Želimo podeliti s vama neobičan, ali vrlo zanimljiv recept za krastavce, konzerviran u Adžikiji za zimu! Takav predjelo savršeno odgovara svim vrućim jelima i izaziva divljenje svojim prijateljima.
Krastavci u Adjiki za zimu
Sastojci:
- sveži krastavci - 4 kg;
- beli luk - 180 g;
- paradajz zreo - 1 kg;
- ulje - 250 g;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- šećer - 150 g;
- sirće - 150 ml;
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- čili paprika - 2 kom.
Priprema
Krastavci su oprali, sipali hladnu vodu i ostavili 2 sata. Ovog puta očistimo beli luk, toplu papriku i mlevimo ih nožem i gajimo paradajz u pire. Posle toga dodajte masu paradajza u tepihe, dodajte rezani krastavac i izložite sve ostale pripremljene sastojke: paradajz paster, beli luk, biber, puter, začini i šećer. Dobro se dobro dodaje, staviti na srednju vrućinu, a nakon 30 minuta, sipati u sirćetu i gurati još 15 minuta. Zatim izložite toplu masu u pripremljene tegle, ostavite malo da uzorkuju i uvijte ih. Očuvamo očuvanje naopako, obmotimo ga u ćebe i pustimo da se ohladi, a zatim ga premestimo u frižider.
Krastavci u Adžikiji za zimu bez sterilizacije
Sastojci:
- sveži krastavci - 5 kg;
- paradajz - 2 kg;
- Bugarski biber - 5 komada;
- vruće čili paprike - 2 komada;
- beli luk - 150 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- sirće - 200 ml;
- šećer - 200 g;
- so fino - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Prvo pripremamo poklopce i tegle: oprati ih, sterilizirati ih i ostaviti ih da se ohlade. Krastavaci se ispiraju, osuše i presecaju u polukrug. Paradižnik maže komade, a biber se obrađuje i seckane rezine. Česen se čisti i vrti sve povrće kroz mlin za meso. Dobijena masa se sipa u duboki tepihe, sipajte sirće, bacamo šećer, so, dodamo biljno ulje i temeljno miješamo. Sve dovodimo do vrela, izvadimo vatru i provodimo 15 minuta. Očistimo tegle, ne popunjavamo previše gusto krastavce, popunjavamo toplu ajiku, pokrivamo pokrivače i rolne. Posle ovoga, očuvanje se okreće naopako i ostavimo da se potpuno ohladi. Količina vrućeg bibera i belog luka može se promeniti u bilo kom smeru, fokusirajući se na vaše želje za ukusom. Ako želite, možete dodati lovor list ili grašak crnog bibera u salatu. U podrumu ili frižideru uklanjamo salatu pripremljenog krastavca i poslužujemo kao užinu za svako jelo od mesa ili povrća.
Salata od krastavaca sa ajikom za zimu
Sastojci:
- sveži krastavci - 1 kg;
- boja kupusa - 500 g;
- voda - 2 l;
- tikvice - 500 g;
- stoni sir - 1 l;
- šećer - 250 g;
- paradajz - 500 g;
- so fino - 100 g;
- mleveni đumbir - 20 g;
- brašno - 30 g;
- gorčica u prahu - 20 g;
- kurkuma - 10 g.
Priprema
Dakle, sve povrće se temeljno opere i fino razbacuje. Zatim okrećemo paradajz kroz mlin za meso i izlijemo