Čili paprika za zimu - recepti

Ljubitelji zagrejanog posuđa će verovatno ne smatrati da žive parče vrućih paprika za zimu. U ovom članku ćemo razgovarati o tehnologiji čuvanja paprike za zimu jednostavnim receptima.

Adjika iz čili paprike za zimu

Oštra adžika može biti zatvorena dvema različitim receptima: u jednom ukusu paprike su omekšane paradajzom, dok se u drugim potkovima čili suprotno pojavljuju u prvi plan, a njihova oštrina se nadopunjuje zubnim zubima. Zadržaćemo poslednji recept, koji se smatra klasičnim.

Sastojci:

Priprema

Uklonite kutije za seme sa vrućih paprika. Za vrijeme rada sa biberom, moraju se koristiti rukavice, u suprotnom smeša lako može zapaliti kožu. Odlepite ljuspice vrućeg bibera sa karanfilićem česnom u pastu. Možete koristiti blender ili preskočiti sastojke kroz mlin za meso. Za dobijenu pastu dodajte so i začine. Širite sos preko čista tegle i sipajte nekoliko kašika ulja na vrhu. Nije potrebna dodatna sterilizacija, jer bi paprika bila dovoljno oštra da stoji tako zimi.

Kako sipati čili za zimu?

Oštrina papričica može biti vrlo svestrana, posebno ako zatvorite komade paprike u marinadi sa aromatičnim biljem i belim lukom.

Sastojci:

Priprema

Ako želite zadržati maksimalnu oštrinu, nemojte uklanjati seme, u suprotnom iseći repice, sjeći seme, a preostala celuloza mora biti prekrivena vrelom vodom. Kombinujte sirće zajedno sa šećerom, so i kumom, a onda sipajte u vodu. Donesite marinadu do curka.

Dok je marinada na štednji, širite papriku, origano i zglobljene zube belog luka na tegle. Na vrh sa paprikom i sipajte sve marinadom. Za konzerviranje čili paprike za zimu, pokrivajte tegle sa poklopcima, ali ne twist. Pošaljite pakovanje sa paprikom za sterilizaciju, a zatim zatvorite.

Chili biber ulje za zimu

Drugi način održavanja čili za zimu je da ga popunite uljima. Nije neuobičajeno da paprika pije pre ovakvog preparata, ali je moguće ostaviti sveće sveže, po želji. U ulje dodajte mirisne biljke i začine, pa čak i nakon što jedete papriku, ulje se može koristiti za pripremu širokog asortimana jela.

Ne zahteva se sterilizacija, jer ulje potpuno izmiče vazduh, isključujući razvoj kalupa na površini gredice.

Paprika pali na gorioniku, sve dok koža ne postane crna. Skinite ljuštur, uklonite seme i isecite meso u trake i distribuirajte u čiste tegle. Zatim možete postaviti lovor, beli luk, luk ili biljke. Dodajte papriku maslinovim uljem, potpuno popunite posudu i pokrivajte parče paprike. Pokrivajte prazne poklopce čistim poklopcima i ostavite ih u frižideru.

Žetva čili paprike za zimu

Sastojci:

Priprema

Pepperi se prerezuju u prstima i utisnu u čiste tegle. Zalijevati komade paprike rastvorom soli i ostaviti pod pritiskom 5-7 dana na sobnoj temperaturi. Tokom tog perioda paprika počinje da se fermentira kao kupus, oni će okrenuti kiselinom. Kad su paprike spremne, pritisak se uklanja, tegle se uvijaju i čuvaju na hladnom.