Samsa je recept, zahvaljujući kojem se možete upoznati sa popularnim uzbekskim kolačima. Hristosne pite izrađene od beskvasnog testa modernizovane su i ako je ranije korišćena iseckana ovčeta u punjenju, danas su dobrodošle i druge vrste mesa, pa čak i slatki džemovi, a funkcije tradicionalnog tandora lako se vrše pećnicom.
Kako se kuvati samsa?
Samsa je recept za kuvanje popularnih uzbekskih peciva. U stvari, to je lješnjak sa različitim punjenjem. Klasično punjenje je sjebano jagnjetina, ugrizena mast, luk i začini. Testo je gneteno od brašna, vode i soli, fino valjane i punjene. Proizvodi se peče na visokoj temperaturi sve do oštre boje.
Sastojci:
- jagnjetina - 450 g;
- crni luk - 700 g;
- mast - 100 g;
- voda 250 ml;
- crveni biber - štapić;
- brašno - 650 g;
- ulje - 60 ml;
- susam - 35 g;
- sol - 5 g.
Priprema
- Sježite testo iz brašna, vode i soli. Ostavite 40 minuta.
- Punjenje za samsu se mora ručno sječiti: siječiti ovčiju jagnjetom, lukom i mastom, sezonu.
- Isecite testo u segmente, svaki od njih se uvlači.
- Počnite i formulirajte.
- Podmazati se uljima, potresati sesamom.
- Samsa je recept pečen 30 minuta na 250 stepeni.
Samsa Uzbek
Testo za samsu je uzbekski recept sa kojim možete pripremiti hrskavu pecivo. Set komponenti je standardno: brašno, voda i sol. Glavna stvar je da ispravno miješate masu i dobijete lješnu pastu tako što ćete ga puno uvući. Tehnika je sledeća: tanjiri su podmazani uljom, rašireni sa gomilom, savijeni u rolnu, isečeni i ponovo valjani.
Sastojci:
- brašno - 700 g;
- voda - 200 ml;
- sol - 5 g;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 100 g.
Priprema
- Priprema samse počinje gnetenjem testa: u toploj vodi kombinuju 100 g ulja, soli i jajeta.
- Dodajte brašno, gnetite testo.
- Podijelite je na 3 dela.
- Svaki roln i ulje.
- Stavite gomilu, uvijte se i rezite na rezove 1,5 cm.
- Isecite komade i stavite ih.
Samson iz lisnatog peciva
Samsa iz gotovih lišćarskih peciva je odličan način da uživate u domaćoj tradicionalnoj azijskoj kuhinji bez mnogo napora. Samo treba da isecete testo na kvadrate, stavite ga, popravite ivice da pravite trouglove i pecite 30 minuta na 200 stepeni. Da bi se proizvodi sprečili da podsećaju na mesne pačove, ručno isecite meso.
Sastojci:
- lješeno testo - 500 g;
- govedina - 250 g;
- svinjetina - 250 g;
- crni luk - 500 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Meso, luk i česen seckati i miješati.
- Provalite testo, isecite na kvadrate.
- Počnite i formulirajte.
- Podmazati tucano jaje.
- Samsa je recept pečen na 200 stepeni 20 minuta.
Samson je napravljen od lisnatog peciva sa piletinom
Samsa sa piletinom je prilagođena varijanta, koju karakteriše pristupačnost i jednostavnost. Ne morate tražiti škrlatno jagnje da dobije sočno punjenje - ne manje ukusno i hranljivo pileće meso će na odgovarajući način zamijeniti skupi proizvod. Ovo jelo je pogodno za svakodnevne menije, jer se svi sastojci mogu kupiti u najbližem supermarketu.
Sastojci:
- pileći file - 650 g;
- luk - 250 g;
- ulje - 150 g;
- brašno - 600 g;
- voda 250 ml;
- sirće - 25 ml;
- sol - 5 g.
Priprema
- Luk, fileti i 50 grama ulja.
- Mase testa iz brašna, vode i sirćeta.
- Razdvojite testo u delove, svaku rolnu u sloj i mastite 100 g ulja.
- Preklopite slojeve u gomilu, uvucite u rolni, isecite na parče.
- Urezani komadi, stvari, formulišu.
- Pecite 25 minuta na 200 stepeni.
Samsa sa lisnatim sosom
Samsa sa sirom je hranljivo i začinjeno predjelo, slično kao uzbekistansko jelo samo pripremanjem testa. Moderna verzija je veoma popularna i zaslužuje posebnu pažnju. Sveže testo savršeno je kombinovano sa sirastim sirevima. Takav tandem je toliko skladan da čak iu hladjenom obliku proizvod ne gubi kvalitet ukusa.
