Salata od bugarskog bibera za zimu - svetla i predivna konzervacija, pripremljena od svežeg povrća. U hladnom zimskom danu, ova tegla će vas podsjetiti na ljetnju sezonu i sigurno će vas razveseliti. Da pogledamo nekoliko recepata za salatu slatkog bibera za zimu.
Recept za salatu od bugarskog bibera za zimu
Sastojci:
- paprika crvena Bugarska - 3 kg;
- šargarepa - 460 g;
- sijalica - 460 g;
- domaća pasta od paradajza - 140 g;
- so dobra - 30 g;
- voda filtrirana - 35 ml;
- biljno ulje.
Priprema
Povrće temeljno oprati, obrađivati i fino isecati nožem: biber - slamica, luk - male kocke, i šargarepa srušiti na velikim grudnim slamcima. Zatim dodajte biber na posudu, nalijte malo vode i kuvanja srednjim ključanjem, mešajući, nekoliko minuta. Lonci su odvojeno ukopani u providno stanje, a onda bacamo šargarepu i braon do mekanosti. Posle toga stavite povrćnu masu paradajz paste , razblažite vodom, a mi ćemo još nekoliko minuta. Dobijena masa se prenosi na meki biber, miješati i zagrijati 10 minuta. Bacite malo plitke soli po ukus i postavite vruću salatu paprike i šargarepe za zimu na sterilnim tegovima. Čuvamo pokrivanje sa poklopcima, potpuno se ohladimo i spremimo na hladno mesto.
Salata za zimu od krastavaca, paradajza i paprika
Sastojci:
- sijalica - 65 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- sveži krastavci - 75 g;
- slatka paprika - 75 g;
- Paradajz zreo - 75 g;
- šećerna bela - 5 g;
- jodirana so - 5 g;
- sirćet - 10 ml;
- filtrirana voda;
- beli luk - 1 karanfilić.
Priprema
Banke su dobro oprane i opljusnute strnom vodom. Na dnu svakog sipajte malo maslaca i proširite luk na rezove. Zatim pošaljemo isti krastavac, seckane polukruze i paradajz, razrezane rezine.
Česen se čisti, sječe tanke ploče i širi se iznad. Baci potrebnu količinu soli, bijelog šećera i uvedite sirće. Popunite sadržaj kanistera sa ključanom vodom, pokrijte poklopcem i sterilišite oko 10 minuta, a zatim pažljivo zatvorite čuvanje pomoću poklopaca pomoću ključa za sunčanje, pažljivo okrećite tegle i zavijte ih toplim pokrivačem ili tepihom, ostavljajući ga dok se hlađenje ne završi. Spremna salata bugarskog bibera preuređena je na skladište u zimskom periodu u podrumu ili bilo kojem drugom tamnom i hladnom mjestu.
Salata kišketa sa biberom za zimu
Sastojci:
- tikvice - 1,5 kg;
- prosečnost šargarepe - 145 g;
- crni luk - 145 g;
- paradajz zreo - 135 g;
- Bugarski biber - 115 g;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 135 ml;
- sirće (9%) - 75 ml;
- beli šećer - 85 grama;
- pasta za domaćinstvo - 45 ml;
- jodirana so - 5 g;
- voda filtrirana - 490 ml.
Priprema
Sa opranim tikvicama, iseći kožu i razbiti celulozu na kocke. Pripremite povrće u sudu. Paradajz domaća pasta razblažena vodom, sipana u tikvice, bacamo so, šećer i dodamo suncokretovo ulje. Smešu mešati oko 10 minuta pre kuvajanja, mešajući. Lupak je oljušten, polomljen od poluprečnika i bačen u tikvice. Bugarske paprike sečivo na pola, ekstrakti semena, isečeni u slamice i dodaju glavnim sastojcima. Sve temeljito premešajte, vreo 5 minuta i bacite siječenu šargarepu na veliku griz. Mešajte, dodajte paradajz, srušeni na kocke. Sada sipajte u sirće, dodajte so ako je potrebno i kuvajte 10 minuta. Salata od vrućeg povrća slatkog bibera za zimu leži na sitnim staklenim tegljacima, navijati, zaviti s toplim ćebe i ostaviti 20 sati da se ohladi.