Ljubitelji rafiniranog i istovremeno jednostavnog pečenja čokolade sigurno će ceniti čokoladne kolače sa tečnim punjenjem unutra. Uživajte u sebi i svojim voljenima s ovim neverovatno ukusnim desertom, pripremili ga prema receptima koji su ponuđeni u nastavku.
Čokoladni kolači sa tečnim medijumom - klasičan recept
Sastojci:
- brašno - 65 g;
- žumanca - 3 komada;
- pileća jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 55 g;
- Maslac - 110 g;
- soli - štapić;
- gorkog čokolada - 210 g.
Priprema
Za pripremu čokoladnih kolača sa tečnim centrom, biće nam potrebna prirodna tamna čokolada, koju bacimo na komade i pridružićemo se mješavinom maslaca u kugli ili posudi. Kontejner postavljamo na vodeno kupatilo i potpuno razlažujemo sadržaj, mešajući. U drugoj posudi, ubrusite jaja do bujne pene, a zatim dodajte žumance i, bez prekida postupka bacivanja, sipajte u šećer. Masa bi trebala da ispadne bujnom i uniformnom. Sada kombinujemo malo ohlađenu čokoladu topljenom maslacom i slatkom masom jajeta, dodamo jos malo soli, zalijemo prešlo brašno i mešamo dok se ne oslobodimo kuglica od brašna.
Ispunite test čokolade uljanim kalupima oko dve trećine volumena i unapred odredite zagrevanje do 195 stepeni pećnice oko deset minuta. Kada su muffini malo povećali volumen i na njima se pojavljuju male pukotine, izvadite ih iz rerne i služite ih još toplim. Odvojeno, možete poslužiti vanilin sladoled sa jagodama.
Druga opcija za kuvanje mufina sa tečnom čokoladom iznutra pretpostavlja blago različite proporcije sastojaka, ali rezultat je takođe na visini.
Čokoladni kolači sa tečnim punjenjem unutar - recept
Sastojci:
- brašno - 70 g;
- pileća jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- maslac - 100 g;
- soli - štapić;
- gorkog čokolada - 300 g.
Priprema
Algoritam za izradu deserta je sličan prethodnom receptu. Gorčana čokolada isecite u male komade koliko je moguće, stavite u posudu, dodajte maslac i istopite sadržaj u vodenu kupku, stalno mešajući. Jaja su premlaćivala mikser dok se ne dobije sjajna pena, a zatim sipajte u šećer i nastavite da se mazite sve dok se svi kristali šećera potpuno ne rastvaraju. Isecite maslac malo sa čokoladom, kombinujte je sa jajima pretučenim šećerom i mešajte. Sedite u masi pšeničnog brašna i nežno mešajte,
Ugrijte rernu na 185 stepeni i postavite kalupe u njega. Vreme pečenja deserta kako bi se nalazilo tečnost, može se razlikovati od pet do deset minuta i zavisi od mogućnosti pećnice. Zbog toga je bolje pecati na prvi jedan proizvod, a već rezultat, da odredite vrijeme koje je potrebno za dobijanje idealnog rezultata.