Prekrasno ljetno vrijeme je razlog da bacite svoje vještine kuvanja na kocku. U receptima ćemo se fokusirati na skuver, što postaje još ukusnije nakon pecanja preko uglja.
Skuša u plamenu u foliji
Sastojci:
- skuša - 2 trupa;
- testenine od vrućih čili paprika - 3 tbsp. kašike;
- plijen - 75 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- ručica limunske trave - 1 komad;
- med - 10 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Ako riblje truplje nije očišćeno od teglica, onda uradite to, a zatim isperite abdominalnu šupljinu. Napravite rez na celoj strani skuše bez proreza kroz meso. U posudici blendera, čili paprika, leptir luka, stabljike limunske trave i baciti ih šećerom i biljnim uljem. Nastala pasta se nanosi unutar reza napravljenog na leđima, a potom posipati površinu ribe drugom kapom ulja i obmotati folijom. Stavite skuver preko uglja i kuhajte 16-20 minuta, ne zaboravite da pređete ribu na drugu stranu usred kuvanja.
Kako skupljati skuša na udaru na rešetku?
Sastojci:
- lupak jednog limuna;
- limunov sok - 22 ml;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- masline - 35 g;
- Osušeni origano - 4-5 grana;
- skuša - 1,7 kg;
- 6 komada limuna.
Priprema
Posle rasdevat ribljeg trupca isperite abdominalnu šupljinu i sezonite sa morskom solom. Stavite u šupljine od limuna i majčine dušice, a zatim isecete masline. Vezati navoj skuše, nakon nanošenja na površinu preostalih limuna i creva majčine dušice. Posuti ribu uljem i obmotati folijom. Na vatri pripremite punjene skuše na 8-10 minuta na obe strane.
Skuša u azijskom azijskom vatri
Sastojci:
- file od skuše - 320 g;
- soja sos - 15 ml;
- 1 sok od limete;
- centimetar komad ingvera;
- beli lukovi;
- med - 25 ml.
Priprema
Marinada za skuše na kocki je pripremljena na prvom mestu, treba je pomešati sa sojem sosom sok od limete, meda, naribanog đumbira i belog luka. U rezultujućoj smeši potopite riblje filete i ostavite pola sata. Razdvojite ugalj i dozvolite im da izgore. Postavite kiselu filetu preko ćelije. Koliko štapića na kockanju zavisi od debljine fileta, ali, po pravilu, dovoljno je 5 minuta sa svake strane. Tokom pečenja, smanjite skušinu sa preostalom marinadom, a kada je riba spremna, poslužite je fino iseckanim lukom i vrućim biberom, a zatim prati posudu od kuvanog pirinča.