Salat salata kod kuće se smatra procesom koji je namenjen samo zanatlijama u kuhinji. Zapravo, ovaj postupak je izvodljiv čak i za one koji kuvaju sa "ti". Na kraju krajeva, odličan rezultat pruža ne samo dobar recept (koji ćemo dijeliti s vama ispod), već i pravilno odabranom komadom. Prema tome, pre svega, obratite pažnju na kvalitet soljenog reza, a tek onda pređite na izbor metode soljenja.
Recept za suvo slanje masti sa belim lukom kod kuće
Najčešće je soljenje suvih masnoća, u kome je rezina obilno posuta soljem, verovatno uz dodatak začina, a zatim ostaviti nekoliko dana.
Sastojci:
- Mast (s slojem mesa) - 1,1 kg;
- soli - 2 predmeta;
- lovorni listovi - 3 komada;
- grah paprika - 6-7 komada;
- zubi od belog luka - 8-10 komada;
- ljuspice vrućeg bibera - 2 tsp.
Priprema
Zalijte oko čaše soli u staklenoj ili plastičnoj jaradi, a na vrhu stavite komad masti, pre-isperite i sušite. Na vrhu komada raširi lišće lovorike, dodajte grašak bibera i zdrobljene drobnjače. Potroši sve ljuske vrućeg bibera i pokrijte sa preostalom solju. Ostavite komad masti u frižideru 3-4 dana, a na spremnosti izvadite višak soli sa površine i isecite tanke rezine pre pokušaja.
Poslastica salata kod kuće u banci
Vruće soljenje kod kuće moguće je i bez dodavanja vode. U ovom slučaju, komad je jako začinjen, poslat u teglu, a zatim posuđe sa slaninom stavlja se na vodeno kupatilo. Zahvaljujući dejstvu toplote, sve arome i arome impregniraju masti, a odsustvo tečnosti pomaže da se izbegne zalivanje.
Sastojci:
- masti - 1,2 kg;
- lovorni listovi - 3 komada;
- soli - 1/4 predmeta;
- grašak slatkog bibera - 1 kašičica;
- beli luk - 4 zuba;
- kumin - 1 tsp.
Priprema
Posle ispiranja i sušenja komada masti, napravite u sebi tanke, ali duboke rezove i stavite u svaku sekiru bijelog luka. Napolje, gajiti smešu mješavinom lavra, papra i kima. Stavite svinjsko meso u teglu i lagano zatvorite poklopcem. Stavite posudu sa komadićem u posudu i sipajte vodu. Do banke ne pluti, stavite teret na vrh. Ostavite slaninu sat i po, a zatim uklonite komad sa posude i potpuno ga ohladite, a bolje je zamrzavati pre degustacije.
Ukusna slana mast sa belim lukom kod kuće
Sastojci:
- masti - 1,2 kg;
- lukovice - 2 predmeta;
- beli luk - 5 zuba;
- lovorni listovi - 3 komada;
- sirće - 15 ml;
- soli - 2 tbsp.
Priprema
U litru tople vode potpuno rastvoriti dve šolje soli, sipati u sirće, staviti lovor i lukove ljuske. Ukopajte brinu oko 5 minuta nakon ključanja. Lomovi mastnog ruba trljaju se u malteru od belog luka. Stavite svinjsku mast u vrelu salu i ostavite na dan na sobnoj temperaturi. Nakon protoka vremena, mast se osuši i zamrzava pre degustacije.
Brzo soljenje u kući
Sastojci:
- masti - 1,1 kg;
- soli - 1 predmet;
- paprika grašak - 1 kašičica.
Priprema
Da bi se salo brže zaraslo, dovoljno je da ga presečete na komade. Svaki od srednjih komada je obilno prekriven velikom količinom soli pomešanog sa biberom i seckanim belim lukom. Stavite komadi slanine u vreću, možete dodati zdrobljene česme i lovor. Nakon toga ostavite mast na sobnoj temperaturi 12 sati. Očistite višak soli sa površine. Prije konzumiranja, mast treba sigurno da se ohladi, poželjno je staviti u zamrzivač još pola dana, tako da će biti ukusnije i lakše sečiti.