Marinirane lubenice imaju svoju istoriju. Čak i naši preci, koji su otkrili odlične karakteristike ukusa bobičastog voća, poželjeli su ih svim tradicionalnim kiselinama. Postoji objašnjenje za ovo: meso je savršeno zasićeno sa začinjenim rastvorima, čak i sa dugotrajnim toplotnim tretmanom, ne gubi oblik i boju, i izgleda veoma apetizirajući na svečanom stolu.
Kako sipati lubenice?
Marinirana lubenica za zimu, kao i druge krajeve, raznovrsna je kod kuvanja. Po pravilu, bobica se iseže u pogodne delove, po želji, očisti ga od tvrdog mesa, i širi se zajedno sa začini preko tegli. Sipajte vrućini marinadu i sterilišite ili odvojite ovu proceduru, koristeći metod dvostrukog prelivanja.
- Uzmite najkvalitetniju slatku lubenicu lubenice je vrlo jednostavno: potrebno je da posmatrate proporcije prilikom pripreme marinade.
- Pre marinacije lubenica seći na komade i ukloniti seme. Bez njih, zaliha se bolje drži.
- Mala lubenica, koja ne prelazi prečnik paradajza, potpuno je marinirana.
- Za konzervu su pogodni kao zreli, a ne zreli primerci, a pukotine i prezrele bobice najbolje je ne koristiti.
Lubenica marinirana za zimu - jednostavan recept
Dnevne marinirane lubenice predstavljaju odličnu zamenu za sveže povrće. Ovakav način kuvanja omogućuje, uz pomoć jednostavne sirćetne marinade, 6 sati da daju sočnom lubanju pikantni slani slatki ukus, što je naročito važno kada kupujete nezrelo i neprikladno za trenutačno jelo.
Sastojci:
- lubenica - 2,5 kg;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- voda - 1,2 l;
- šećer - 60 g;
- sol - 20 g;
- sirćet 9% - 60 ml;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- crni biber - 7 kom.
Priprema
- Lupite lubenice u sitne rezine i stavite u kontejner, naizmenično sa lukom.
- Vrelo vodu, dodajte sve začine, kuhajte, prelijte u sirće.
- Sipajte lubenica s vrućim marinadom, učitajte opterećenje odozgo.
- Posle hlađenja, stavite u frižider.
- Marinirana brza hrana od lubenice može se poslužiti za stolom nakon 8 sati.
Recept za kisele lubenice u tegli za zimu
Oni koji žele da dobiju izvornu snacku na zimski sto mogu pripremiti kisele lubenice u limenkama - ovo je jednostavan način za očuvanje ukusa i nutricionih svojstava jagodičastog voća, što ne zahteva ništa osim lubenice, soli, sirćeta i šećera. Ovaj recept koristi tehniku dvostrukog punjenja koji pomaže uštedi energije i vremena.
Sastojci:
- lubenica - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- sirćetna esencija - 20 ml;
- šećer - 40 g;
- so - 30 g;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- crni biber - 8 komada.
Priprema
- Isečite lubenice i začine u posudu.
- Ulijte vrelu vodu 20 minuta.
- Preklopljena voda dovodi do vrele, dodati so, šećer i sipati 2 minuta.
- Sipajte vruće marinade u limenke, prelijte u esenciju i ubrzajte sirćetom.
- Nakon hlađenja, premjestiti marinirane lubenice na skladištenje na hladnom.
Marinirana lubenica sa jabučnim sirćetom
Lubenica marinirana sirćetom u tegle je najpopularnija gajba. Međutim, mnoge domaćice, s obzirom na delikat jagodičastog, preferiraju da umesto alkohola dodaju - jabukovog sirćeta. Ovaj konzervans, dobiven prirodnim sirovinama, ima blag ukus, delikatnu aromu i sadrži mnogo vitamina, što čini korisnicu korisnijom.
Sastojci:
- lubenica - 700 g;
- voda - 1 l;
- jabukov sirće - 20 ml;
- šećer - 20 g;
- sol - 20 g;
- lijev list - 1 komad;
- mljeveni cimet - 5 g.
Priprema
- Stavite lubenice i začine u posudu.
- U tople vode dodajte so, šećer i kuhajte 2 minuta.
- Sipajte jabukov sirće i uklonite sa ploče.
- Sipajte lubenica s vrućim marinadom i sterilišite 20 minuta.
- Posle toga, marinirane lubenice navijati, okrenuti i zaviti.
Marinirane lubenice sa limunskom kiselinom
Lubenica sa mariniranim receptom sa limunskom kiselinom privlačiće ljubitelje jednostavnih i kvalitetnih radnih predmeta. Budući da je popularna aditiva, limunska kiselina će dati lubenici lubenice prijatnom kiselom ukusu, neutralisati nitrate u koru, zadržati boju proizvoda i voditi računa o povećanju roka trajanja čuvanja.
Sastojci:
- lubenica - 1,7 kg;
- voda - 1,5 litara;
- limunska kiselina - 10 g;
- šećer - 60 g;
- sol - 30 g.
Priprema
- Lampe lubenice stavljaju u teglu, ulijevaju limunsku kiselinu.
- U toploj vodi rastvori sol i šećer.
- Napunite radni predmet marinadom i sterilišite 20 minuta.
Lubenica marinirana u konzervama sa aspirinom
Ljepotice koje preferiraju testirane recepture mogu pripremiti marinirane lubenice sa aspirinom. Posljednji ima niz prednosti: eliminiše sterilizaciju, daje elastičnost lubenicama, ne "zaglavi" marinadu, savladava bakterije, povećava rok trajanja zaliha i omogućava skladištenje na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- voda - 1, 2 litra;
- šećer - 40 g;
- sol - 20 g;
- aspirin - 3 kom.
