Jam od grožđa je neobičan i izuzetan desert. Ova delikatesija, od tamnih sorti grožđa, po ukusu pomalo kao džemper sa višnjama, ali sa trepavicom i jagodičastim belim grožđem u šećernom sirupu postanu prozirno-žuto i neobično sunčano. Posuda od grožđa je zapadna memorija leta, koja može da zagreje najhladnije zimske večeri.
Jam iz tamnog grožđa - recept
Sastojci:
- grožđe - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 komad;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- šećerna vanilija - 1 kašičica.
Priprema
Prema ovom receptu, možete kuvati džem iz bilo kojeg, čak i "vina", domaće grožđe. Sipke smo sortirali u odvojene bobice i temeljito oprali. U tepihe zagrejte čašu vode, rastvorite šećer u njoj i dovedite sirup u vrelinu. Uklonjemo iz vatre i postavimo bobice u sirup, neka se natopi najmanje pola sata. Nakon toga kuhajte na vrućoj temperaturi oko sat vremena, mešajući i uklanjanje formirane pene. Kada grožđe postane providno i više ne pluta, džem je spreman. Dodajte limunsku kiselinu, vanilin i roll u limenke.
Dzem grožđa sa orasima - recept
Sastojci:
- grožđe sultana - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1/3;
- orasi (ljušteni) - 1/2 st .;
- list trešnje - 3 komada;
- Vanilin - po ukusu.
Priprema
Jam od grožđa kishmish je bolji za djecu, jer je piknut.
U trećini čaše vode, rastvoriti šećer i kuvati sirup, sve dok nije providan. Odvojeno u tepihu zavrite vodu za blanširanje, dodajte listove višnje. Ukrcavamo gazu pripremljeno grožđe i par minuta ih spustimo u vrelu vodu - ovo je blanš. Nakon toga, bobice se prenose u sirup i kuvaju, mešajući, na 5 minuta na malu toplotu. Uklonite sa ploče, pokrijte i ostavite noć. Ujutro, dovratite džemper na vreo, dodajte pola zrna oraha, držite na vatri još 10 minuta, a zatim sipajte u limenke. Okupite, okrenite limenke naopako i pokrijte toplim pokrivačem. Jam se mora postepeno ohladiti.
Takođe pokušajte da se pripremite za zimski džem od šljive , ili rabarbare , ispaloće se vrlo ukusno!