Paradajz sa grožđem za zimu je blago slatka i dobija suptilan ukus grožđa. Sami jagode, nakon što su u salamuri, pretvaraju u neobičnu i ukusnu hladnu snacku.
Marinirani paradajz sa grožđem za zimu - recept
Pored toga, kao rezultat ovog mariniranog paradajza su neverovatno ukusni, sami praznici izgledaju veoma lepo na policama i na podacima, pogotovo ako koristite male paradajze u receptu.
Sastojci:
- paradajz - 2,8 kg;
- četkica grožđa;
- beli luk - 3-4 zuba;
- pupoljci karanfila - 8 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- grah crnog bibera - 8 komada;
- koper - 3 grane;
- sol - 25 g;
- šećer - 15 g.
Priprema
Pre nego što zatvorite paradajz sa grožđem za zimu, pripremite tegle dobro ih isperite i oplašite zajedno sa poklopcima. Dobro isperite paradajz i obratite posebnu pažnju na grožđe. Pošto se površina grožđa probija sa divljim kvasom, konzervi sa očuvanošću mogu eksplodirati ako ne uzmete vremena da temeljno isperite bobice.
Na dnu svakog od limenki postavljaju lovor, zdrobljeni luk, koper i začini. Stavite mešavinu paradajza i grožđa u teglu, sipajte solju i šećer na površinu, a zatim sipajte sve ključale vode. Pokrivajte tegle i ostavite salu 10 minuta, a zatim ga spojite, ponovo zavrite i natočite je nazad. Prekrižite tegle i ostavite da se ohladi, umotani u ćebe, pre skladištenja.
Paradajz sa zelenim grožđem za zimu
Paradiže sa zelenim ili belim grožđem za zimu mogu se raznovrsiti, dodajući u standardni set sastojaka novo povrće i voće. Tako, na primer, složeniji ukus gline obezbeđuje jabuku i celer, što nameravamo da uključimo u sledeći recept.
Sastojci:
- paradajz - 530 g;
- bijelo grožđe - 320 g;
- jabuka - 115 g;
- so - 55 g;
- sirće - 45 ml;
- šećer - 65 g;
- beli luk - 3-4 zuba;
- biljno ulje - 45 ml;
- ručica celera - 1 komad;
- lovorov list - 2 komada;
- kišobrani - 2 kom.
Priprema
Cela jabuka je podeljena na parče. Zatvorite celer na male komade. Paradajz i grožđe koje su uzeti iz četke dobro su oprane i distribuirane u tegle, zajedno sa jabučnim rezancima i celerom. Srušiti zube od luka i staviti ih na vrh. Tamo pošalju lovor lišće i kišobranske kišobrane. Napunite limenke mešavinom soli i šećera, a zatim sipajte sve ključale vode. Površina radnog komada je napunjena uljem i brzo se valjala.
Konzerve paradajz sa grožđem za zimu
Posebno su lepi kada se služe mali paradajz sa višnjama, koji se ne razlikuju u veličini od samog grožđa. Zajedno sa ovom mešavinom možete poslati bilo koji od vaših omiljenih začina na teglu, kao i zelenila iz bašte: koper, listovi ribizle, bosiljka.
Sastojci:
- paradajz - 1,4 kg;
- belo grožđe - 290 g;
- zelenilo - 45 g;
- slani biber - 280 g;
- beli luk - 4 zuba;
- sol - 25 g;
- šećer 30 g.
Priprema
Nakon temeljnog ispiranja paradajza i grožđa koji su izabrani iz gomile, pripremite limenke sami, pereš ih temeljno soda i sušite ih. Isperite i lupite papriku iz semena, isecite ih na delove. Srušiti drobnjak i staviti ih na dno limenki zajedno sa odabranom zelenom bojom. Zatim distribuirajte u povrćima povrće i grožđe, na vrhu soli i šećerom. Zalijepite sadržaj posude sa ključanom vodom, pokrijte i ostavite 7-10 minuta, zatim isperite rastvorom soli, ponovo ga dovedite u vrelinu i ponovo sipajte limenke. Odmah uvucite tegle i ostavite da se ohladi preokrenuti.