Meso zeca je dijetetski proizvod, koji je odlicno pogodan za hranu malu decu i starije ljude kojima je digestivni sistem teško izlagati grubim, masnim hranama. Ako se zec prosto kuva u posudu vode, onda će većina hranljivih materija biti kuvana, a meso će ostati suho i bez ukusa. Prema tome, predlažemo da pečete zec u pećnici, u posebnom rukavu. Tada njegov sočni i nežni ukus neće ostaviti ravnodušnog člana vaše porodice. A kako bi vaš zec u rukavu bio veoma ukusan, reći ćemo vam kako pravilno pripremiti u pećnici.
Recept za zeca sa krompirom u pećnici u rukavu
Sastojci:
- trup mladog zeca - 1,4-1,6 kg;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- slani soja sos - 70 g;
- mešavina paprika - po ukusu;
- soli - 1 pinch.
Priprema
Temeljno operemo trup mladog zeca i trljajte ga na svim raspoloživim mestima sličnim sojinim sosom. Za praktičnost pečenja u rukavu, trup može biti podeljen na 2 ili 3 dela. Peljeni krompiri se preseče na 4-5 delova. Šargarepa isečena u tanke posude i zajedno sa lukom isečenim na isti način kao što smo ih širili u posudu sa krompirom. Dodajte jalovinu soli u povrće i mešajte ih ručno. Pre pripreme zeca u pećnici, potresite ga mješavinom paprike po vašem ukusu. Pripremljeni rukav leži na širokom pladnju za pečenje, popunite ga polovinom krompira sa povrćem, nakon što ga potapamo u rukav zeca i zatvorimo ga sa preostalim krompirom. Sve stavljamo u pećnicu koja je zagrejana na 200 stepeni i ispečite naše jelo oko sat i po.
Sočan zec u pavlaci, pečen u rerni u rukavu
Sastojci:
- zec - 1,5-1,7 kg;
- mastna pavlaka (25%) - 250 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- velika so - po ukusu;
- perje zelenog luka - 0,5 olovaka;
- svježe koplje - 0,5 olovke.
Priprema
Pažljivo operemo zeca i sjećamo ga ne tako velikim komadima. U visokoj, velikoj posudi