Kako kuhati bačamel sos?

Beli beamelov sos pripremljen je od brašna blago slanom u ulju, a zatim zavareno mlekom ili kremom (moguća su različite varijante ovog recepta). Mnogi ljudi su čuli za ovaj sos, ali vrlo mali broj ljudi zna kako to učiniti tako da se ispostavilo da je nežna, rafinirana i bez grudvica.

Da bi napravili bešamelov sos, trebaju vam 2 luka, 750 ml mlijeka, 2 žlice pšeničnog brašna, 4 žlice rustičnog putera, so, mleveni crni biber.

Sos za kuvanje

Sos za pecenje obično ne traje puno vremena. Olučeni luk nije previše fino iseckan, a onda stavlja u posudu mleko. Dodajte do vrele vode i ostavite da pijete oko 20 minuta, a zatim sipajte kroz sito. Isperite maslac u odvojenoj posudi, dodajte brašno i mešajte špatulu. Ispržićemo brašno sve do prijatne bež boje, a nakon toga ćemo sipati mleko u santu. Donesemo sos u vrelicu, biber i dodamo po ukusu. Protokoli na vrlo niskoj vrućini 20 minuta, kontinuirano mešanje špatule i sosa je spreman. Treba napomenuti da ako nameravate da poslužite sosom za mesne ili riblje specijalitete, umesto određene količine mleka, možete koristiti mješavinu mlijeka (1: 1) i mesa (ili ribe).

Béchamel sa pečurkama

Sastojci:

• čašu mlijeka (250 ml);
• čašu mesne čorbe;
• 0,3 čaše brašna;
• 2-3 kašike rustičnog putera;
• 100 g čistih sušenih pečurki;
• 2 žumanca;
• sol;
• biber.

Priprema:

Talitićemo maslac u sudu, dodati brašno, miješati. Pržićemo na brašnom niske topline do prijatne bež boje. Posle lagano sipajte u mljevenje mleka i temeljno mešajte do homogenosti. Dodajte 2 žumanca na žaru, nežno, s tanim mljevenjem goveđe čorbe, dodajte so i mešajte. Nakon ključanja, dodajte osušene (prethodno oprane) pečurke (možete koristiti prah gljiva). Ponovo dovedite sosak u vrelinu i pustite da sedi 20 minuta, uz neprekidno mešanje lopaticom.

Creamy Bechamel

Bačamel sos može da napravi s kremom.

Sastojci:

• 100 g prirodnog rustičnog putera;
• 1 šolja 20% mlečna krema;
• 2 kašike pšeničnog brašna u / s;
• neka mesna juha;
• sol;
• crni biber prah;
• malo naribano muškatni ožiljci.

Priprema:

U sapunu sa rastopljenim puterom zalijemo brašno, mešamo špatulom, pržimo, dodamo jule, a zatim - hladnu kremu, zatim sapunjujte sosom do potrebne konzistencije.

Testenine sa bešamel sosom

Dobro je kuhati testenine sa Bešamel sosom - to je vrlo ukusno jelo, pripremljeno jednostavno i brzo iz najsuroznijih sastojaka.

Sastojci:

• stvarna pasta (svi proizvodi);
• 2 kašike prirodnog rustičnog putera;
• 1 čaša kreme;
• 2 kašike pšeničnog brašna u / s;
• 130 g sira;
• mali komad pršuta;
• crni biber prah;
• sol;
• nariban muškatni orah.

Priprema:

Prvo, kuvajte testenine u al dente stanje u lagano slanu vodu i istovremeno pripremite sos: u tepihu rastopite maslac preko vatre, dodajte brašno, miješajte ga špatulom tako da nema grudvica i ne prlja ga prijatnom ružičastom hladom. Blago prisalivaem, dodajte kremu i dovedite na najnižu toplotu do željene gustine, neprekidno mešajući špatulom ili vijkom. Do kraja procesa dodajte nariban muškatni orah - sos je spreman. Sada se u sosu dodaju dve trećine sira, ogrčenog na velikoj grupi i zagreju se, stalno mešajući sa lopaticom, tako da je sir malo rastopljen, nakon čega ga uklonimo iz vrućine. Recline skuvanih testenina u hladnom i vrati se nazad u jela u kojoj je kuvana. Isecemo šunku kratkom slamom i dodamo je tamo. Dodajte sos i temeljito miješajte. Kada servirate, dobro posipajte jelom sesanog luka i biljke (bosiljak, peršun, korijander, ruzmarin). Možete posuti pastu sosom naribanog sira i poslužiti. Za tako elegantno jelo dobro je služiti svetlo stono vino.

Sa čime jedu bešamel sos?

Ovaj sos je savršeno u skladu sa belim mesom, ribom, povrćem, jajima i mnogim drugim proizvodima.