Nudimo zanimljive recepte za žele od plodova zrelog dima, ali kako pripremiti ovu neverovatnu delikatesu, detaljno ćemo vam reći.
Jelly od japanskog kutija je najomiljeniji recept
Sastojci:
- zrele dunje - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- čista voda - 3 tbsp.
Priprema
- Svako oprano voće od kutine, ne čišćenje od lupine i unutrašnjih semena, se bori sa proizvoljnim rezovima.
- Smestimo ih u tanjir sa debelim dnom i pokrivamo celu površinu ploda čistom vodom.
- Ovu posudu izlažemo na vruću ploču pećnice za gas i nakon što voda počinje da se vreo u njoj, kuvati dunje dok ne postane dovoljno mekan i korice počinju da se otklone od nje.
- Često metalno sito dodatno je pokriveno rezom čiste gaze i ulije u njega kuvane aromatične kutine.
- Sakupljamo tečnost u ispranom metalnom kontejneru, a preostala kuvana voća na gazi vezana su u snopu i stisnuta ih, prikupljanjem soka koji je ovde raspoređen.
- Sakupljeno čorbu upućujemo na uključenu ploču i u početnoj fazi kuvajanja postepeno prelijemo šećer u njega, odmah ga iseći. Spustili plamen vatre, zavarite voćni sirup do viskoznog stanja.
- Mi rastvorimo gotovi žele od mirisnog, zrelog dunja na malim pečenim malim tegljacima i čvrsto ih zaptiti.
Žele od dunje i narandže - recept za zimu
Sastojci:
- dunja - 4 komada;
- narandžasta (velika) - 1 komad;
- voda za piće - 600 ml;
- fini šećer - 1 kg.
Priprema
- Razvodimo ga sočnom narandžom i upotrebimo oštri nož da ga odsečemo na tanke uzdužne segmente.
- Stavite ih na dno nerđajućeg lonca, zalijte svu vodu za piće i odmah pomerite rezervoar na priloženu ploču.
- Pripremite sadržaj tiganja, fokusirajući se na duvan, jer ćemo videti da njegovi lobuli već počinju da se raspadaju - postavili smo vatru plamen.
- Sve ovo bacamo u duboki cirkulac, koji pre-prekrivamo poluzepenim rezom gaze.
- Čorba se sakuplja u čistu posudu, a potom umotana u gazirano blago hladno voće i čiste ruke stisne sok od njih.
- Prikupljena tečnost je dozvoljena da stoji 40-50 minuta. Zatim pažljivo spoji u čašu ili posudu, tako da ostaci pulpe koji padaju u sediment ne raste.
- Sipajte u finu šećernu čistoću i pošaljite ga da kuvate na gorioniku. Zavarimo ga tako da polovina prvobitnog volumena ostaje.
- Primili žele, neobično lepu boju, nalijemo pravilno pripremljene obale i odmah ih uvijamo.