Pravilno pripremljeni konzervi izuzetno čuvaju sve korisne osobine voća i povrća. Biber u nafti za zimu nije izuzetak. Svi važni vitamini i elementi u tragovima, koji smanjuju rizik od gripa ili ARI-a, kao i gastrointestinalnih poremećaja, ne srušavaju se sa takvim tretmanom bibera, a ulje omekšava njegov donekle trepavice.
Bugarski biber u nafti za zimu
Najčešće, za potrošnju u hladnoj sezoni, to je slatka paprika. Relativno je jeftin i ima prijatniji ukus od gorkog. U tom slučaju, slatka paprika ulje za zimu je dobra za posluživanje mesnih ili ribjih jela .
Sastojci:
- sol-2 tbsp. kašike;
- Bugarski biber - 3 kg;
- šećer - 300 g;
- rafinirano ulje od biljke - 1 staklo;
- sirće 9% - 300 ml;
- voda - 1 litar.
Priprema
Pranje i sterilizaciju konzerva dobro. Slani biber, rezati na pola i pažljivo ukloniti sve stabljike i semena. Ne zaboravite da pažljivo izvadite biber, uklanjajući sve unutrašnje pregrade od nje.
Isperite papriku u duge, uredne trake minimalne debljine i dodajte ih u veliki kontejner. Pre nego što započnete da naučite kako pravilno zatvoriti biber za zimu u uljima, morate shvatiti da bez problema sa marinadom ovdje ne možete učiniti. Sipajte vodu u posudu, stavite je na peć i čekate na ključanje. Zatim dodajte so, šećer, sirće i puter. Sada, marinada bi trebalo nekoliko minuta bacati na malo vatre, nakon čega potopimo papriku u posudu i kuvamo još oko 10 minuta.
U gotovim konzervama postavite parče paprika, uhvatite ih bukom. Marinada je poželjna za kuhanje još 2-3 minuta. Na kraju, sipajte sadržaj limenki marinadom i odmah ga spustite. Preporučljivo je odmah preći na poklopce i dobro ih zaviti pre hladjenja.
Najbolji recept za toplu biber ulje za zimu
Mnogi gurmani poput pikantnog i začinjenog ukusa mesa ili ribe. Možete ih samo posipati biberom, ili možete služiti zajedno sa takvom konzervacijom koja efikasno budi apetit. Ovo je prilično jednostavan način proizvodnje bibera ulje za zimu.
Sastojci:
- sirćet 9% - 160 ml;
- vruća mala biber - 270 g;
- sol - 20 g;
- voda - 150 ml.
Priprema
Dobro isperite oštre paprike i uklonite repice. Oprati banke temeljito i staviti paprike u njih. U vodi, rastvoriti so i sirće i kuvati marinadu. Kada se ohladi, sipajte papriku u njega. U tepihe postavite rešetku i postavite kante paprike u njega, dobro ih zategnite. Kada se voda vreo, nastavite sterilizirati čuvanje još 5 minuta, a zatim uklonite tegle iz vode i uvijte ih.
Pepper u marinadi sa maslacem za zimu
Sastojci:
- suncokretovo ulje - 100 g;
- voda - 1 l;
- šećer - 120 g;
- ljuta paprika - 2 komada;
- soli - 1,5 tbsp. kašike;
- sirćet 9% - 110 ml;
- Bugarski biber - 2 kg.
Priprema
Operite biber, uklonite sve seme i stabljike što je moguće previdno i isecite svaku papriku na 4-6 delova. U tepihe nalijte vodu i dovedite je na vrućinu na visokoj vrućini. Onda dodajte ulje i biljno ulje, sipajte šećer, stavite vrući biber i polu normu slatkog bibera. Kada se smeša ponovo zagreje, kuvajte ga oko 5 minuta.
Izvadite kuvanu papriku i stavite u sterilizirane tegle od 3 litre, a na marinadi stavite preostali papar, koji takođe treba kuvati oko 5 minuta. Prijavljujemo smog do banaka, popunjavamo ih marinadom, navijamo i stavimo ih na hladno nekoliko dana. Ovo je jedan od najjednostavijih receptura kiselog bibera sa maslacem za zimu.