Kako kuvati pilaf - tajne i recepte za savršeno jelo

Čak i ako znate kako kuvati pilaf, možete svaki put unaprijediti svoje veštine, shvatiti ranije nepoznate suptilnosti i tajne stvaranja jela ili modernizacije omiljenog recepta. Početnici u kuvanju biće posebno zadovoljni raspoloživim preporukama, čija implementacija će biti ključna za uspešan kulinarski debi.

Kako pravilno kuvati pilaf?

U svakoj kuhinji, ovaj pilau se priprema na različite načine i ima svoje individualne karakteristike. Međutim, za svaku tehnologiju postoje opšta pravila.

  1. U početku se vrši zirvak, prženje u mješavini rezina mesa, luka i šargarepe.
  2. Zatim dodajte pripremljenu rižu, dodajte vodu, pustite da se posuda zakrči.
  3. Smatra se da je tačan odnos mesa i pirinča u pilafu 1: 1. Približno isti broj mora biti korenje i luk u sastavu posude. Međutim, ako je potrebno, dozvoljeno je odstupanje od utvrđenih proporcija.
  4. Voda treba da pokrije sadržaj posude za 2 centimetra.
  5. U slatkišima glava luka dodaju se u potpunosti.
  6. Pripremite hranu pre nego što apsorbujete čitavo zrno žitarica.
  7. U završnoj fazi pokrivajte kontejner s poklopcem i ostavite da se posuda pere.

Tajne kuhanja pilaf

Poznavajući tajne ukusnog pilafa, lako možete kuhati jelo ne gori od iskusnih kuvara. Bez sumnje, moći ćete da se nosite sa zadatkom, pročitali i shvatili preporuke predstavljene u nastavku.

  1. Dishware za kuvanje pilaf treba da bude isključivo sa debelim dnom i zidovima.
  2. Zirvak kuva samo na visokoj vrućini, bez pokrivanja poklopca posude 20-30 minuta.
  3. Šargarete se bolje sječu komadićem nožem, napuštajući grubo.
  4. Pirinač se opere barem pet puta, postiže se potpuna transparentnost vode i pere skrob, što će sprečiti hranljivost hrane.
  5. Nakon dodavanja žitarica u kontejner, sadržaj se ne sme mešati.
  6. Voda mora biti pregrejana prije vreline, zatim se sipati u pilaf u tankom mlazu ili upotrebljavati zvuk kako bi se izbjeglo ometanje uniformnog pirinčnog sloja.

Najbolji pirinač za pilaf

Možda najvažniji sastojak, bez kojih pilaf neće biti takav, je pirinač. Kvalitet proizvoda zavisiće od izgleda, ražljivosti i definitivno zasićenosti ukusa.

  1. Idealan izbor za pripremu pilafa biće dugogodišnje sorte: Basmati, Sadri, italijanski pirinač ili Dev-zira.
  2. Posuda će uvek biti oštra ako koristite bilo kakav braon ili pareni pirinač.
  3. Još jedan važan parametar u kuvanju je odnos pirinča i vode do pilafa. U idealnom slučaju, posluživanje žitarica uzima 1,5-2 porcije tečnosti ili izdaje vodu, tako da pokriva nekoliko centimetara površine posude.

Kako kuvati dirvah za pilau?

Podjednako je važno pripremiti pravi dirwak za pilau. Iz ovoga će zavisiti bogatstvo ukusa, aroma i delimično izgled gotovih namirnica. U zavisnosti od recepture, redosled proizvoda može se razlikovati, što će uticati na ukus, zadovoljavajući raznovrsne zahteve. Možete pronaći svoju vlastitu verziju testiranjem svake verzije.

  1. U početku dobro bacite biljno ulje.
  2. Ukoliko receptor podrazumijeva dodavanje mastnih masti, rez i grije se sve dok se ne dobije tkivo, što se naknadno izvlači.
  3. Pržite luk sve dok ne bude providan.
  4. Mlijete srednje mesne rezine mesa i položite ih na luk.
  5. Zatim sledi korenje: raščana je slamkom, bačena u meso s lukom i pržena na visokoj vrućini 10-15 minuta, dodajući začine i začine.
  6. Dodajte vrelu vodu do premaza sastojaka i pritisnite zirvak do mekše mesa.

Koje meso je bolje za pilaf?

Važno je znati kakvo je meso napravljeno od pilafa. Ovo će zavisiti ne samo od hranljive vrednosti, već i od ukupne gastronomske procene jela.

  1. Nevažna klasika je jagnjeća. A poznati kuhari koriste ne samo meso, već meso na kosti, čime će posudu biti posebno bogatstvo.
  2. Ni manje ukusno će biti pilaf sa mesom, ako uzmete kao osnovni sastojak svinjetine, govedine ili živine, a bolje je odbaciti teletinu - njegove karakteristike su najmanje pogodne za kuvanje.
  3. Meso za pilaf bilo koje vrste treba uzimati sveže ili ohlađene, ali ne smrznuti.

Kako kuhati Uzbek pilaf?

Sljedeće preporuke će vam pomoći da razumete kako kuvati uzbečki pilaf. U ovoj verziji obavezno je koristiti oljuštenu i masnu masnoću, a među začinama treba definitivno biti zira, sušeno bobice od barberrya, gajbice vrućeg bibera i opcioni korijander.

