Plodovi planinskog pepela široko se koriste u medicinskoj i prehrambenoj industriji. Biljke, po pitanju njihovog sastava vitamina, prelaze mnoge popularne voće, pošto sadrže askorbinsku i folnu kiselinu , koja se akumulira u plodovima do duboke jeseni i dugo traje pravilnom obradom. Najčešći način obrade, koji vam omogućava maksimiziranje korisnih svojstava bobica - džem od rowan.
Jam od crne čokotine sa narandžastom za zimu
Sastojci:
- šunka - 800 g;
- narandžasta - 2 komada;
- šećer - 860 g;
- voda 280 ml.
Priprema
Pripremamo pripremljen rowan da ublažimo bobice. U odvojci planinskog pepela dodajte dve trećine šećera i kuhajte još pet minuta, ohladite sirup. Citrusi su srušeni zajedno sa ljuštom, dodati citrusnu smjesu u ohlađeni džem i staviti ga na vatru. Nakon ključanja dodajte preostali šećer u džem, mešajte i kuvajte 20 minuta. Pripremljeni desert je postavljen na sterilnom kontejneru i valjan.
Džemper džemper sa listovima trešnje
List trešnje će obogatiti pikavac, specifičan ukus aronije i dodati ukus trešnje na džem.
Sastojci:
- slanina - 900 g;
- voda - 650 ml;
- list višnje - 120 g;
- šećer - 920 g.
Priprema
Pripremite ukrašavanje trešnje za jagode planinskog pepela, polući listove pola 3-4 minuta. Čorbu je dozvoljeno da se ohladi, lišće se izvadi. Topla bujon sipava bobice rouan i insistira na 7 sati, nakon čega se bobice uklanjaju, au čorbi dodamo preostali list šešire i bacimo par minuta. Oslobodimo se kuvanih listova višnje, dobijamo bundeve sa infuzijom i ostavimo da se ohladi. Prebacujemo bobice na sito da se osušimo i pripremimo sirup od trešnje od česme uz dodatak šećera. U viskoznom sirupu dodamo bobice, kuvajte 20 minuta, mešajući. Pripremljeni džem distriburamo u sterilnu posudu i odmah ga podignemo. Nakon hlađenja, čuvamo ga na hladnom mestu.
Jednostavan recept za džem od crne čoke
Sastojci:
- kupina od kupine - 900 g;
- voda 450 ml;
- šećer - 1,2 kg.
Priprema
U vodi, kultivišemo 300 g šećera, posle kuvanja sirupa, popunjavamo pripremljene jagodice planinskog pepela. Sipajte plodove u sirupu sve dok ne uđete, ostavite ih 10 sati, tako da se potopi u sirup. Posle navedenog vremena prelijte preostali šećer u džem i brijate bobičastu masu 15 minuta. Kuvana bobica se valja u sterilnom posudu.
Jabuke džem s crvenom brusnicom
Sastojci:
- jabuke - 1,2 kg;
- crveni planinski pepeo - 180 g;
- šećer - 850 g.
Priprema
Pre kuvajanja džema od planinskog pepela, pripremljene bobice se stavljaju u zamrzivač kako bi se eliminisala gorčina. Potapajte jabuke šećerom i ostavite sok. Dodajte nefrozen rowan. Stavite posudu preko vatre i kuvajte 10 minuta odmah nakon kuvanja tečnosti. Gotova vitaminska miješalica se valja u limenkama.
Pljeskavica od pšenice sa jabukama
Sastojci:
- rowan - 950 g;
- šećer - 1,1 kg;
- jabuke - 350 g;
- voda 780 ml.
Priprema
Blanšati jagodice, izvaditi ih i sipati šećer u čorbu i kuvati još 5 minuta. U rezultujućem sirupu, prethodno oljušteno voće zajedno sa pripremljenim planinskim pepelom, potpuno ohladite, a zatim ponovno zavijte i ostavite ponovo. Ponovite ovu proceduru tri puta, a nakon poslednjeg ključanja, obradite radni predmet u sterilne tegle.