Marinirana šljiva je divno jelo za različita jela. Iako, preciznije, može se reći da neki aditiv, koji donosi raznolikost i daje jaru posebnu pikantnost. Hajde da pogledamo nekoliko recepata za kisele šljive i saznamo kako to ispravno uraditi.
Marinirana šljiva sa belim lukom
Sastojci:
- karanfilić - 4 komada;
- voda 350 ml;
- lovorov list - 3 komada;
- šljiva - 600 g;
- stolarski sir - 50 ml;
- crni biber grašak - 6 komada;
- miris paprike - 4 komada;
- soli - štapić;
- šećer - 150 g;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Šljive se pereju, sječite malo nožem i pažljivo uklonite kosti, bez oštećenja integriteta ploda. Česen se ljušti, opere i osuši. Onda stavimo jedan zub u svako lavabo i ostavimo pohranjene bobice u stranu. Zatim sterilizujemo polliterarne tegle, bacimo ih lovorovim listom, paprikom i karanfilićem. Posle toga stavite punjene šljive u limenke. U šipku povezujemo vodu sa šećerom i soljem, prelijamo u sirće. Svi miješajte i dovedite smešu na vreo na slaboj vatri.
Napunite vruću marinadu u tegle, pokrivajte poklopcem i ostavite 20 minuta. Posle toga, pažljivo spoji marinadu u lonac, ponovo dovedite do curenja i popunite šljive. Zategnuti poklopce, okrenite tegle naopako i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Recept za slane šljive
Sastojci:
- šljive - 1,5 kg;
- šećer - 300 g;
- đumbir - 30 g;
- cimet - 1 štapić;
- karanfilić - 6 komada;
- Vanilija - 1 komad;
- sirće - 300 ml;
- bijelo vino - 300 ml.
Priprema
Pre svega, steriliziramo sve limenke i ostavimo ih da se osuše. U principu možete marinirati sve šljive, ali najbolje sorte su gusto šljiva žuto-zelene boje. Obrađujemo bobice, uklanjamo repu. Uzmemo malu posudu, bacimo u njega rezani đumbir, štap sa vanilom i karanfilićem. Zatim dodajte šećer po ukusu i sipajte sav sadržaj vinom i sirćetom. Sada mešajte i postavite posudu na vatru. Donite marinadu do vrele, zatim napravite manji plamen i kuhajte još 10 minuta.
I do ovog vremena, za sada, idemo na slive. Prolivamo svaku kremu na nekoliko mesta sa četkicom za zube i bacimo ga 2 minuta u ključnu vodu. Zatim, nežno, koristeći buku, izvadimo ih iz ključanja vode i stavimo ih u limenke. Iz ugušenog sirupa pažljivo izvadite sve začine i sipajte šljive s vrućim marinadom. Zatvorimo poklopce sa poklopcima, ohladimo na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo na 3-4 nedelje na tamnom i hladnom mestu. Posle isteka termina, šunke sa slaninom će biti spremne za potrošnju.
Marinirane šljive za zimu
Sastojci:
- šljiva - 300 g;
- miris paprike - 4 komada;
- voda 250 ml;
- crni biber - 4 komada;
- jabukov sirće - 4 žlice. kašike;
- lovorov list - 3 komada;
- karanfilić - 4 komada;
- šećer - 150 g;
- konjak - 2 tbsp. kašike;
- voda 250 ml;
- anis - 1 kom.
Priprema
Voda se sipa u posudu, dovedu do vrištanja, sipati šećer i, kada se u potpunosti rastvori, sipati postepeno sirće. U marinadu stavimo anis sa slatkim i crnim biberom i vreo na vrućoj vrućini sve dok smeša postane blago viskozna. Zatim sipajte konjak i uklonite posuđe sa ploče. Slive su dobro oprane, osušene, stavljene u tepihe, pomerajući se lovorovim listom i karanfilićem. Napunite bobice marinadom i ostavite da stoje tri sata.
Dok se šljive rešavaju, dvaput isparavamo sirup, brijamo i ponovo sipamo. Nakon isteka vremena, ponovo spoji marinadu, dovedemo ga na vrelo vrelo do vrućine, stavimo šljive u tegle, napunimo ga sirupom i plutom.
Potražite više recepata od kikirikija, zatim vam savetujemo da napravite kisele trešnje ili šljive u svom soku .