Sa pojavljivanjem jeseni, topla prva jela ponovo se vraćaju na naš meni, i sve dok imate šansu da koristite ostatke ljetne žetve, obavezno pokušajte da kuvate supu sa jajima.
Supa sa jajima i piletinom - recept
Ova supa je neuobičajena jer je gusta supa curry, koja se može kuvati na bazi pileće jule uz dodatak mesa peradi. Pasta kačkavica može se kupiti već spremna u bilo kojem velikom supermarketu. Pronaći će aplikaciju ne samo u supe, već iu gurmanima i mirisnim sosovima.
Sastojci:
- ulje od kikirikija - 35 ml;
- pileći file - 430 g;
- tikvice - 310 g;
- patlidžan - 390 g;
- zeleni luk - 4 perja;
- beli luk - 2 zuba;
- korijen đumbira - 2,5 cm;
- kokosovo mlijeko - 365 ml;
- pileća juha - 480 ml;
- sok od jednog limeta;
- curry green paste - 2 tbsp. kašike;
- gomila zelenog korijandera.
Priprema
Rezani zucchini dobro slani i ostavite 10 minuta, zatim isperite i osušite. Zagrejte vok sa kikirikijem i stavite u njega piletinu. Ispržite meso živine u trajanju od oko 3-4 minuta, dodajte komadiće pilećeg jaja i tikvice, a zatim nastavite kuvanje još 4-5 minuta. Za aromu stavite nariban koren đumbira, luka i luk. Posle još pola minuta, dodajte curry pastu. Sipajte sadržaj posuđa kokosovim mlekom, dodajte pileća juha i pustite da tečnost dođe do curka. Kuhajte supu sa patlidžanom i mesom 10 minuta, dodajte sok od limete i cilantro.
Biljna supa sa jajima - recept
Ako želite ostati na vegetarijanskoj verziji supe, onda odaberite sljedeći recept. Za izvođenje ovog jela u životu nije potrebno čekati sledeće ljeto, s obzirom da se posuda lako pripremi iz zamrznutog povrća.
Sastojci:
- patlidžan - 380 g;
- tikvice - 220 g;
- paradajz - 430 g;
- krompir - 1 kom.
- sladak luk - 65 g;
- vruća biber - po ukusu;
- glava glava;
- biljna supa - 2.2 litara;
- grančice majčine dušice - 2 kom.
Priprema
Podijelite povrće na velike komade. Paradiže se uopće ne mogu ostaviti. Raspodijelite delove na pergamentu prekrivenom listom za pečenje zajedno sa lukom i zrncima majčine dušice. Povrljajte povrće uljima, velikodušno sezonite i pecite na 200 stepeni pola sata ili sve do meke. Ako je potrebno, odvojite biljnu celulozu sa kože. Stavite povrće u posudu blendera, zatim stisnite daske kasnije, zalijepite sadržaj blendera kuvanjem i obrišite sve do glatke površine.
Supa iz jajnika i tikvica opet dovode do vrućine i sezonu po vašoj želji.
Supa od jajnika sa heljdom
Sastojci:
- heljda - 55 g;
- patlidžan - 230 g;
- paradajz sok - 165 ml;
- luk - 45 g;
- krompir - 170 g;
- šargarepa - 70 g;
- slani biber - 80 g;
- nekoliko grla zelenila.
Priprema
Komadi krompira i heljde sipaju vodu i ostavljaju da kuvate. Na sledećem gorioniku pržite luk zajedno sa naribanim šargarepom i parče paprike. Dodajte kocke jaja. Sipati sav sok od paradajza i ostaviti da se stavi oko 10 minuta. Stavite povrće u posudu na heljde i krompir, kuhajte još 5 minuta.
Krem supa od jajnika
Sastojci:
- patlidžan - 540 g;
- šampinjoni - 115 g;
- crni luk - 85 g;
- krema - 235 ml;
- povrća - 830 ml;
- beli luk - 1 zub;
- Sušeni ruzmarin, timijan - 1 kašičica.
Priprema
Gnetite celu patlidžu, rezite luk u debele prstenje. Polijte povrće na pločama za pečenje pečurke, potresite ulje i sezonite soljem. Ostavite sve da peče na 220 stepeni 35-40 minuta. Pečeno povrće olupimo zajedno sa lukom, kremom i ražnjom. Puree dovedite do vrele, sezonite soljem i aromatičnim biljem.