Jam od šljiva za zimu

Jam je veoma koristan prehrambeni proizvod dobijen vrelim voćem ili bobičastim pirejem, ponekad - uz dodavanje male količine šećera, začina (karanfilića, cimeta itd.). To je gusta, puri masa sa praktično homogenom teksturom bez čvrstih ukusa slatkog i kiselog ukusa.

U slučaju da početno voće pire ima nisku kiselost, dozvoljeno je dodati limunov sok ili hranu limunsku kiselinu u džem. Priprema džemova je jedan od najboljih načina obrade i berbe voćnih proizvoda, povoljno se razlikuje od džema, jer je pripremljen sa mnogo manje šećera ili bez ovog sastojka. Spremni džem obično sadrži više od 34% vlage, približno kalorija dezerta oko 250-260 kcal za 100 g. Najčešće se džem napravi od jabuka, kruške, kajsija, trešanja, brusnice i šljiva. Šljiva šljiva je naročito ukusna i zdrava.

Reći ću vam kako kuvati džem iz sudopera bez šećera. Naravno, možeš kuvati džem od šljive s šećerom, ali bez šećera to će biti korisnije, jer šljiva plodovi sadrže prirodne polisaharide, takav proizvod je neophodniji za ishranu djece, koja ne bi trebala biti "podsazhivat" na dezertu, za odrasle, međutim, to je također vrlo korisno , polisaharidi su pogodni čak i za dijabetičare. Pored toga, džem bez šećera je ukusniji - to nije cvrst.

Za pripremu džema odgovarajuće su kulturne sorte šljiva, ali, naravno, najbolje su veliko voće, u kojem se kamen lako odvaja. Džemper za kuvanje je najpogodniji u niskom slivu (dobro poliranog bakra, aluminijuma ili emajliranog bez čipova), možete koristiti niske velike posude, kačkavaljke i kazane.

Jam od šljiva za zimu

Sastojci:

Priprema

Pogledajmo plodove. Ako dođe do ploda sa propustima, uklonimo pokvareni deo sa nožem. Dobro prati voće u hladnoj vodi, podijeliti svako voće na dva dela. Naravno, džem iz sudopere će kuvati bez sjemena, pa ih uklonimo. Posuđe pola u kontejneru, pokrijte ga poklopcem i stavite ga na najmanju vatru. Periodično se miješati drvenom lopaticom ili kašikom. Kada se sok pojavi, uklonite poklopac i zavrnite džem, mešajući, za 30-40 minuta, nakon čega uklonimo posude iz vatre, pokrivamo poklopcem i ostavimo za 5-8 sati.

Ciklus "kuvanje uz mešanje - hlađenje" se ponavlja više puta. Spremnost džema se određuje na sledeći način: kap koji se stavlja na tanjir se ne širi, džam se lako odvaja od zidova radnog kontejnera. Kada se postigne spremnost džema, prebacujemo je u sterilizirane staklene tegle. Stavimo ga pod grlo, nalijmo je preko rastopljenog putera - tako ćemo štititi džem od mogućeg oblikovanja. Sada možemo ili zamotati džem s sterilizovanim limenkama - u ovoj verziji ne okrećite tegle. Ili ćemo zaptivati ​​rupu čistim papirom papira (preko papira možete vezati posudu oko grla pomoću komada kanapa, staviti elastični trak ili plastični poklopac).

Čuvati džem kuvan u džemu je najbolje na niskom, ali plus temperaturi (glazirana ne-hladna veranda, lodja, podrum, suha ostava). Ako posle nekoliko meseci, nakon otvaranja posude, nađete znakove, pa čak i kalup torte na teglu u vratu tegle, nemojte se uznemiriti, pažljivo ukloniti gornji (i još jedan) sloj kašikom, a ostalo može se sigurno jesti.

Približno na isti način, možete pripremiti mješoviti džem od šljiva i jabuka.

Šljive šljiva i jabuka

Priprema

U tom slučaju odaberite i pripremite slive posebno (vidi gore). Uklonite jezgro jabuka i isecite ih na male rezine - sada ih mogu kuvati zajedno sa šljivama. Još je bolje da se predebljaju jabuke sa kombinovanim kombajnerom, mikserom ili savremenom snažnom električnom mlinom za meso. Možete i malo na drugi način: sipajte parče jabuka par do mekoću, a zatim iseckati.

Dodajte pire jabuka jednom već istrošenim šljivama i pripremite džem dok ne budete spremni (pogledajte gore).

Ako u domaćinstvu postoji prostran multivark, možete ga kuvati sa šljive u njoj. U određenom smislu, to je još zgodnije, jer možete preciznije odrediti način i temperaturu. Pažljivo pročitajte uputstva na određenom uređaju i uspijete.

U hladnoj sezoni, ukusna slana šljiva je divna za služenje čaja. Za doručak, može se malterisati na komad belog hleba (ili čak hleba i maslaca) - odličan korisni sendvič.