Tortilja - klasičan recept

Skoro svaka kuhinja ima svoj recept za ravne pšenične kolače , od Meksikanaca se zovu tortilje. Klasični recept tortilja ne sadrži dodatne sastojke, osim brašna, vode i soli, ali na bazi gotova tortilja moguće je napraviti znatno širi izbor jela.

Meksička tortilja - klasičan recept

Šema za pripremu tortilja se ne razlikuje mnogo od šeme pripreme uobičajenog tankog lavasa : pomešali su sastojke zajedno, fino valjani delovi testa i prženi dok ne blanš - spremni.

Za promjenu osnove recepta, možete koristiti različite brašno, kao i dopuniti ih biljnim pirejem ili pire krompirom iz zelenih.

Sastojci:

Priprema

Mešajte sve sastojke sa liste zajedno i gnetite testo dok ne postane glatko. Kada je testo spremno, ostavite ga da se odmori pod filmom ili vlažnim peškirima oko 10 minuta, a zatim podelite na porcije i svalite svaki od njih u tanku tortu. Peleti se pržite u suvom tepihu dok se ne smeju.

Recept za klasičnu tortilu sa piletinom

Redovna ravna torta može postati pokrivač za više različitih dodataka. U zavisnosti od toga na kojoj se tortilici servira i kako se preklopiti i formirati ime posude. U nastavku ćemo naučiti kako da kuvamo quesadilla - nešto poput meksičke pice, u kojoj je punjenje sakriveno između par ravnih kolača.

Sastojci:

Priprema

Piletina se može kuhati na bilo koji način, najčešće je kuvana ili pržena, ali možete pecati file u pećnici ili na roštilju. Kada je ptica spremna, meso se rastavlja u vlakna. Odvojeno topli pasulj sa paradajz sosom i začini. Potroši četiri tortilja sa malom količinom sira, na vrhu popunjavanjem piletine i mahunarki, a potom posipati sve luk i preostali sir. Pokrivajući punjenje drugom kolačom, pržite ih u suvom tiganju na par minuta sa obe strane.

Tortilja - klasičan recept u pećnici

Druga metoda za proizvodnju tortilja podseća na italijanske kanelone - ravna torta se okreće oko punjenja i ostavlja da pije u sosu.

Sastojci:

Priprema

Sos od paradajza pomiješajte vodom i ukucajte svaku od kolača. Špinat odlazi da puste da se ukrštaju u suvu tiganj, a zatim ih miješati s naribanim sirem. Stavite delove za punjenje u ravne kolače i uvucite ih u cev. Širite tortilje u obliku i sipajte preostali paradatni sos. Pečemo 20 minuta na 180.

Španski krompir tortilla de patata - klasični recept

U španskoj kuhinji termin "tortilja" ne označava tanku ravnu tortu od pšeničnog brašna, već sjajan omlet krompira.

Sastojci:

Priprema

Odrežite krompir i luk u tankim prstenovima i pržite u ulju oko 10 minuta, uz mešanje stalno: povrće bi trebalo da postane meke, ali ne hrapavost. Zatim okrenite povrće na sita i dozvolite višak ulja da se isuše. Jajca biču sa šapatom i dodaju povrće njima. Sipati smešu u tanjir i pržiti sve dok ivice omleta ne počnu da staju iza zidova pećnice. Zatim, okrenite omlet preko ploče i vratite se u posudu, stavite ga sa prženom stranom dole.