Mnogi su navikli da vide tikvice samo u receptima za nesladenu jela i, verovatno, biće iznenađeni naslovom ovog članka. Ali snažno preporučujemo da se ne izgubite i napravite probnu seriju džemova tikvice prema predloženim receptima. U kombinaciji sa pomorandžima i limunama, preparat može biti jednostavno božanstveno ukusan i podseća na konzervirane ananaske u sirupu.
Komadi džempera sa pomorandžom i limunom - recept
Sastojci:
- mladi tikvice - 2,8 kg;
- zrele pomorandže - 1,4 kg;
- limuni - 320 g;
- granulirani šećer - 2,8 kg.
Priprema
U početku smo spremni pripremiti tikvice. Voće za džem treba odabrati mlade sa još ne razvijenim semenima, oprati ih, obrišati suvo i poseći na kocke. Mi smo primali masu tikvica u posudu za emajl ili sliv i zaspali smo s kilogramom granuliranog šećera. Ostavite radni predmet osam sati ili noću kako biste razdvojili sok.
Posle vremenskog perioda s oljuštenom kuvanom vodom citrusne lupine, gajiti ga na grubo ili mleveno u blender i dodati u tikvice. Tamo šaljemo voćni sok od pomorandže i limuna. Preostali granulirani šećer prelijemo na radni komad, miješamo i stavimo ga na štednjak za umerenu vatru. Grejnu bazu zagrevamo stalnim mešanjem sve dok se svi kristali ne rastvore, a periodično - do ključanja. Za radni predmet uzmemo teško prepoznatljive znake kuvanja na deset minuta, nakon čega ostavimo džem da se ohladi, a zatim ponovo zagrejemo i ostavimo deset minuta da se zavari. Ponovite ciklus "zagrevanje-hlađenje-hlađenje" tri do pet puta sve dok se ne dobije željena završna tekstura poslastica, nakon čega vrelo pakovanje džem na staklenu sterilnu posudu, zapečatimo ga pokrovima kuvanim deset minuta i pretvorimo ih pod "kaput" za samoterilizaciju i sporo postepeno hlađenje.
Amber jam od tikvica, pomorandže i limuna
Sastojci:
- mladi mladići - 1,2 kg;
- zrele pomorandže - 650 g;
- limun - 180 g;
- granulirani šećer - 850 g.
Priprema
U ovom slučaju, prva faza pripreme džem se ne razlikuje od prethodne. Slično tome, popunjavamo šećer sa prethodno opranom i plišastom sokom i ostavimo ih preko noći da razdvoje sok.
Sad oprašujemo pomade i limone u ključnu vodu, mi stojimo nekoliko minuta, nakon čega sakupljamo limunove plodove na kocke, kao i tikvice. Ovaj put, celu celulozu i koru se koristi za džem bez ostataka. Dodajte ga u tikvice, miješajte i stavite na peć. Zagrejte radnu komponentu stalnim mešanjem sve dok se ne sakrije, a zatim smanjite toplotu i kuvajte džem već sa periodičnim mešanjem tokom četrdeset minuta ili do željene gustine.
Ostaje samo da se napravi gotov džem s ćilibarkom na sterilnim posudama, da ih pluta i pusti da se hladno spuste pod "kaput".
Jam od tikvica sa limunom i narandžastom - jednostavan recept
Sastojci:
- tikvice mlade - 1,5 kg;
- zrele pomorandže - 750 g;
- limuni - 160 g;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
Priprema
Ako nemate vremena za dugotrajnu pripremu i sečenje tjestenina, oni se jednostavno mogu gurati na velikoj grupi ili čak uviti u brusilicu ili u blender. Pomorandže i limun u ovom slučaju, očistite koru, a meso će se osloboditi jama (ako ih ima) i slomiti na bilo koji prikladan način. Miješati biljnu i voćnu masu u odgovarajućoj posudi za kuvanje, zagrijati posudu sa emajliranim posudama, zaspati s peskom šećerom, miješati i staviti na štednjak za umjerenu vatru. Prvo, neprekidno miješajte masu, a nakon rastvaranja svih kristala i kuvanja džema, smanjite toplotu i kuhajte radni predmet periodičnim mešanjem na sat. Mi damo osnovu džema da se ohladi, nakon čega ponavljamo satno dugo kuhanje, izlažemo tretman na sterilnim bočicama , zapečatimo ga sa curcima koji ga ispadnu i okrenemo ga za postepeno hlađenje pod "kaputom".