Prirodni cvjetni med je divan proizvod sa karakterističnim prijatnim mirisom, jedinstvenim ukusom i puno lijekovnih svojstava. Pčelari, naravno, znaju kako čuvati med. Ali kako, gde i u kojim uslovima je nam uskladišteno, tako da ovaj divni proizvod ne gubi svoje vredne kvalitete?
Kako pravilno skladištiti med?
Najbolje je čuvati med u keramičkoj, kostojnoj boji, staklenom ili emajliranom zapečaćenom kontejneru. Dobro je čuvati ovaj pčelarski proizvod u drvenim posuđima od bukve, breze, lipe, ravnog drveta ili kedra, posuđa izrađenih od drugih vrsta drveta prenose nepotrebne i neuobičajene ukuse i mirise do meda. Naravno, možete skladištiti med u kontejneru od nerđajućeg čelika, hrana od aluminijuma ili bijelog limena. Ne skladištite ga u galvanizovanim ili bakarnim kontejnerima, kao iu kontejnerima od crnog gvožđa ili livenog gvožđa.
Kako čuvati med u satovima?
U cilju očuvanja korisnih svojstava meda u satomu prilično dugo vremena, potrebno je sječiti sito na male dijelove i staviti ih u čistu posudu, čvrsto zatvoriti poklopac. Možete ih zaviti u celofan (jednostavno ne polietilen!) I stavite ga na policu frižidera, gde nije previše niska temperatura, ili ga ostavite na polici od ormarića, stojeći na hladnom i tamnom mjestu.
Koliko možete čuvati med?
Dobar med pod pravim uslovima može se skladištiti dugo vremena. Istovremeno, med ne gubi svoje vrijedne osobine, ali može kristalizirati i zatamniti. Med, stariji više od godinu dana, zahvaljujući fermentaciji za svoje lekovite osobine, daleko prevazilazi sveže sorte, iako je na neki način inferiorniji prema njima po izgledu i mirisu.
Mesto skladištenja meda: izaberite mudro
Med treba čuvati u čistim i suvim prostorijama, a ako je u staklenim materijalima, takođe je tamno, pošto svetlost doprinosi pogoršanju kvaliteta meda. Bukvalno za par dana, dušo, stoji u svetlosti, gubi svoje lekovito svojstvo. U prostoriji u kojoj je med skladišten, vlažnost vazduha ne bi trebala biti visoka (ne više od 80%, ili bolje - 60%). Ne skladištite med u blizini hrane ili, naročito, druge materije koje imaju jake mirise. Na primer, pored haringa, kiselog kruška, kiseli krastavci i tako dalje. Takođe u sobi ne bi trebalo (u svakom slučaju!) Nema hemikalija, posebno aktivnih, mirisnih i isparljivih.
Na kojoj temperaturi se čuva med?
Optimalna temperatura za skladištenje meda je od 0 do +10 ° C. Na nižim ili obratno višim temperaturama u medu, iako polako, mnoge korisne aminokiseline, vitamini i enzimi se uništavaju, a med se gubi karakteristični prijatan miris, tamni, njegovi lekovi su donekle oslabljeni. U principu, preporučljivo je čuvati med u frižideru u malim količinama kod kuće. U kratkom vremenu, ovaj proizvod se može čuvati čak i pod temperaturnim temperaturama (do -20 ° C). Uopšte, ukoliko su ispunjeni uslovi skladištenja, prirodni cvjetni med se ostaje dugo bez znatnog gubitka njegovih dragocenih kvaliteta.
O promenama u izgledu meda
Mould u kvalitetnom medu se nikada ne razvija. Može se okretati samo ako se ispumpava u nezakonitom stanju ili se čuva u prostoriji sa visokom vlažnošću i visokom temperaturom u zatvorenom kontejneru.
Trebalo bi shvatiti da se prehrambene i medicinske osobine meda uopšte ne menjaju tokom kristalizacije koja se dešava s vremenom na održivom meandu. Ponekad, tokom produženog skladištenja preko guste mase, može se formirati tečni sloj. Ovo je slučaj u slučaju da se med preradjuje rano i ima malo povećan sadržaj vode. Ovo se takođe može desiti sa prilično dugim skladištenjem potpuno zrelog meda, ako je konstantna temperatura skladištenja iznad +25 stepeni. Za kristalizaciju rastvorenog meda, treba ga zagrejati u vodenom kupatilu, dok temperatura vode ne bi trebalo da prelazi 50 ° C.