Morski bas u pećnici

Za razliku od reka kongenerima, morski bas je lišen neobičnog mirisa blata, karakterističan za mnoge ribe, pa je zbog toga njegova priprema za kuvanje smanjena na niz standardnih manipulacija: skaliranje, evisceracija i pranje.

Između ostalog, nežno meso morskog basa ne gubi mekoću i posle pečenja, a može se kombinovati i sa raznim garnitijama. U nastavku ćemo razmatrati recepte morskog basa u pećnici.

Kako u potpunosti kuhati bas bas u pećnici?

Kao i svaka druga riba, smola se savršeno kombinuje sa mnogim citrusima. Uzimajući u obzir jednostavni trio ribe, narandže i limuna, možete shvatiti zanimljivo jelo bogato aromom i svežim ukusom.

Sastojci:

Priprema

Pre nego što skuhate morski bas u ukusnoj rerni, morate da isečete ribu, stavite sadržaj abdominalne šupljine i isperite ga. Takođe bi trebali oštriciti vage, nakon čega je riba velikodušno ukorenjena spolja i iznutra.

Širite česme sa lukom sa ravnom stranom noža. Dijelite citrus na rezine. Napunite prazan stomak delima limuna i narandže, tamo postavite beli luk i biljke. Preostali citrusi stavite na vrh kože. Pecite ribu na 200 stepeni u trajanju od 30 minuta, a zatim odmah služite.

Morski bas pečen u pećnici u foliji

Pečenje morskog basa u foliji, gubite priliku da kuhate ribu sa hrskavom koru, ali dobijate smradu sa nežnom i soćnom celulom, koja se, zahvaljujući sloju folije, neće sušiti čak i ako stojite ribu u pećnici još duže.

Sastojci:

Priprema

Možete da ispečete celu trup, ali možete da presečete filete od njih. Bela ribja celuloza se potom posipa uljima i velikodušno iskorištena mješavinom soli i bibera, posuti s suvim belim lukom i proširiti citrusnu koelu. Stavite riblji file u rukavu za pečenje i pričvrstite njegove krajeve. Pecite ribu u zagrejanoj pećnici za oko 200 stepeni oko 12-15 minuta.

Morski bas u pavlaci u pećnici

Kao reka, njegov morski brat može biti pečen, pokriven kornjom pavlake. Nakon pečenja pavlake na površini će se lagano smeđati, a ribja celuloza, zahvaljujući sosu, zadržiće svoj sok.

Sastojci:

Priprema

Jedan od karanfila od belog luka u pireu sa dobrim pinčom soli, dobijeno piree pomešano sa pavlaku i sječanim lišćem jedne od grana ruzmarina. Pripremite trup od smola, očistite vage s unutrašnjostima i dobro isperite. Površina ribe su osušena i začinjena, a na mestu abdomena preostali ružmarin sprigi, lovor i zdrobljeni drobnjak. Posle širenja ribe na pločicu za pecivo, mazite svaki sos od pavlake i pošaljite na pečenje na 200 stepeni pola sata.

Morski bas u pećnici sa povrćem

Sastojci:

Priprema

Pripremite abdominalnu šupljinu pripremljene ribe i stavite gomilu peršuna. Napolju, mletite košu sa univerzalnim začina za ribu. Sježite krompiri na pola, iseći špargle i komarče. Povrću povrće ulje, sezono i rasporedite na pločicu za pečenje. Na vrh, stavite ribu i ostavite u pećnici 25 minuta na 200 stepeni.