Recept za pitu Laurent sa piletinom i pečurkama jednostavno ne može ostaviti ravnodušnim. Takva pita, gosti se ne stide da ponude, pa čak i domaći ljudi neće odbiti da jedu samo takav ukus. Na kraju krajeva, kombinovanjem sa testeninom od tepiha sa nežnim piletinom i pečenim pečurkama, pokrivenim punjenjem kreme, upravo se rastopi u usta, ostavljajući prijatan okus. Hajde da razmotrimo zajedno sa vama kako pripremiti tako divnu pitu Laurenta.
Recept za otvorenu pitu sa piletinom, pečurkama
Sastojci:
Za test:
- margarin - 170 g;
- brašno - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 0,5 tsp.
- voda - 2-3 tbsp. kašike.
Za punjenje:
- pileće dojke - 300 g;
- crni luk - 2 komada;
- šampinjoni pečurki - 300 g;
- sol i biber - po ukusu;
- biljno ulje - 40 g.
Da popunite:
- krema (25%) - 120 ml;
- sir - 90 g.
Priprema
U prešutnom brašnom trljajte dobro ohlađeni margarin, vozite jaje, sipajte vodu, solite i miješite testo, koji, pokrivajući paket, stavite u frižider.
Ukorite u trajanju od 40 minuta brisket piletine, a onda ga iseći u trake. Pečurke razrežite na rezine i pržite biljnim uljem u tiganju. Kada su obojeni, dodajte njoj sjeban luk i odmah, stavite piletinu ovdje. Posuti s biberom, so, mešati i pržiti 4-5 minuta.
Sa valjkom, uvijte ohlađeno testo u obliku tanke kružne ploče, oko 1,5 centimetra. Rasprodavamo ga u kalupu od keramike, tako da se njegove ivice podižu nagore i sa nožem lijepo ukrase. Na testu podelite punjenje, a sada naša otvorena pita sa piletinom i pečurkama popunjena je mješavinom kreme u kombinaciji sa naribanim sirom.
Sve stavljamo u pećnicu, zagrejanu na 180 stepeni. Pečite 40 minuta i kada se hladi, možete jesti.
Laurent pita sa piletinom, brokolijem i pečurkama
Sastojci:
Za test:
- brašno - 1 staklo;
- soli - jedan pinč;
- maslac - 140 g;
- pileće jaje - 1 komad;
- mleko - 2 tbsp. kašike.
Za punjenje:
- brokoli - 200 g;
- pečurke (pecesa) - 250 g;
- pileći file - 350-400 g;
- crni luk - 2 komada;
- soli - po ukusu;
- biljno ulje - 5-6 kašika. kašike.
Da popunite:
- krema (33%) - 90 ml;
- majonez (50%) - 90 ml;
- koper - 15 g;
- sir - 70-80.
Priprema
Lakše je napraviti testo od pita: dodajte rastopljenog putera u pripremljeno brašno, dodavši im mleko, so i jaje i mešajte sve zajedno i gnježite ga čvrsto. Pokrijte hranom, stavite na hladno za hlađenje.
U zagrejanom sosu sa maslacom, pržite dok se ne kuvaju, narezani klinovima pecherina. Dodajte luk, seckani luk, kuvano pileći file i nasumično rezani brokoli, svježjeti 4 minuta, lagano sipajte.
Majoneza je kombinovana sa kremom, dodati naribani sir, fino iseckani koper i sve premešati.
Tanko uvucite hladno testo i premestite ga u kalup, čineći strane oko ivica. Popunite puniljem kašikom preko testa i pokrijte ga punom. Pita se kuva u pećnici koja je zagrejana najmanje 180 stepeni. Nakon 35 minuta, možete uživati u kuvanom ukusu.
Pita sa piletinom i pečurkama u multivarku
Sastojci:
Za test:
- margarin - 90 g;
- gazirana voda - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 220 g;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- šampinjoni - 350 g;
- piletina - 350 g;
- soli - po ukusu;
- crni luk - 2 komada;
- biljno ulje - 70 g.
Da popunite:
- krema - 100 ml;
- pavlaka - 50 ml;
- sir - 90 g;
- jaje - 2 kom.
Priprema
Mi stavljamo meki margarin u brašno i fino ga isecemo nožem. Vozimo u jajima, dodamo so i sipamo vodu, a onda će testo biti još mekše i mršavije.
Sve ujedinjujemo u jednu celinu, tako da dobijemo testo i šaljemo hladno.
Tanke delove sjeckanih pečurki, pržite u tanjir, sipajte ulje na njega. Zatim, u pripremljene pečurke, dodajte fino sesan luk i pržite zajedno, dok ne bude spreman. Takođe, u odvojenom pićem za prženje, pripremite za pecivo, a zatim se kombinuju sa pečurkama, so, mešajte i ostavite da se ohladi.
U podmazanom margarinu, čaša multivarkera distribuira testo tako da se njegove ivice podižu. Napunili smo pripremljenu posudu i napunili ga punjenjem iz spojeva: pavlaka, pavlake, jaja i naribanog sira. Postavili smo: režim - "Pečenje", vreme - 50 minuta.