Recept za pite - najuspešnije sorte testa i ukusno punjenje

Svaka iskusna domaćica ima omiljeni i dokazan recept za pite, koju koristi kada želi da razveseljuje domaće kolače svoje porodice. Da jedete takve proizvode (pržene ili pečene), kao i sve, a različita punjenja vam omogućavaju da svaki put pripremite novu poslasticu.

Kako kuvati pite?

Ni svaki kuvar ne zna kako pravilno napraviti pecivo . Kao iu svakom slučaju, postoje određeni trikovi u izradi baze, nakon čega je moguće kuhati ukusno ukusne pite.

  1. Gnječenje ne bi trebalo biti hladno. Brašno treba da bude toliko da masa ne liče na ruke.
  2. Bilo kakvo pecivo mora biti dobro gneteno rukama, mekim pokretima.
  3. Tako da masa ne pamti biljnim uljem, rukom.
  4. Testo se uvlači u jednom pravcu, kako ne bi narušavalo njegovu strukturu.
  5. Nemojte žuriti da stavite pite u pećnicu ili pržite odmah nakon što su slepi. Ostavite proizvode za grejanje, za 15 minuta, pa se ispostavljaju da su fantastičniji.

Kako pravilno napraviti kolače?

Možete piti pite na više načina. Mala praksa i možete napraviti remek-dela iz testa. Ako ne znate kako piti na osnovni način, glavna klasa za pržene proizvode, opisana u nastavku, sigurno će vam pomoći.

  1. Isječite testo u rezine, okrećite loptice.
  2. Od loptica kolutovi nisu baš tanji.
  3. Postavite punjenje i pincera srednjih ivica.
  4. Zaštite strane.
  5. Pritisni svoje pite rukama, dajući joj ravnu sliku.
  6. Obrišite ulje u tiganju sa obe strane.

Pečene pite može se napraviti malo drugačije. Iako glavni proces proizvodnje proizvoda nije mnogo drugačiji od prethodnog.

  1. Oborite testo i isecite šolju staklom.
  2. Širite punjenje.
  3. Slijepe pite, čvrsto pričvršćuju ivice.
  4. Rasporedite proizvode na pladnju za pečenje. Recept za pite za vetrove ne zahteva dugotrajno gaženje praznih mesta, dovoljno 15 minuta. Podmazati površinu sa žumancem i pečiti 20 minuta na 200 stepeni.

Pite sa mesom u pećnici

Vjetrene pite ispunjene različitim punjenjem. Testo je bolje napraviti malo slatko, pa će se ukus punjenja mesa otvoriti više i svakako biti siguran. Meso za mleveno meso će odgovarati svima: svinjetina, govedina, piletina ili smeša. Uz začine morate biti pažljivi, ograničite se na sol i biber.

Sastojci:

Punjenje:

Priprema

  1. U toplom mleku, sipajte kvasac, ostavite za 5-7 minuta.
  2. Dodajte čašu brašna i 50 g šećera, ostavite kašiku na sat.
  3. Ujedajte jaja s maslacem, so i šećerom, ulijete u pljuvačku, mešajte.
  4. Dodajte brašno, mešajte testo i ostavite još jedan sat.
  5. U tiganju potroši luk i šargarepu, dodajte punjenje i pržite do kraja.
  6. Razdvojite testo na porcije, podelite punjenje, pričvrstite ivice, ostavite ga na ploči za pečenje 15 minuta.
  7. Posuti jaje na površini, pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Pite sa sosom

Recept za ukusne pite može biti prilično jednostavan. Punjenje je napravljeno kao slatko, dopunjavanje grožđem i ostalim suvim plodovima, kao i soljeno sa dodatkom zelenih. Za pite od kvasca ispružene su naročito bujne, dodajte još muffina u testo - jaja i puter. Kvasac sveže.

Sastojci:

Punjenje:

Priprema

  1. Razblažite kvasac u mleku s šapatom šećera, ostavite da se aktivira kvasac.
  2. Mešajte jaja, meki puter, šećer, ulijete u kašiku.
  3. Mešajte meko, ne leplje testo, prelijte u brašno.
  4. Gnetite testo i ostavite po strani toplotu, tri puta trljajte.
  5. Sesajte sir sa jajima, šećerom, vanilijom i parenim grožđem.
  6. Od testa iz kolača, stvari sa sosom, pričvrstite ivice.
  7. Ostavite proizvode između 10 i 15 minuta i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Pite sa jabukama u pećnici

Recept za pite sa jabukama je najpopularniji. Proizvodi sa ovim punjenjem mogu se pripremati tokom cele godine. Testo se koristi: kefir, kvasac ili puff. Punjenje obično se pravi od svežeg voća, iseckane u kocku i pomešano sa šećerom, ali možete urezati parče u ulje i sezoniti cimetom.