Sastojci:
- brašno - 450 g;
- voda 250 ml;
- ulje - 120 g;
- sol - 5 g;
- Sir Suluguni - 350 g.
Priprema
- Mačite testo iz vode, brašna i soli.
- Uklonite se u sloj, podmazujte ulje, uvucite u rolnu.
- Isecite u segmente, rolne i stvari s naribanim sirem.
- Oblik i pečenje 20 minuta na 200 stepeni.
Samsa sa bundevom
Samsa sa bundevom u uzbekistanskom je specijalitet kuhinje srednje Azije i predstavljena je u raznim opcijama. Jedan od njih je evropeiziran i gnetiran u jogurtu koze, što čini testo sličnim kvascu. Za razliku od druge, ne zahteva "odmor" i odmah se otvara. Za punjenje je najpogodnija muškatna tikva.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- kiselo mlijeko - 250 ml;
- ulje - 40 ml;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- sol - 5 g;
- pulpa bundeve - 700 g;
- crni luk - 3 komada;
- hops-suneli - 5 g;
- žumanca - 1 kom.
Priprema
- Ispumpajte tikvu i luk i ostavite je 10 minuta. Sezona.
- U kiselom mleku dodajte ulje, soda, so i brašno. Gnježite testo.
- Podijelite masu na 20 delova, izvucite je.
- Početak, pričvršćivanje, mast sa žumancima.
- Samsonova tikva je recept u kojem se proizvodi peče 25 minuta na 200 stepeni.
Samsa sa mlevenim mesom
Samsa sa mesom je najčešća opcija kuvanja. Tradicionalno, za davanje soćunjavosti, meso se iseče na male delove. Uz sadašnju raznovrsnost receptura, dozvoljeno je stavljanje proizvoda u mleveno meso, pre-zavijanje mesa s crnim lukom u brusilicu za meso. Mesu kada se pečenje ne isperi, dodan je hladnjak vode u kantu.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- vrela voda - 50 ml;
- ulje - 120 ml;
- jaje - 2 komada;
- sol - 5 g;
- maslac - 60 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- govedina - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- voda - 40 ml.
Priprema
- Brašno sjećite prahom za pecivo, dve vrste putera, jaja i sol.
- Sipajte vodu sa ključanjem i mešajte testo.
- Govedina sa lukom se pomera u mlin za meso. Dodati vodu do punjenja.
- Isecite testo, rolite, popunite, obrnite i pecite 40 minuta na 200 stepeni.
Samsa sa krompirom
Samsa u pećnici je moderan način, zahvaljujući kojem možete koristiti bilo koje punjenje, budući da će uvek biti ravnomerno pripremljen. Budžetska verzija Samse sa krompirom će zadovoljiti domaćice jednostavnim kuhanjem, jer sve što je potrebno: iseckati sirovo povrće, dodati za sočnu masu i mešati, zaviti u testo.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- voda - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 60 g;
- krompir - 6 komada;
- crni luk - 3 komada;
- mast - 200 g.
Priprema
- Mešajte brašno i brašno iz brašna.
- Krompir, luk i mast seče na kocke.
- Testo roll, ulje.
- Isecite u segmente, popunite, formirajte trouglove.
- Pečite 40 minuta na 180 stepeni.
Samsa iz lavaša
Samsa kod kuće može zadovoljiti jednostavnu i brzu pripremu, ako umesto testa koristite tanki lavaš. Recept "Lazy" će vam omogućiti da se nosite sa posudom za 20 minuta: potrebno je sječiti pita hleba u dijelove, maziti perimetar sa prebijenim jajima, a zatim postaviti mincer, pravilno pritisnuti ivice. Posle - pržite do rude u tavanu.
Sastojci:
- mleveno meso - 350 g;
- crni luk - 2 komada;
- lavash - 3 komada;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 80 ml.
Priprema
- U mincer dodajte luk, gnetite.
- Prekini lavaš na kvadrate.
- Podmazujte perimetar sa jajima. Položite punjenje sa ivice.
- Zatvorite punu polovinu pita hleba.
- Pržite u tavanu.
Samson u tiganju
Recept samsa kod kuće nudi umesto pečenja u pećnici, pržite proizvode u ponvoru. Ovaj metod će smanjiti vrijeme kuvanja, postići oštru teksturu, zlatnu koru i očuvati sokitet punjenja. Najvažnije je zagrevanje bunara biljnog ulja i praćenje temperature tokom pečenja.
Sastojci:
- lješeno testo - 500 g;
- mleveno meso od ovčijeg - 300 g;
- crni luk - 2 komada;
- zira - štapić;
- ulje - 150 ml.
Priprema
- U mincer dodajte luk, začine.
- Isecite testo na kvadrate, popunite, formulirajte.
- Pršut Samsa je recept u kojem se proizvod kuva u tiganju u ulje.