Ako uspijete da pripremite dobar dunji za zimu ili znate gdje ga kupiti, to znači da vaš sto može postati mnogo raznovrsniji, jer je sa dunjima moguće pripremiti razna ukusna i zdraja jela.
Za hladnu sezonu, dunje je samo pronalazak, ovo voće sadrži mnoštvo korisnih supstanci, vitamina i elemenata u tragovima, voćnih kiselina i pektina. Aivu se koristi u pripremi mnogih različitih jela, pića i konditorskih proizvoda u kulinarskim tradicijama različitih zemalja i zemalja. Duvnjak može kuvati, gurati i ispeći.
Evo nekoliko recepata sa pečenim dunjima. Ovakav način toplotnog tretmana kao pečenje je generalno jedan od najpoželjnijih i zdravih načina kuvanja.
Duvnjak peče u pećnici sa medom i orasima
Sastojci:
- voćni dunji - 3-4 komada;
- limun - 1 komad;
- karanfilić - 8 socijalnih sjaja;
- voda - 1,5 čaše;
- utvrđeno bijelo vino (vermut, muškatni orah, šeri, kvalitetna luka, Madeira) - 0,5 čaše;
- cimet (ili vanila, ali ne zajedno);
- šećer;
- orašasti mleveni bilo koji - 150-200 g;
- med je prirodni nelikvidan (ili šlag).
Priprema
Voće pažljivo operite pod tekućom vodom i osušite salveta. Sakupljamo svako voće na pola i uklonimo kutije s semenjem. Brzo potresite limunovim sokom da biste izbegli zatamnjenje. Stavite polovinu duvana u posudu za pecivo (naviše sa konveksnom stranom). U svakoj polovini držimo se na cvetiću noktiju. Dodajte u formu mešavinu vina i vode, potresite cimetom i šećerom.
Koliko pecete?
Pecite duvan 20-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni C. Okrenite polovinu i pecite još 10-15 minuta. Lagano hladi i uklonite cvijeće nokta. Raspori po porudžbini, napunjen sirupom, formiran tokom pečenja. U svaku polovinu plodova možete staviti malo meda sa orasima ili šlagom sa orasima. Za takav čudesni desert možete poslužiti bijelom ili roze vinu, čaju, rooibosu, drugom, karkade ili hladnom slatkom kiselom kompotu.
Možete da kuvate ne samo ukusne deserte, već i meso pečene duvanom, to može biti, na primer, piletina ili patka.
Ako pečete patku ili piletinom celim trupom, samo je biftek popijte sa belim lukom, a potom popunite trup sa tankim kvarčevim rezom, posuti s limunovim sokom (možete dodati neke začine: karanfili, mirisni grah, anis i seme korijandera, kao i svježe sveže bilje, ali ne koper ). Pečenje na srednjoj temperaturi do kuvanja, lako se određuje po izgledu. Vreme pečenja ne manje od 60-80 min.
Možete drugačije uraditi i pecati pačetinu ili pileći file sa dunjima (opcioni file, možete i druge komade). Guza, ćuretina, zec, nutria, jagnjetina, svinjetina ili teletina će takođe učiniti.
Recept za pileće pecene sa dunjkama
Sastojci:
- piletina (ili patka) - 1 kom. mase oko 400 g;
- dunja - 2-3 fetusa;
- belo vino - oko 130-170 ml;
- Začini (karanfilić, paprika, seme korijandera);
- sveže zelenilo, osim kopra;
- beli luk;
- sol;
- limun.
Priprema
Možete ukloniti meso iz dojke i preseci na srednje veličine, ili možete peći čitavu grudi. U svakom slučaju, dunje je iseckano
Ako je meso tamno, možete odabrati tamna vina, ako svetlo - belo ili roze.