Očigledno je da se najkvalitetnija haringa začinjene soli pripremi sopstvenim rukama. Tako možete kontrolisati vreme držanja ribe u marinadi i čuvati ga što je moguće mekim, pored toga sami izaberite neophodne začine i imajte priliku da ih proizvoljno kombinirate i kreirate jedinstvene ukuse. Razni načini pripreme začinjene salate kod kuće kuvaju.
Recept za haringe začinjeno salenje kod kuće
Sastojci:
- file od haringa - 480 g;
- voda 345 ml;
- Seme senfa - 2 tsp;
- sirće - 165 ml;
- Pea paprika - 7 komada;
- šećer - 115 g;
- soli - 4 žlice. kašike;
- lovorov list;
- sprig kopra - 2 komada;
- šargarepa - 115 g;
- seme korijandera - 1 kašičica;
- limunov sok - 55 ml;
- crni luk - 75 g;
- berba jabuka - 8 komada.
Priprema
Počnite sa samom marinadom. U vodi razblažite sirće i stavite papriku, brinu, senfu, korijander i lovor. Kada se tečnost okreće, rastvoriti šećer i sipati limunov sok. Stavite ribu u čašu, emajl ili plastični kontejner, uz povrće i biljke. Sipajte sve sa hladjenom marinadom, bez izvlačenja začina iz nje. Čvrsto zatvorite posudu za haringe i stavite u frižider u trajanju do četiri dana, ali ukoliko želite brzo pripremiti salatu od haringa kod kuće, isecite ribu na komade i uzmite uzorak u roku od 24 sata.
Salata od haringa - recept
Sastojci:
- fileti za haringe - 690 g;
- so - 35 g;
- sirće - 380 ml;
- šećer - 145 g;
- grašak crnog bibera - 6 komada;
- luk - 75 g;
- lovorni listovi - 3 komada;
- seme komarca i korijandera - 1 kašičica.
Priprema
Pre nego što napravite haringe začinjene soli, odvojite filete odvojeno, pokrivajući svaku od olupljenih polova slojem soli. Ostavite oko sat vremena, a zatim olupite solnu tortu. Pripremite marinadu iz mešavine sirćeta slanom, lukom, šećerom i začini. Pripremljena marinada hladna i pokriva ih ribom, širi se na staklenim tegljama. Ostavite haring u hladu 3-4 dana.
Kako napraviti salatu od haringa?
Sastojci:
- file od haringa - 580 g;
- luk - 115 g;
- sirće - 95 ml;
- lovorov list - 4 komada;
- karanfilić - 5 pupoljaka;
- voda 115 ml;
- so - 35 g;
- šećer - 5 g.
Priprema
Slanici za haringe začinjeno soljenje pripremaju se iz mešavine začina, sirćeta, vode i soli sa šećerom. Kuvana sol je ohlađena i sipana u komade haringe. Kontejner sa ribom ostavlja se dan, a zatim se pokušava.