Losos je riba koja pripada porodici lososa i vrednuje se ne samo zbog njenog delikatnog ukusa, već i zbog njegovih korisnih svojstava. Ova riba sadrži preko 20 minerala koje ljudsko telo treba i vitamini. Pored toga, bogat je polinenasićenim masnim kiselinama.
Postoji puno opcija za upotrebu lososa, može se jesti slano, prženo, kuvano i čak sirovo, u ovom obliku najčešće se koristi za proizvodnju suši. Ali najpopularnije je slano losos. Možete ga kupiti već u prodavnici ili sami. Za one koji više vole domaće kuvanje, reći ćemo vam nekoliko načina kako ukusiti slano losose.
Kako pravilno slati losos?
Ako želite sebi i vašoj porodici zadovoljiti ukusno i ukusno predjelo crvene ribe, što je takođe vrlo brzo i jednostavno pripremljeno i pitate se kako ćete sosati losos kod kuće, naš savjet će vam se pomoći.
- Dakle, prvo morate odabrati ribu. Za livanje, svježi i sveže zamrznuti losos je pogodan, sve zavisi od vaših želja. Pošto ćemo soliti riblje filete, ako postoji mogućnost da je odmah odmah kupite. Ali ako imate cijelu ribu, to nije strašno, možete ga slatiti, odseći glavu i rep, uklanjati unutrašnjost i pažljivo razdvojiti filete sa grebena sa vrlo oštrim nožem. Sve ploče treba takođe ukloniti.
- Sada bi trebalo da ispravite ribu. Komadi ne bi trebalo da budu mali, ali istovremeno, oni treba da budu potpuno postavljeni u posuđe koje ste odabrali za krpu. Što se tiče posuđa, a zatim za saljenje ribe potrebno je uzimati ne-metalne posude, inače se losos može ispustiti metalnim ukusom.
- Nakon toga pripremite smešu za soljenje. Za jedan kilogram ribe potrebno vam je oko 3-4 kašike kašike. Od toga, 2 kašike - soli, 1 kašika - šećer, a po želji možete dodati i 1-2 kašičice začina za ribu. Glavna stvar nije preterivanje uz začini, tako da on ne osigurava ukus same ribe. Osim toga, biće vam potreban lovor list i crni pero.
- Kada je sve spremno, možete započeti proces mazanja. Na dnu posude sipajte malo mešavine za soljenje, dodajte mu nekoliko lovorovih lišća i bibera, postavite komad ribe na vrh sa kožom dole, sipajte smešu i ponovo dodajte listu lova i papra. Ako imate nekoliko komada ribe, onda uradite isto sa ostatkom, postavite ih na vrh prvog komada.
Nakon što se riba položi, potrebno je pokriti poklopcem, običnom salvetom ili filmom za hranu i staviti u frižider ili na balkon (ukoliko je zima). Samo se uverite da temperatura nije ispod 10 stepeni. Za slanu ribu traje 8 do 24 sata, u zavisnosti od vašeg ukusa. Kada je losos spremljen, očistite smešu sa njom, poželjno četkom ili nožem, ali ne isperite pod vodom, isecite na tanke delove, isperite limunovim sokom i uživajte.
Koliko brzo je sol lososa?
Ako želite zadovoljiti sebe i svoje voljene sa predjeljkom slanog lososa, ali nemate mnogo vremena za lješenje, postoji recept kako se slano losionom za kratko vrijeme.
Sastojci:
- svež losos;
- sol;
- crni biber u prahu.
Priprema
Pre slanja svežeg lososa potrebno je očistiti ribu sa kože i kostiju i sjeći ga na tanke krajeve. Zatim stavite komade u plastičnu posudu ili bilo koji drugi kontejner sa čvrstim poklopcem. Potapajte ribu solju i biberom i ne bojte se preterane soli, jer će riba uzeti koliko god je potrebno.
Sad pokrijte posudu sa poklopcem, protresite ga i ostavite na sobnoj temperaturi 40-60 minuta. Na kraju ovog vremena ponovo protresite kontejner i poslužite pripremljenom lososu do stola ili ga dodajte u salatu.