Marinirane pečurke kuvane kod kuće su najbolji način da se razišćete i iznenadite gostima sa ukusnom pripremom. Svaka domaćica može ih lako napraviti prema recepturama.
Recept za kačkavalj
Sastojci:
- bele pečurke - 1 kg;
- voda filtrirana - 2 l;
- lovorov list - 2 komada;
- paprika crni grašak - 4 komada;
- karanfilić - 3 komada;
- šećer - 1 kašičica;
- stolna so - 1.5 žlice. kašike;
- limunska kiselina - 2 g;
- cimet iz cimeta - po ukusu;
- sirćetna kiselina - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Dakle, pre odvajanja pečuraka za zimu, pažljivo ih operite, obradite, odrežite velike noge i stavite ih u sudu. Napunite vodom, dovedite do vrele i kuvate 5-7 minuta, smanjite vatru na minimum. Onda odbacujemo pečurke u cedilu, popunjavamo ih ledenom vodom i ponovo ih stavljamo u posudu čiste vode. Dodajte ukus začiniće, sirće, limuna i kuhajte još 10 minuta, a potom pomerite pečurke do konzervi, a na dnu leži lovorov list. Pokrivajte vrh sa poklopcima i sterilišite u vodenom kupatilu 30 minuta. Zatim zatvorimo svaku posudu sa poklopcem, okrenemo ga i ohladimo.
Recept za ukusne marinirane pečurke za zimu
Sastojci:
- bele sveže pečurke - 1 kg.
Za marinadu:
- voda filtrirana - 0,5 l;
- paprika grašak - 5 komada;
- slani biber;
- so je u redu - 2 žlice. kašike;
- karanfilić -2 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- stolarski sir - 100 ml;
- kišobrani - 2 kom.
Priprema
Pečurke se obrađuju, sipaju sa ključanom vodom i kuvaju 20 minuta. U međuvremenu, pripremamo marinadu: odvojeno vodimo vodu, dodamo začine, šećer, ulijemo u sirće i zalijemo kuvane gljive, uhvatimo ih bukom. Pokrijte sa poklopcem i utopite na sporu vatru 40 minuta. Zatim lezi u pripremljenim kantama, izlijemo vruću marinadu i rolnu. Sada pažljivo okrećite tegle, obmotite pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi.
Marinirane pečurke za zimu bez sterilizacije
Sastojci:
- bele pečurke - 1 kg;
- paprika crni grašak - 4 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- karanfilić - 3 kom.
Za marinadu:
- voda - 500 ml;
- stolna so - 1.5 žlice. kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- sirćetna kiselina - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Svaka pečura je dobro oprana, napunjena vodom i kuhana 25 minuta. Bez gubitka vremena, pravimo marinadu: sipajte vodu, bacamo solju, šećer i dodamo sirće. Zavarene u šampinjonima šire se u marinadi i kuvaju 5 minuta. U pripremljenoj tegli stavljamo paprike, karanfile i lovorike. Šaljemo bele pečurke u teglu, zalijemo toplu marinadu i zatvorimo čvrsto s poklopcem.