Predlažemo vam da pripremite punu papriku za zimu. Ovo predjelo će biti glavna poslastica na bilo kojoj stolici i zadovoljit će goste originalnom i neverovatnom aromom.
Recepcija za biber punjenu povrćem za zimu
Sastojci:
- Bugarski šareni biber - 3 kg;
- beli kupus - 2 kg;
- prosečne šargarepe - 115 g;
- trpezarija za sirće 9% - 20 ml;
- kumin, sol - po ukusu.
Za marinadu:
- sirće - 455 ml;
- so - 120 g;
- karanfilić - 8 komada;
- peršun;
- voda - 10 litara.
Priprema
Kupus je tanko urezan i poslan u posudu. Dodajte u njega naribane oljuštene šargarepe, kumin, sol po ukusu i malo sirće. Dobro povijmo povrće rukama i ostavimo da marinirate 2 sata.
U međuvremenu, obrađujemo papriku, isečimo stabljike, izvadimo seme i operemo mlazom vodom. Zatim nežno zalijete papriku u ključu i obeležimo 3 minute. Posle toga izvodimo buku i posle hlađenja napuniti pripremljeno punjenje.
Na dnu svake posude bacamo trave, začine i izlažemo papriku. Napunite vrućom marinadom, pripremljenom od vode, soli i sirćeta. Sterilizujte očuvanje od 20 minuta i okrenite ih pokrivačima. Okrenemo ih naopako i hladimo 24 sata, a onda ih čuvamo u frižideru.
Pepperi punjeni jajima za zimu
Sastojci:
- plavi patlidžan - 145 g;
- voda 130 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- slani biber - 5 komada;
- šećer - 45 g;
- stolarski sir - 25 ml;
- beli luk - 10 g;
- voda - 1,5 litara;
- začini.
Priprema
Plesni pršut oprati, iseckati i pržiti u maslinovom ulju. Bugarske paprike se preradjuju i puste 5 minuta u vrelu vodu. Zeleni i beli luk melenko sije nožem i staviti na jaja, pretvoriti ih u rolnice. Punjene paprike punjene rolne.
Sada pripremamo marinadu: u vodi rastvorimo malu solju, šećer i zalijemo u stočni sirće. U sterilizovanoj kanti bacamo začine, postavimo pripremljene paprike i pijamo vruću marinadu. Sterilizujte čuvanje od 30 minuta, a zatim zatvorite, omotajte i ohladite. To je sve, punjeno povrćem, bugarski biber za zimu je spreman!
Pepper punjen povrćem i pirinčem za zimu
Sastojci:
- sijalice - 115 g;
- šargarepa - 115 g;
- slatka višebojna biber - 1,5 kg;
- suncokretovo ulje - 105 ml;
- Okrugli pirinač - 145 g;
- šećer - 5 g;
- jodirana so - 5 g;
- voda - 455 ml;
- paradajz pasta - 190 ml.
Priprema
Prije zalivanja paprike za zimu, isperite pirinač i isperite 15 minuta. U međuvremenu, očistimo sve povrće i isperemo ih. Zatim, polomljene lukove poluge, šargarepa grla na grubo i zalepila ih na zagrejano ulje. Pirinač kuvajte 10 minuta u mikrotalasnoj pećnici i dodajte u povrće. Temeljito miješajte sve i dodajte ga po ukusu. Paradajz pasta razređuje se vodom, kuvaju, bacamo sol i šećer. Blancev peppers na nekoliko minuta i pusti se da se ohladi. Onda ih stavimo u kuvano punjenje i stavimo ih u kotao. Punite sosom od paradajza, dovedite do vrele, kuvate 20 minuta i stavite u tegle. Sterilizujte čuvanje u mikrotalasnoj pećnici 15-20 minuta, zategnite poklopce i zavijte je u toplo odeću dok se ne ohladi.
Pepper punjen paradajzom i belim lukom za zimu
Sastojci:
- Bugarski slani biber - 1,5 kg;
- beli luk - 10 g;
- paradajz zreo - 1,5 kg;
- začini;
- šećer - 365 g;
- biljno ulje - 205 ml;
- sirće - 305 ml;
- so - 35 g;
- voda - 2 l;
- bosiljka, lovor list - po ukusu.
Priprema
Pepper je opran, uklanja se seme i blanš nekoliko minuta.
Paradajz seče na kocke, podsalivaem po ukusu, stisnemo preko biskvitog česna i dodamo sesekljan bosiljak. Na dnu konzerve bacite lovor list. Opuštene paprike punjene paradajzom i pazljivo širite povrće na obale.
Za rastvorom soli, neka se šećer, ulje, so, stočni sir i kuhana voda sipaju u vodu. Napunite mirisnu vruću tečnost paprikom i sterilišite čuvanje 15-20 minuta. Zatim navijamo i nakon hlađenja uklonimo napunjenog bugarskog bibera za zimu u podrum.