Priprema
- Stavite lubenice u posudu.
- Dodajte aspirin, sol i šećer.
- Zalijete sadržaj strmog ključanja vode, odmah uvijte, okrenite i zavijte.
Lubenica marinirana senfom
Marinirane lubenice s senfom za zimu - savršena kombinacija za one koji vole oštre i pikantne kraće. Sa tako popularnim začinom, lubenica dobija oštar ukus, miris, elastičnu i oštru teksturu, a njegova visoka antiseptička svojstva pomažu u sprečavanju pojavljivanja plesni i produženju roka trajanja pile.
Sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 80 g;
- sol - 40 g;
- sapun prah - 10 g;
- limunska kiselina - 10 g.
Priprema
- Zalijepite lomljene lubenice s kuhanjem vode 5 minuta.
- Iscijedite vodu, kuvajte zajedno sa solju i šećerom.
- Sipajte senfu i limunsku kiselinu u tegle, sipajte vruću marinadu i vraćajte ih.
Slatke marinirane lubenice
Slatke marinirane lubenice u limenkama za zimu - pravi tretman za gurmane, slatki zub. Najlakši i najprikladniji način pripreme ovakve grede je povećanje količine šećera u klasičnoj marinadi. Tako je moguće popuniti nedostajuće slatkoće, što je posebno važno za neukusne i ne zrele uzorke.
Sastojci:
- lubenica - 1,7 kg
- voda - 1,2 l
- sol - 20 g;
- sirće - 40 ml;
- šećer - 80 g.
Priprema
- Lupanje lubenice i isecanje na kocke.
- Stavite u posudu i zalijte vodom za kuhanje 10 minuta.
- Iscijedite vodu u posebnom kontejneru, dodajte začine i med, dovedite do vrele, sipajte u sirće.
- Napunite oblogu marinadom i okrenite ga.
- Čuvajte marinirane slatke lubenice u obrnutom obliku 2 dana, nakon čišćenja na hladnom.
Marinirana lubenica u slatkom sirupu
Uljane lubenice u limenkama za zimu imaju različite ukuse. Oni koji žele da primaju desert umesto kiselina mogu pripremiti lubenice u slatkoj marinadi. Da biste to uradili, treba siriti sirup od vode i šećera , dodati limunsku kiselinu i sipati sadržaj limenki. Potopljenog šećerom, celuloza će postati još izraženija slatkoća, a krune - sličnost sa kandiranim plodovima.
Sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- šećer - 250 g;
- voda - 1,5 litara;
- sol - 20 g;
- limunska kiselina - 10 g.
Priprema
- Stavite komadiće lubenice u teglu.
- Sipajte solju i šećer u vodu, dovedite do vrele i kuvajte 5 minuta.
- Dodati limunsku kiselinu, mešati i ukloniti sa topline.
- Napunite konzervu sa sirupom i okrenite ga.
Kako sakupljati lubenice sa medom?
Lubenica marinirana medom - odlična alternativa svim ostalim preparatima, jer sa ovom prirodnom komponentom konzervacija uzima miris, medeni ukus, obogaćena vitaminima i zadovoljava jednostavnost kuvanja. Neophodno je dodati nekoliko kašika meda u marinadi i sipati vrele napunjene pripremljene lubenice.
Sastojci:
- lubenica - 1,7 kg;
- med - 50 g;
- sol - 20 g;
- šećer - 60 g;
- voda - 1,5 litara;
- sirće - 70 ml.
Priprema
- Lubenica seka i stavlja u posudu.
- U zagrejanu vodu, sipajte solju i šećer, sačekajte da zavarite, dodajte med i sirće i uklonite sa ploče.
- Dodajte komadi lubenice vrelom marinadom.
- Držite marinirane medene na hladnom mestu.
Marinirane lubenice u sopstvenom soku
Marinade lubenice u limenkama i bez prelivanja, koristeći sopstvene sokove sivke. Samo treba da sipate celulozu solju i šećerom, ostavite 10 sati da pripremite preparat za izolaciju sokova, širite ga na tegle i sterilišite. Takva nežna metoda pomaže u očuvanju maksimalnog ukusa i svojstava vitamina proizvoda.
Sastojci:
- lubenica - 5 kg;
- sirće - 20 ml;
- šećer - 40 g;
- sol - 40 g.
Priprema
- Lupite lubenica iz kore i isecite meso na kocke.
- Zalijte so, šećer i ostavite 10 sati.
- Raspršite na konzervi i sterilišite 30 minuta.
- Sipajte u sirćet i uvijte ga.
Kako sakupljati lubenice u buretu?
Nema sumnje da se ukusne marinirane lubenice mogu kuvati samo u buretu. Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji u hladnom salamuriju, stiču miris i očuvaju vitamine, što je nemoguće u marinadi sirće. Pored toga, to je odlična prilika da pripremite bobice u cjelini i podnesete na stolu atraktivnu snacku.
Sastojci:
- lubenica - 7 komada;
- voda - 10 litara;
- sol - 750 g;
- šećer - 1,2 kg.
Priprema
- Nabalite svaki lubenica sa svih strana sa drvenim štapom.
- Stavite bobice u bure.
- U hladnoj vodi dodajte so i šećer.
- Zalijepite lubenice s hladnom slanim rastvorom, stavite opterećenje na vrh i ostavite je na hladnom mjestu 3 nedelje za fermentaciju.