Sa pojavom toplote, sve o čemu možete da sanjate, su lagana i lagana jela koja neće dovesti do prejedanja. Ipak, kada su indikatori termometara iznad 30 stepeni, jedva da razmišljam o kaselima, pite i pomfritu. U takvim danima hladne supe dolaze na spasavanje: okroshki , botviny, gazpacho i cvekla. O receptima o drugom ćemo razgovarati dalje.
Recipe za supu crvenu repu sa jogurtom
Sastojci:
- repa (mlada) - 3-4 komada;
- krompir - 3 komada;
- jaja - 3 komada;
- sveži krastavac - 2 komada;
- kefir - 1/2 st .;
- pavlaka - 1/2 sto;
- sveže zelenilo;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Repa se pažljivo pere i čisti. Korenđavu popunjavamo vodom i stavljamo ga na vatru. Da brže sječite repu, prvo ga isecite na kocke. Nakon kuvanja dodajte vodu.
Dok se cveće pije, bavi se s krompirom, treba ga i kuvati, unapred očistiti i fino isecati. Jaja se tvrdo, hladna i seckana.
Sa kuhanom repom ne isperite tečnost, već umesto toga dodajte 1-2 čaše hladne vode i ostavite koren da se ohladi. Dodajte hlađeni krompir, jaja i crvenu svežu krastavu do cvekle. Punjenu posudu pavlaka i jogurta. Sezonu hladne cvekle na kefiru sa slanom i biberom i posipajte svežim biljkama.
Recept za cveklu na kefir sa mente
Sastojci:
- repa - 3-4 komada;
- krastavac - 2 komada;
- pinjenka - 1/2 st .;
- kefir - 1 proizvod;
- kopra, menta - 1 gomilica;
- beli luk - 1 zupčanika;
- soli - po ukusu;
- jaja - 4 kom.
Priprema
Sa krompirom, isecite vrhove i lupite, isecite korensku kulturu u četvrtine i stavite je u posudu. Napunite pesto sa hladnom vodom, dodajte kašičicu soli u vodu i stavite sve na vatru. Tečnost dovodimo do curenja i smanjimo toplotu. Pripremite repicu 30-35 minuta ili dok ne mekate. Ostavljamo cveklu da se ohladi na ploči. Odvojeno, ohladimo repu repice. Možete ubrzati proces dodajući šaku ledu u juho.
U međuvremenu, pripremite ostatak sastojaka: sjeći krastavac na kockice, sječite zelenilo i kuvajte jaja i očistite.
Hlađena repa posečena na kocke. Svi sastojci, osim jaja, dodaju se u bujnu repicu. Sdabrivaem so sa začinima i prošao kroz lisičku presu. U cveklu nalijmo smešu pinjenca i kefira. Gotovo jelo stavimo na ploče i ukrašavamo jajima četvrtine.
Recept za čorbu sa jogurtom
Ovaj recept nije tradicionalan, ali ovaj i sve njegov šarm. Kukuruzna repa crvene boje obrađivat će one koji ne vole raznolikost tekstura u jedu ili samo žele otkriti nešto novo.
Sastojci:
- repa - 4 komada;
- krompir - 2 komada;
- prasak - 1 komad;
- biljno ulje;
- beli luk - 2-3 žlica;
- voda - 4 predmeta;
- kefir - 2 komada;
- pavlaka za posluživanje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pranje pećnice na 230 stepeni. Beli luk, desno na koži, umotan u foliju. Slično tome, mi isto radimo i sa prethodno opranom repom i krompirom. Stavimo posudu sa povrćem u zagrejanom rernu 40 minuta, ili dok ne postanu meke.
U međuvremenu, isecite pijavak tankim prstenovima. U tiganju zagrejamo ulje i pržimo luk na njemu, čuvajući toplinu minimalno,
Uzimamo pečeno povrće iz folije, ohladimo ga, iseći ga velikim i staviti u posudu blendera zajedno sa prženim lukom. Popijte povrće čašom vode i vadite dok ne glatko. Završeno piree razblaženo vodom i kefirom, kao i so i biber po ukusu.
Pre serviranja, cveklo može biti posejano biljem, dopunjeno kuvanim jajima ili svežim krastavcem, dobro, odlučili smo samo staviti malo pavlake.