Svinjska marelica svaka domaćica kuva na svoj način. Kako ga kuvati s lobulama u sirupu, sada ćemo reći.
Kašice marelice u sirupu - recept
Sastojci:
- filtrirana voda - 300 ml;
- pijesak šećer - 1,1 kg;
- kajsije su guste - 900 g.
Priprema
Za ovaj džem potrebni su plodovi koji su gusti, čak i nezreli. Dobro ih isperite, malo suho, izvadite kosti. Postavljamo lobule u širokom kontejneru za emajliranje, poželjno ako je to umivaonik. Odvojeno kuvaj sirup . Odmah zalijepite marelice. Ostajemo 12 sati da insistiramo. Sada se sirup isušuje, pusti da se vrime i potom ulije u marelice. Opet, hvatamo. I opet, sirup je tačno isušen, kuvan, sipan u kriške marelica i staviti posudu na malu vatru. Lobovi su ostali netaknuti, džem je bolje da se ne mešaju u kašiku, a nežno tresu. Formirana pjena se uvek uklanja. Zavaravamo džem na sat, sve do prelijepe zlatne boje sirupa. Provjeravamo spremnost džemova tako da - kapi na čisti suhi pločici kapi ako drži oblik, ali se ne šire - ne morate više zaglaviti.
Dama od marelice u sirupu za zimu
Sastojci:
- kajsije su guste - 1 kg;
- prečišćena voda - 250 ml;
- pijesak šećer - 450 g.
Priprema
Kajsije su sortirane, moje, mi izvlačimo jame i peljemo. Razbijamo kamen i stavimo nukleole u kajsije. Stavili smo ih u vatrootporni oblik. Sipajte šećer u posudu, zalijete 250 ml vode, stavite ga na vatru. Kuvanje, mešanje, dok se šećer ne rastvori. Donesite do vrele, a zatim sipajte u kajsije. Ohladite ga, nežno ga sipajte u tepihe, opet kuvate i zalijete kajsije. Ponovimo proceduru još tri puta. Zatim postavite vrući džem na tegle i plutače.
Recept za džem od kajsije u sirupu
Sastojci:
- kajsije - 600 g;
- Prečišćeni jezerski orah - 60 g;
- prečišćena voda - 150 ml;
- granulirani šećer - 450 ml.
Priprema
Kajsije pažljivo oprati, podeliti na polovine i ukloniti kosti. Sada, kuvati šećerni sirup za džem od kajsije - sipajte šećer u vrelu vodu i kuvajte je preko malenog vatre sve dok se ne rastvara. Vrući sirup odmah sipati klinove marelica. Oko sat vremena, hvatamo se, a onda stavimo malo vatre i pustimo da vreo. Nekoliko minuta kuvajte i uklonite sa ploče. U malim komadima isecemo jezgra oraha. Opet stavljamo mamac na vatru, dodamo jezgre, miješamo i nakon vrujanja ga postavimo na stranu. Nekoliko puta ponavljamo proceduru već sa ludovima. Nakon toga, nalijmo džem od kajsije, ispunjen sirupom, na limenkama i centrifugama.