Da biste diverzifikovali meni, ai za ekonomičnost, možete pripremiti riblje mesne lopte , ili bolje - riblje kukice. Na prehrambenim tržištima iu prodavnicama ribe često se prodaju jeftine male ribe različitih vrsta i pozamanterije, nakon sečenja vrijednih ribi srednje veličine i velike veličine (na primer, losos, pastrmka, roze losos, marlin i sl.). Takvi proizvodi se mogu koristiti za proizvodnju ribljih kaveza (najbolje je odabrati dovoljno velikih komada fileta).
Riblji bičevi - recept
Pripremićemo komade od obrađenih fileta lososa ili roze lososa (jeftin, a riba je plemenita). Naravno, možete napraviti kašice za losos , ali to je druga tema.
Sastojci:
- obrezane ribe - oko 1 kg;
- crni luk - 1-2 komada;
- beli hleb (meso) - 1 standardna hljeba mase 400 g;
- jaje piletine - 2-3 komada;
- biljno ulje - 5 tbsp. kašike;
- mleko - 1 staklo;
- pšenično brašno za panjewe;
- crni biber prah;
- suve začine za ribu;
- sol.
Za sos:
- krem prirodno mleko - 80 ml;
- vino belo ili roze (vermut) - 30 ml;
- sapun pripremljen - 1 kašičica;
- beli luk - 2 karanfilića;
- vruće crvene paprike
- Zeleni su različiti.
Priprema
Naučimo kako kuhati riblje bičeve na jednostavan i ukusan način. Mićemo mlinu kašice u mleko i stisnuti ga, ne previše. Presečena riba (bez kože i kostiju, naravno), natopljeni hleb i lukoviti luk proći kroz mlin za meso sa srednjom mlaznicom. Mi dodamo jaja, sezonu sa suvim začini i malo dodamo. Temeljno miješajte i lagano protresite nastalu posudu.
Zagrejamo ulje u tiganju, formiramo male delove i pržimo sa obe strane na srednjoj vrućini sve do zlatnog. Nekoliko vremena (5 minuta) je ležalo na niskoj temperaturi ispod poklopca. U ovom trenutku pripremamo sos: smiriti kremu s senfom i vinom, sezonu s sesovanim belim lukom i začinjenim crvenim biberom. Ispunite ovaj sos malo koščice u tiganju i isperite na malu toplotu ispod poklopca 5-8 minuta. Gotovo malo posluženo sa kuvanim krompirom, pirinačom, heljdom, zamrznutim zelenim pasuljima i povrćem. Vino se može služiti bijelom ili ružičastom.
Kukuruzni izvori u Odesi
Sastojci:
- tulip (ili papagaj) - 1 kg;
- jaje piletine - 2-3 komada;
- pšenično brašno - 2-4 tbsp. kašike;
- crna bijela paprika;
- sol;
- biljno ulje (suncokret za prženje) - 50 ml;
- Zeleni su različiti - po ukusu.
Priprema
Podijelimo tulk: odvajamo glavu i elegantno odrežemo ribu, a zatim uklonimo greben. Isperite pod tekućom vodom i sakrijte se u česmu. Mješavajte jaja, brašno, sezonu s solju i biberom. Temeljno pobijte žvakanje i dodajte pripremljenu tulku (možete lagano mlati ribu nožem). Obrišite temeljito. Zagrejte ulje u tiganju. Ponovo, kako slijedi, prebijte masu. Mi formiramo delove i pržimo sa obe strane.
Poslužite biljkama i začinjenim paradajz sosom. Povoljan i veoma ukusan.