Teriyaki sos je nezaobilazna komponenta raznih jela japanske kuhinje. Ali zahvaljujući svom atraktivnom pikantnom ukusu, naši kulinarski specijalisti široko koriste kako bi preneli orijentalnu notu popularnim jelima i dobili nove karakteristike ukusa.
Danas ćemo vam reći kako pripremiti teriyaki sos kod kuće i ponuditi varijantu kuhinjske piletine sa svojim učešćem.
Kako kuvati teriyaki sosu kod kuće?
Sastojci:
- soja sos - 125 ml;
- šećerna trska - 50 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- svježi đumbir - 1 kašičica;
- medena tečnost - 35 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- Myrin - 15 ml;
- prečišćena voda - 125 ml;
- skrob - 30 g.
Priprema
Da bi pripremili sos od terijaki, potrebna nam je kašika rajčenog svežeg đumbira. Zbog toga ćemo očistiti malo začinjenog korena i pustiti da prolazi kroz grubo dok se ne dobije potreban deo. Takođe, očistimo beli luk i istisnemo ga preko štampe ili takođe koristimo plitku grudicu. Zatim rastvorite skrob u vodi, sipajte u lonac ili posudu, dodajte sojin sos, maslinovo ulje i mirin, položite med, šećer od trske i pripremite đumbir i beli luk.
Kontejner sa začinjenom smešom postavljen je na malu vatru, zagrejan, mešajući, na vrištanje i stari oko četiri do pet minuta.
Hladiti sosu stavimo u staklenu posudu sa poklopcem.
Ako nemate miru, može se uspešno zameniti vinskim sirćetom ili suvim vinom.
Kako kuhati piletinu u sosu teriyaki?
Sastojci:
- file od piletine dojke - 950 g;
- Teriyaki sos - 225 ml;
- ginger sušen - 0,5 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- cvet meda - 50 g;
- seme sezama.
Priprema
Filet pilećeg prsa opere hladnom vodom i dobro potapanjem papirom. Zatim isecite na male blokove preko vlakana i potopite u sos. Da bi ga pripremili mi kombiniramo teriyaki sos, vino,
Kada se dojke propuste, zagrejte tanjir sa debelim dnom, u kutiju pređete u biljno ulje bez mirisa. Izvadimo pileće rezine sa marinade i stavimo ih u zagrejano ulje. Mi ih smrkavamo sa svih strana, nalijmo istu marinadu u kojoj su natopljeni, i kuvamo na umerenoj vrućini dok se sos ne gube.
Kokošje spremno je povezano s semenom sezama, prethodno osušeno u tiganju i posluženo kuhanim pirinčem.
Umesto piletine, možete uspešno koristiti bilo koje drugo meso po svom ukusu.