Sastojci:

Priprema

  1. U uljima, narezane seckane ukrašene kajsije, sokovi se uklanjaju.
  2. Dodajte luk, pržite do crvene boje.
  3. Lijepo meso, braon, dodajte korenje.
  4. Baci polovinu zire, barberi, bijeli beli bik, uliješ ključanu vodu i zirvak zmije mekoći mesa.
  5. Distribuirajte pirinač na vrhu, nivo, dodajte ključnu vodu, preostali zir.
  6. Pripremite pilaf pre isparavanja vlage, pokrijte čvrsto poklopcem i ostavite da stoji 30 minuta.

Azerbejdžanski pilaf sa suvim plodovima i mesom

Dalje kako se kuvati azerbejdžanski pilaf . Ova verzija se razlikuje od drugih orijentalnih analoga ne samo u sastavu i konačnom ukusu, već iu načinu pripreme i podnošenja. Pirinač, suvo voće i meso pripremaju se odvojeno i spojeni su već kada služe gotovu hranu. Šafran, ako je potrebno, zamenjuje se sa kurkinom. Često pile pilje bez mesa - samo pirinač i suvo voće.

Sastojci:

Priprema

  1. Kuvajte do pola kuvanog pirinča, stavite u lavašku posuđujuću hranu, na kojoj su prethodno postavljeni rezanci ulja.
  2. Isperite šafran u pola čaše vode, prelijte ga na pirinač, kuhajte posudu 30 minuta na mirnom vatru pod poklopcem.
  3. U pečenim pečenim kestenima, suvim plodovima, dodajte slani luk, sipajte u malo juho i pripremite sastojke sve do meke.
  4. Odvojeno kuvani, a zatim su se smeđali u maslacima od jagnjetine.
  5. Služite pilaf sa suvim plodovima, stavite ih na pirinač i dopunite posudu mesom.

Kako kuvati pilaf u koalicu na kockanju?

Za one koji više vole ukus svog omiljenog jela sa aromom mraza, sledeće preporuke će vam pomoći da naučite kako kuvati pilaf na kresu . Ova verzija odgovara zahtevima klasičnog recepta što je više moguće i omogućavaće da uživaju u autentičnim karakteristikama orijentalne hrane.

Sastojci:

Priprema

  1. U kotlu zagrijte ulje, pomerite rezane masti.
  2. Dodati komadi mesa, pržiti 10-15 minuta, staviti luk.
  3. Posle 7 minuta bacite šargarepu, isprati malo.
  4. Sipati čašu vode koja se zagreje, dodajte beli luk i biber, tećite komponente 10 minuta.
  5. Postaviti ziru, pirinač, sipati u vodu, kuvati dok vlaga ne isparava.
  6. Pilaf u koalicu na kockanju je recept koji je završen ispod poklopca, omogućavajući isparenju posude.

Kako kuvati pilaf u tiganju?

Dalje kako napraviti ukusni pilaf u tiganju. Čak i bez specijalnih jela možete dobiti vrlo pristojan ukus svog omiljenog jela. U ovom slučaju, piletina se koristi kao komponenta mesa, ali ako je potrebno, možete uzeti jagnjeće, svinjetinu ili govedinu, ispravljajući vrijeme zirvaka.

Sastojci:

Priprema

  1. Luk se prženi u ulju.
  2. Posle 5 minuta, dodajte meso, pržite 7 minuta.
  3. Stavaju šargarepu, sipaju malo vode, ugase.
  4. Uzmite zirvak, dodajte so, dodajte beli luk.
  5. Distribuirajte pirinač odozgo, sipajte u vodu.
  6. Pripremite pilaf sa piletinom u teglu dok se vlaga ne upari na tišinu.

Kako kuvati pilaf u pećnici?

Ako se testiraju tradicionalne metode kuvanja i ne napuštaju želju da eksperimentišu dok nauče nove tehnologije, možete koristiti sledeći recept. Iz predloženih preporuka naučićete kako kuhati pilaf u pećnici. U tu svrhu je pogodan visok oblik, kotao sa poklopcem ili, kao u ovom slučaju, posude.

Sastojci:

Priprema

  1. U uljima u tiganju, smešci mesa, crnog luka i šargareta naizmenično, šire se u slojeve u loncima.
  2. Sprati opran pirinač sa začinama, širiti odozgo.
  3. Dodati slanu vodu.
  4. Pripremite pilaf u posudi u pećnici 45 minuta na 180 stepeni.

Pilaf sa mesom u multivarijatu

O tome kako pripremiti ružičasti pilaf u multivarku je sledeći recept. Uz odgovarajuću pripremu sastojaka i veštim izborom pirinča, jelo uspije iznad pohvale, iznenađujuće bogatom ukusom, izgledom u ustima i neverovatnim mirisom. Meso se može koristiti bilo koje raspoloživo.

Sastojci:

Priprema

  1. U režimu "vruće", toplotno ulje, leđati luk, meso i šargarepu, isprati 25 minuta, dodajući začine.
  2. Stavite pirinač, beli luk, sipajte u vodu.
  3. Pripremite jelo u režimu "Plov" pre nego što signal.

Kako kuvati pilaf u mikrotalasnoj pećnici?

Zapravo, sledeći recept je sličan verziji kuvanja u pećnici, osim što će se kuhati u mikrotalasnoj pećnici. Količina vode u ovom slučaju je jednaka dionici pirinča, a vrijeme kuvanja može se značajno razlikovati od deklarisane u zavisnosti od snage uređaja i odrediti se pojedinačno.

Sastojci:

Priprema

  1. Isecite meseno meso i luk u tiganju i prosipajte ih u kalup.
  2. Iz gornje distribucije sirove šargarepe, pirinač sa začini, sipajte sve vodom.
  3. Cook pilaf u mikrotalasnoj pećnici na visokoj snazi ​​10-20 minuta.