Sastojci:

Priprema

  1. Prvi je pripremljen za punjenje pite od jabuka.
  2. Voćne kocke miješaju šećerom i cimetom i pustite da sedi na ulje 3-5 minuta, ohladi.
  3. Gotovo testo dovedite u porcije, uvijte krugove, raspodijelite punjenje, popravite ivice.
  4. Ostavite ga na površini za grejanje, nanijete žutanje na površinu.
  5. Pečite u pećnici 20 minuta na 200 stepeni.

Posuđe pite u pećnici

Ruddy i usta zalivanje se dobijaju vitke pite sa krompirom, koji se može pečiti u pećnici. Testo na vodi, bez jaja, ne gori od maslaca, dobro se podiže. Mnoga od ovih pita najbolje je ne peći, ne drže se dugo i brzo postaju zastrašujuće. Za punjenje pripremite pire krompir bez ulja.

Sastojci:

Punjenje:

Priprema

  1. Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi, dodajte brašno i miješite testo, šalite na toplinu.
  2. Testo treba dati, udvostručiti.
  3. Piree sa sjeckanim biljem.
  4. Podijelite testo u porcije, raspodelite punjenje i formirajte patties.
  5. Proizvodi treba da stoje 15 minuta pre pečenja.
  6. Pečite u pećnici 20 minuta na 190 stepeni.

Pite sa pečurkama

Recept za pečene pite sa bilo kojim punjenjem može se lako realizovati, znajući kako kuvati brzo, idealno kefir, testo. Punjenje gljiva pripremljeno je unapred, mora se ohladiti. Pečurke odgovaraju svemu: šumi ili dostupne pečurke i pečurke od ostriga. Od ove količine sastojaka biće 20 rude proizvoda.

Sastojci:

Priprema

  1. Spasseruyte fino iseckane luk, dodajte pečurke, pržite dok ne kuvate, soli.
  2. U kefiru mešajte jaje, ulje, sol.
  3. Potapajte brašno, gnetite čvrsto, ne leplje testo.
  4. Podijelite testo u dijelove, uvucite, raspodelite punjenje i pričvrstite.
  5. Obrišite radni predmet i pržite sa obe strane.

Pite sa krompirom prženim u tiganju

Ovaj recept za pite je veoma različit od tradicionalnih. Testo u ovom slučaju neće biti kvasac, a ne kiselo, već krompir. Kuvanje može se koristiti bilo koje meso, pečurke ili povrće. Za bazom često se koristi pire krompir, koji je ostao sa večere. Servirati ih pavlima ili sa drugim omiljenim sosom.

Sastojci:

Priprema

  1. Spasertsuyte crni luk, baciti mlevenu moru, soli, pržiti do kraja.
  2. U pire krompiru, udarite u jaje, sipajte u brašno, gnetite testo.
  3. Oblikujte kolače, ispunite punjenjem, pričvrstite ivice.
  4. Hleb u drobljenicama i pržite krompira na rude strane.

Pite sa jetrom - recept

Pite sa jetrom je bolje napraviti sa nadevom, pripremljeno lično. Da biste to uradili, morate kupiti pileće nusproizvode - srca, jetra, želudac, pravilno ih obraditi, kuvati ih u slanu vodu i proći kroz mlin za meso. U punjenju se može dodati kuvano okruglog zrnastog pirinča.

Sastojci:

Priprema

  1. Od kefira, jaja, soli i brašna mešaju meko, ne leplje testo.
  2. Formirajte ravne kolače, distribuirajte punjenje, popravite ivice.
  3. Spržite ulje na obe strane.

Puff pasties

Najbrže pite se dobijaju iz gotovog baza. Pudarni testo ima neutralan ukus, pa se punjenje može koristiti bilo koje - slatko ili slano. Najbrži način za kuvanje ukusnih pita sa džemom, korišćenjem posude za gajbice. Kupovano testo je pogodno za kvasac i bezdozhzhevoe.

Sastojci:

Priprema

  1. Odlučite sloj testa izrezanih na porcije, rasporedite na kašiku džema, pričvrstite ivice.
  2. Pečite u pećnici 25 minuta na 190 stepeni.
  3. Sipati gotovi pirozhki prah.