brašno. Miješajte homogeno testo, dobro ga gnetite, zavijte ga u ćebe ili peškir i stavite ga na toplo mjesto nekoliko sati kako bi se pripremilo testo. Kada vreme istekne, isecite testo u porcije i pripremite patties.
Tesno testo za pržene pite
Ako više volite pržene patties, a ne pečene, onda ćemo podeliti način kako da pripremimo kvasac testo za njih.
Sastojci:
- mlijeko - 1,25 st.
- jaje - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- brašno - 3,5 komada;
- kvasac - 30 g;
- soli - ½ tsp.
Priprema
Uzmite malo toplo mleko ili vodu i razblažite u kvasac. Odvojeno mešajte mleko, so, jaje i prešlo brašno, a zatim ih spojite kvasom. Gnetite homogeno testo, ne baš strme. Par minuta pre kraja serije dodajte omekšano maslo u testo. Pokrivajte ga s salvetom i stavite na toplo mesto 2-3 sata. Sat nakon što ste ga stavili, napravite kuku i ponovite ovu manipulaciju nekoliko puta. Punjenje za takve pite može biti bilo koje, ali pre prženja, neka ostane još 20 minuta.
Recept za tijelo kvasca za pite
Iz testa pripremljenog uz ovaj recept dobijate bujne pite, koje se mogu kuvati sa slatkim i običnim nadopunjavanjem.
Sastojci:
- brašno - 2 kg;
- mleko - 1 l;
- suvi kvasac - 28 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- jaje - 3 komada;
- maslac - 200 g;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Ujedajte jaja slanom i šećerom. Zalijete ih u zagrejano mleko, a zatim dodajte rastopljeni puter. Stavite kvasac i dobro ga miješajte. Mleto brašno i kombinujući sa ostalim sastojcima, gnetite ručno testo 10-15 minuta. Stavite ga na toplo mesto 2 sata i miješajte svakih 30 minuta. Posle toga možete kuhati ukusne domaće kolače.
8 tajni pravog kvasca
- Da bi se testo uklapalo, mleko, voda i ulje treba biti tople, niske i visoke temperature ubijaju kvasac.
- Testo ne voli vece i hladno, zato zatvorite prozore dok se podiže i pokrivate posudu peškirkom.
- Da bi testo bilo ukusno, obavezno koristite sol, bez obzira da li je pecivo slatko ili ne.
- Testo voli da bude gnječeno, treba ga raditi rukama, sa nežnim pokretima, stavljajući ljubav u njih.
- Da bi testo bilo elastično i ne držati se rukama, dodajte jednu žlicu biljnog ulja bez mirisa.
- Dok se testo uzdiže, nekoliko puta ga treba gnjevati kako bi se otklonio višak ugljen-dioksida, ruke su istovremeno suve.
- Određivanje spremnosti testa je jednostavno - pritisnite ga prstom, a ako udubljenje traje 3-5 minuta, možete započeti pokretanje.
- Testo izvucite s nežnim pokretima u jednom pravcu, kako ne bi oštetili strukturu.
Pite se takođe mogu pripremiti na drugom testu:
- Veoma ukusno testo kvasca za pite
- Peciva za pite od sireva za pite
- Testo na kefiru za pite
Delicious pečenje za vas!